红酒又涩又苦是坏了？搞懂单宁，喝红酒瞬间开窍
08-15 11:55
精选参考来源
精选参考来源
1. 喝红酒又涩又苦、单宁很重难下咽？别冤枉酒，它根本没坏
微信公众号 2026-06-24 00:00:00
2. 红酒新手怕酸涩不用愁，这几款酒款可以放心选购
今日头条 2026-06-18 00:00:00
3. 红酒为什么喝起来“涩涩”的？红酒的“涩”味，其实是单宁在作怪！ 你有没有喝红酒时感觉嘴里涩涩的？其实，这涩味多半是单宁在搞鬼！单宁是一种天然的酚类物质，广泛存在于植物、果皮、茶叶中。红酒中的单宁主要来自葡萄的梗、皮和籽，还有一部分来自橡木桶。而白葡萄酒因为将葡萄汁与皮渣分离，所以几乎不含单宁。 单宁在红酒中的作用可大了！它为葡萄酒建立骨架，让酒体结构更稳定、丰满。单宁还能抗氧化，有天然的防腐功能。单宁越强劲，酒的陈年潜力越好。想象一下，单宁就像红酒的“骨架”，支撑起整个酒体的结构，让它更有层次感。 形容单宁的词汇有很多，从低到高：丝滑、圆润、天鹅绒般的、颗粒细腻、有力量、有嚼劲、敦实、强健、抓口等。下次品酒时，不妨留意一下这些词汇，感受一下单宁带来的不同口感吧！ 红酒涩味的神秘来源: 探索红酒的奥秘，我们发现了涩味的来源！这种独特的口感，其实主要归功于一种天然的酚类物质——单宁。 在红葡萄酒中，单宁可是个大功臣，它主要来源于葡萄皮和葡萄籽。 单宁不仅给红酒带来了涩涩的口感，还对红酒的结构、色泽和口感的丰富度有着至关重要的作用。它甚至被称作“红葡萄酒的灵魂”，可见其重要性。 而且，单宁对我们的健康也有益处哦！特别是单宁中的前花青二醇，它对血管有保护作用，能预防心血管疾病，保护动脉管壁，延缓动脉硬化。所以，适量饮用红酒，不仅享受美味，还能享受健康哦！
抖音 2026-07-22 00:00:00
4. 红酒里的“单宁”到底是什么？很多人喝了十年都不知道
微信公众号 2026-05-14 00:00:00
5. 红酒里的涩，藏着它的灵魂：一文读懂单宁
微信公众号 2026-03-23 00:00:00
6. 葡萄酒喝起来发涩，是不是酒坏了?
微信公众号 2026-06-11 00:00:00
7. 第5期｜红酒黑话翻译：到底什么是酸度？
微信公众号 2026-07-03 00:00:00
8. 红酒小白 30 天养成记｜Day3：红酒喝着发涩？是单宁的毛病吗？
微信公众号 2026-06-19 00:00:00
9. 葡萄酒的涩，到底从哪里来？
微信公众号 2026-05-30 00:00:00
10. 喝红酒又酸又涩？不是酒坏了，是你没搞懂这几点｜阿辉红酒知识
微信公众号 2026-03-31 00:00:00
11. 解惑｜便宜红酒顺滑不涩，贵红酒反倒涩口？原来一直都喝错了！
微信公众号 2026-04-25 00:00:00
12. 红酒新手入门，并不是越贵越好，要找适合你的~ 贵的红酒通常风味更复杂、更浓郁，也就伴随着酸涩感更强，并不适合红酒新手入门。太便宜的，比如二三十的那种，经常没有果香、淡如水，或者很酸涩，有的更是有不愉悦的异味，即不适合新手入门，也不适合老手作为口粮酒。根据我们多年的选酒经验，一般在百元左右，能找到非常适合红酒新手的酒。通过回答这位杯友的私信，顺便也分享几瓶适合入门的红酒：） #葡萄酒 #红酒 #葡萄酒入门 #新手入门
抖音 2026-08-05 00:00:00
13. 红酒单宁过重口感发涩？普通人也能用的改善方法
今日头条 2026-06-09 00:00:00
14. 红酒为什么要醒一醒‼️‼️
微信公众号 2026-06-10 00:00:00
15. Wine Why #02 | 为什么红酒会涩？
微信公众号 2026-03-18 00:00:00
