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只喝黑咖啡却买意式机？你可能在浪费钱

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05-22 18:38

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被问了800遍！美式咖啡竟然也是意式咖啡。被问了800遍！美式咖啡到底是不是意式咖啡？ 哈喽，我是香叔，开了18年咖啡店，跑过32个产区。每次直播都有人问：美式和意式到底啥关系？今天一次性讲清楚，看完再也不懵！ · 先搞懂：什么是意式咖啡？ 意式咖啡不是指某种特定口味，而是指以浓缩咖啡为基底制作的所有咖啡。 浓缩咖啡（Espresso）是怎么来的？用意式咖啡机，通过高温+高压，在短时间内快速萃取出一小杯浓郁咖啡。意大利人发明的，Espresso在意大利语里就是“快速”的意思。 拿铁、卡布、馥芮白、美式...你在咖啡馆喝到的绝大多数热咖啡，底子都是这一小杯浓缩。 所以检验一家咖啡馆的奶咖好不好喝，先喝一口他们的浓缩就知道了。 · 那美式咖啡呢？ 美式咖啡其实分两种，都叫美式，但做法完全不同： 第一种：意式咖啡里的美式 就是1份浓缩 + 水。据说二战时美国大兵喝不惯浓烈的浓缩，就兑水喝，慢慢就变成了今天的“美式咖啡”。口感清爽，和手冲很像。 第二种：美式滴滤机做的咖啡 就是那种几百块的家用咖啡机，热水滴过咖啡粉，做出来的一大壶黑咖啡。这种也叫美式咖啡。 所以结论是： 咖啡馆卖的热美式 = 意式咖啡的一种（浓缩兑水） 家里美式机做的 = 滴滤式黑咖啡 · 美式咖啡机和意式咖啡机有啥区别？ 美式咖啡机（几百块） 原理：热水滴过咖啡粉 特点：操作简单，一次做一壶 出品：清淡黑咖啡 意式咖啡机（几千上万） 原理：高压萃取 特点：能做浓缩，能做奶咖 出品：浓郁醇厚，带油脂 简单说：想喝黑咖啡，美式机够用；想做拿铁卡布，必须用意式机。 · 现在搞懂了吗？你平时喝的美式，是咖啡馆点的还是家里做的？评论区告诉香叔👇 #咖啡 #咖啡豆 #手冲咖啡 #它香咖啡

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