38. 聊聊古茗
对一个餐饮项目最高评价只有4个字:穿越周期!
广义上的穿越周期:一个项目一直活着,比如正新鸡排,绝味鸭脖,华莱士,茶百道,沪上阿姨,甚至沙县小吃等等
创业者更加倾向狭义的穿越周期:
1,若干年内一直活着
2,门店持续加密对自己品牌影响不是很大,对其他品牌影响很大
3,其他品牌的崛起对自己影响很小
4,新加盟商都想开,但是超级加盟商不刻意追求开
做到前三点对我们开店餐饮人才是有长期价值的,蜜雪瑞幸是公认的,古茗也被越来越多人认为符合了。
古茗2025年门店突破1.2万家,全年净增超3000家;2026年接着往北方发展,陕西,河北,山东等等。。
那么古茗为什么被很多新手追捧,但是超级加盟商也仅仅理性看待呢?
一,优势:稳,是古茗最大的底气
- 不瞎搞活动
古茗很少强制大额满减冲单,更看重实收与堂食,门店实收率基本在75%以上(同行基本在60-75%之间)
- 供应链硬,下沉能打
自建工厂、自有冷链,鲜奶、鲜果用料稳,乡镇、社区、学校都能开,复购强、口碑扎实,比网红新品牌靠谱得多。
- 管控严但不乱来
严在品控和操作标准,目的是稳出品、保口碑,不是为罚款而罚款,要求老板必须在店
–回本周期
其他品牌要么审核不严格,回本可能很快可能直接亏本,如沪上,爷爷茶等等,要么审核严格,但是过度在乎品牌形象,回本很慢,如霸王,古茗新开店基本2年回本可以预期,其他品牌可能回本周期更快,但要加个条件,你个人有优秀茶饮经验!
所以新手喜欢做,很多超级加盟商也不至于刻意去开
二,缺点:
- 投资依然偏高,回本慢
总投入仍在50万+,在今天沪上,茶百道,乐乐茶,霸王等大品牌总投入纷纷降价的今天,古茗没有减少,预算紧、抗风险弱的人压力大。
- 区域内卷严重
成熟区域高密度开店,一条街好几家,老加盟商有一定的隐形优先权,新加盟商开店选点难度飙升,很不友好
- 毛利并不是很高
古茗实收率确实很好,但是到手毛利率依然不高,通常也只有45%左右
- 老板必须在店,甩手掌柜别想
2026年明确要求老板在店,托管、纯投资很难做,吃不了苦、没时间盯店的别碰。
–这两年新开放区域有机会但是风险更大,跟做新品牌对比区别不大,没有实力老加盟商可能等不到品牌起来的那一天。
三,2026开奶茶店建议
- 新手不建议入局,但比90%的网红品牌靠谱;有经验、能盯店、预算充足,古茗是稳赚不踩雷的选择。
- 预算极低选沪上;想性价比+品牌力,茶百道2026降本后很香;敢于冒险,想挣快钱的选网红,要稳、要长期、要复购,选古茗。
- 避开饱和区域,优先乡镇、县城;一定要算清实收、毛利、回本周期,别只看日销。
古茗赚的是长期稳钱,不是快钱,心态急的人不适合。想低成本快速回本、追求高爆发的,古茗可能让你觉得“不够刺激”。
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