16. 分享一个吃烤肉的绝配：） 我发现吃烧烤、烤串、烤肉，有一个绝配，就是用果味好的红酒去搭配。可以是干红、半甜红，红酒的单宁可以恰到好处的消掉牛羊肉的油腻感，只留下肉香，然后红酒本身的果香跟肉香在嘴巴里交融在一起，这种体验特别棒！而且烤肉反过来又消除了红酒的单宁的涩味，简直是完美组合，下次吃烤串、烤肉的时候，可以试试这么搭配~ #红酒 #葡萄酒 #餐酒搭配
抖音 2026-05-03 00:00:00
17. 尚梅帕克｜不是红酒不好喝，是你一直喝错了！
知乎 2026-05-29 00:00:00
18. 红酒“醒酒”是玄学？3分钟教你搞定“涩口”难题
知乎 2026-03-21 00:00:00
19. 为什么你喝红酒总觉得涩？答案太真实了
微信公众号 2026-04-20 00:00:00
20. 拆解红酒的酸与涩：看懂风味来源，小白也能学会品酒
微信公众号 2026-06-23 00:00:00
21. 红酒单宁太高很涩？教你1分钟让口感变顺口
今日头条 2026-03-15 00:00:00
22. 红酒配餐三忌：
微信公众号 2026-07-01 00:00:00
23. 尚梅帕克｜红酒醒酒全攻略，干红要醒多久？不同的时间一次讲透
知乎 2026-05-08 00:00:00
24. 🍷葡萄酒入门小知识-单宁
小红书 2026-05-05 00:00:00
25. 🍷醒酒VS不醒酒，差别到底有多大？
小红书 2026-06-27 00:00:00
26. 《涩》 红葡萄酒里的“涩”，竟然是好喝的精髓？ 喝红葡萄酒酒的时候，你有没有被那股“抿一口，嘴巴微微收紧”的感觉涩到不太习惯? 那不是酒不好喝，那是——单宁在发挥作用。 单宁究竟是什么？ 单宁是一种天然物质，存在于葡萄皮和葡萄籽中。不仅如此，在葡萄酒陈酿过程中，天然的木材和橡木桶也会赋予葡萄酒单宁。正是这些元素赋予葡萄酒结构感和个性。 很多人认为单宁感强的葡萄酒品质不佳，但事实并非如此。恰恰相反，平衡得当的单宁能够提升葡萄酒的复杂度和陈年潜力。随着时间推移，单宁会变得更加柔和，葡萄酒会更加适口，因此单宁并不是缺陷，而是葡萄酒极其重要的特征之一。 综上所述，单宁的“涩”正是红葡萄酒结构感的底气所在。 很多人误会：“单宁=难入口”， 其实恰恰相反——平衡得好的单宁，是红酒高级感的门槛，也是它能越放越好喝的秘诀。随着时间推移，单宁会逐渐变得柔和，让葡萄酒更加适口。 所以下次感受到那份特别的“涩感”时，别急着拒绝它。因为单宁，正是葡萄酒最重要的特征之一。
抖音 2026-06-11 00:00:00
27. 为什么红酒里会有单宁？
今日头条 2026-03-07 00:00:00
28. 🍷 每日红酒小知识｜1 分钟看懂 单宁 🔸 单宁是什么？ 植物天然多酚，葡萄皮/籽/梗里都有 红酒带皮发酵才有，白酒几乎没有 🔸 喝起来啥感觉？ 苦涩、舌面发紧 → 像喝浓红茶 黑巧、坚果、石榴里也有单宁 🔸 红酒单宁来源 ▪ 葡萄本身 ▪ 橡木桶陈酿 🔸 小作用 天然防腐、抗氧化，让红酒更耐放 懂单宁，喝酒更有谱🍷#每天跟我涨知识
抖音 2026-03-16 00:00:00
29. 搞懂单宁，才算真正入门红酒！
微信公众号 2026-05-29 00:00:00
30. 一篇让你看懂单宁是什么
小红书 2026-05-20 00:00:00
31. 🍇不懂单宁，别说你懂红酒！
小红书 2026-04-27 00:00:00
32. 说到“吃烧烤喝什么酒”，我是有发言权的~ 烧烤摊上烟火缭绕，并不适合闻细腻的香气。而且大家是去放松的，所以不适合带需要认真品鉴的酒。最合适的就是不酸不涩，不用醒酒，开瓶就能喝的。红酒、起泡酒都可以。我有很多次带“等候”半甜红酒去吃烧烤，个人认为这是一个“绝配”。因为等候的果香充沛，又柔和，又能消解油腻，还能提升肉香。如果人多，再多带一瓶甜起泡酒，冰透了喝，啧啧啧~ #烧烤 #葡萄酒 #餐酒搭配 #红酒 #起泡酒
抖音 2026-07-30 00:00:00
33. 红酒新手入门，并不是越贵越好，要找适合你的~ 贵的红酒通常风味更复杂、更浓郁，也就伴随着酸涩感更强，并不适合红酒新手入门。太便宜的，比如二三十的那种，经常没有果香、淡如水，或者很酸涩，有的更是有不愉悦的异味，即不适合新手入门，也不适合老手作为口粮酒。根据我们多年的选酒经验，一般在百元左右，能找到非常适合红酒新手的酒。通过回答这位杯友的私信，顺便也分享几瓶适合入门的红酒：） #葡萄酒 #红酒 #葡萄酒入门 #新手入门
抖音 2026-08-05 00:00:00
34. 不聊单宁和风土，也别再教我喝酒!——新消费者只喝“懂情绪”的葡萄酒！
微信公众号 2026-04-18 00:00:00
35. 今天分享一瓶有“多汁感”的红酒：） 这瓶红酒我很早就想跟杯友分享了，现在这是我的口粮酒之一。在很多次喝这瓶干红的经历中，每次它都带给我一种明显的“多汁感”，就像咬一口水果那样。这种“多汁感”要求红酒有恰到好处的酸度，不能高，也不能低，要正好，就是喝起来并不觉得酸，但仔细留意一下会发现嘴巴里在不断分泌唾液，所谓“口舌生津”就是这样。而且口感一定要柔和，单宁不粗不干，很顺滑。这样，整体喝起来就有“多汁感”了：）有机会大家可以试一下~ #葡萄酒 #红酒 #好酒推荐 #葡萄酒入门 #酒知识
抖音 2026-05-04 00:00:00
36. 【TITAN品酒】马日 马年群马闹春局
微信公众号 2026-02-27 00:00:00
37. 分享我个人的几个葡萄酒配餐的“绝配”：） 在过去的历次探店中，有很多个经典的绝配，带给我非常美妙的体验，比如说：用果味好的干红（等候、太阳神）去配烤串、烤肉；用M6马瑟兰混酿配烤鸭（注意不是黑皮诺配烤鸭哟）；还有传统香槟法酿造的勃艮第克雷蒙起泡酒，配海鲜、河鲜；用雷司令配海鲜；用清爽的、便宜实惠的长相思干白，配潮汕生腌；当然还有经典的红酒配牛排。这些葡萄酒与美食的搭配，带给过我很多美妙的体验，所以今天这个视频我也把它们分享给你：）#葡萄酒 #红酒 #起泡酒 #白葡萄酒 #餐酒搭配
抖音 2026-04-30 00:00:00
38. 核心产区！酸涩感平衡！老爆款复购多！促销加一个木箱
抖音 2026-02-20 00:00:00
39. 90年代复古硬核勃艮第，懂浓郁才会爱。如果你是看过那些10-20年前勃艮第书籍📖的爱好者，一D会知道Gevrey Chambertin村里一家低调又出众的酒庄 ——Serafin（酒庄具体的历史故事大家可以自己去查🔍） 不少美国酒评家都J力推崇这家酒庄🌱，但在亚洲，Serafin的酒没什么特别的存在感😥 论高端底蕴，比不过AR；论热门流行度，比不上Mortet和Fourrier；要说低调神秘，又不如Denis Bachelet，处境属实有点尴尬 但我们偏不信这个说法！特意翻出一瓶2014年份村级老藤，亲自尝尝到底怎么样🤔 酒庄直出的酒，开瓶状态特别好👍🏻酒液颜色鲜亮，看不出已经陈年12年了；香气走正统路线，以果香为主，只带一点点橡木风味。哪怕2014是不太热的年份，果实的成熟感依旧很突出 入口口感和香气反差超大：酒体格外宏大饱满，单宁厚重扎实，质感偏粗犷，甚至会有点剌舌头😳 喝两口瞬间梦回90年代，像96、98那些经典年份，酒体厚重得有种需要细嚼的感觉。 放在30年前，这种浓郁饱满、富有张力的酒体，在当年一众清新寡淡的勃艮第里J对亮眼，也是很多喝惯赤霞珠的美国酒友转型勃艮第的S选风格🍷 可现在亚洲市场都在追求细腻轻盈的口感，Serafin这种硬核厚重的风格反倒显得格格不入🤨 但如果本身偏爱浓郁、有力量感红酒的酒友，这家酒庄真的值得关注！ 搭配建议：烧烤、大油边J佳，肥厚的油脂刚好能中和软化粗粝的单宁😋 评分✅：9⃣️0⃣️分 #勃艮第大魔王 #勃艮第大魔王品酒随感 #品酒笔记 #勃艮第
抖音 2026-07-27 00:00:00
40. 等候的5种标有什么区别？ “等候”这个系列一共有5个颜色的酒标，它们之间有什么区别呢？这个视频我来详细说一下，先说简单版，再说详细版，看完争取让你弄明白：）简单来说，等候黄标是系列里唯一一款半甜白葡萄酒，芳香，喜欢喝甜白、甜起泡酒的朋友肯定会喜欢。等候红标是这个系列的经典款，果香好、口感柔和、半甜好入口，适合红酒新手；等候紫标是马尔贝克单酿，能体会阿根廷特色品种；等候蓝标是系列里面口感最柔和的一款；等候灰标口感更有劲，果香更突出~ #葡萄酒 #红酒 #甜酒 #好酒推荐
抖音 2026-05-25 00:00:00
41. 《西班牙葡萄酒与中餐搭配指南》北京发布会，以舌尖丈量西班牙风土与中餐风味的共鸣
微信公众号 2026-06-04 00:00:00
42. 红酒是西方传统？中国人对红酒的认知有点畸形
哔哩哔哩 2026-04-02 00:00:00
43. 为什么专业人士认为好喝的红酒，普通人却觉得难喝？
哔哩哔哩 2026-06-20 00:00:00
44. 向红酒新手朋友们推荐M6马瑟兰，非常好的一瓶入门红酒：） 距离我们选到“M6马瑟兰”这瓶红酒已经一年了，在过去一年里，M6得到了大量杯友的喜欢，特别是红酒新手朋友们，大家的好评也非常一致，都觉得口感柔和、顺滑，单宁不重；果香饱满，果味浓郁；有香甜感。这瓶红酒已经成了很多杯友的口粮酒。M6是新疆伊犁河谷产区弓月酒庄的一瓶红酒，除了M6，还有一瓶M9，两瓶都是马瑟兰。我原本以为M9更适合进阶的红酒爱好者，但在看过杯友们大量的评论之后，发现很多红酒新手也很喜欢M9，真是保藏酒庄啊。在上架一周年之际，我再次向大家推荐这两瓶红酒，特别是红酒新手朋友：）#红酒 #葡萄酒 #好酒推荐 #新疆红酒 #马瑟兰
抖音 2026-06-24 00:00:00
45. 喝红酒觉得涩？别再误解单宁的真面目
今日头条 2026-08-10 00:00:00
46. 这瓶赤霞珠我喝了两晚上才敢发
今日头条 2026-08-07 00:00:00
47. The Wine Experience
Delectable 2026-05-24 00:00:00
48. 单宁厚重VS果香清甜!赤霞珠干红与东家红利口酒，你选哪款
今日头条 2026-08-01 00:00:00
49. 2026葡萄酒产业观察：终端品鉴反馈与场景适配数据解析
网易 2026-04-15 00:00:00
50. 有次跟人聊红酒，被问住了
今日头条 2026-08-15 00:00:00
51. 四类柔和红酒，告别苦涩，果香治愈所有夜晚
今日头条 2026-06-24 00:00:00
52. 【031】喝点吧，朋友! 赴一场预谋已久的酒庄之旅
小宇宙 2026-07-27 00:00:00
53. 为何红酒在中国火不起来？它根本不配走进我们的饭桌
腾讯网 2026-06-04 00:00:00
54. #中国葡萄酒市场为何萎缩#红酒在国内越卖越凉，根本不是国人不懂品味，真相特别直白：干红（白）葡萄酒酸涩扎嘴，天生不合中国胃。 中国人喝酒，从小习惯酸甜适口的口感，葡萄汁、果酒、甜米酒全是这个路子，入口顺滑不呛喉。可市面上九成葡萄酒全是干红、干白，满嘴单宁涩味，普通人第一口就劝退。为啥商家扎堆做难喝的干型葡萄酒？两个字：赚钱！ 经销商主推的干红（白）葡萄酒，生产工艺简单、量产高，成本低，利润空间大。而贴合国人口味的甜型葡萄酒，酿造控糖工序复杂、损耗大，成本高利润薄，经销商自然不愿主推。 多年来商家疯狂营销，把酸涩干红包装成高端、有档次的代名词，靠噱头收割消费者。可口感骗不了人，再华丽的人设，掩盖不了难喝的事实。 喝酒首要就是顺口，没必要硬扛酸涩装格调。强行推广违背本土味觉的干型酒，葡萄酒市场只会一路萎缩。
今日头条 2026-08-11 00:00:00
55. 喝红酒又酸又涩？不是酒坏了，是你没搞懂这几点｜阿辉红酒知识
微信公众号 2026-03-31 00:00:00
已收藏
去我的收藏夹