评测

跟德国小伙子KRUPS搭档,做一道传统美食 —— 荆楚鱼糕

2017-10-12 18:00:00 10点赞 37收藏 30评论

跟德国小伙子KRUPS搭档,做一道传统美食 —— 荆楚鱼糕

料理机,是现代厨房非常好用的一个搭档,有了一台好用的料理机,就像多了一个好帮手。非常感谢张大妈给的众测机会,让我可以在厨房与来自德国的KRUPS帅气“助理”完成一道中华传统美食的制作。

跟德国小伙子KRUPS搭档,做一道传统美食 —— 荆楚鱼糕

今天婷姐做的这道美食是“荆楚鱼糕”。来过湖北的人一定吃过这道荆楚名菜——鱼糕。相传鱼糕起源于战国时期,流传至今,直到清朝,仍然出现在宫廷菜中,据说乾隆尝过之后,便赞赏到“吃鱼不见鱼,可人百合糕”。

跟德国小伙子KRUPS搭档,做一道传统美食 —— 荆楚鱼糕

       广东人有无鸡不成宴,湖北人也有无糕不成席的说法哟。而又因为鸡的做法相对更多一些,所以成宴好像更简单点,鱼糕却是一个工序比较繁杂的过程,所以成席相对难一点。可是没有又觉得少了点啥不是么?

跟德国小伙子KRUPS搭档,做一道传统美食 —— 荆楚鱼糕

        今天就一起来跟婷姐get简单做鱼糕的方法吧,虽然不比长辈们传统的做法复杂,没有那么多的考究,但是味道也是极其鲜美的哟~

跟德国小伙子KRUPS搭档,做一道传统美食 —— 荆楚鱼糕

    我们今天用到的食材,有草鱼、姜葱、肥猪肉、盐、鸡蛋、生粉。

跟德国小伙子KRUPS搭档,做一道传统美食 —— 荆楚鱼糕

   而我们今天请到美食制作现场的帅气德国助手,就是MR. KRUPS,这套料理机很简单,就是一台主机,冷热两个搅拌杯,以及一把清洁刷

跟德国小伙子KRUPS搭档,做一道传统美食 —— 荆楚鱼糕

    这位“帅哥”过来的时候,是这样包装的,感觉还是很稳妥,整个料理机的重量超乎想象,比之前家用的那台重一倍都不止。

迫不及待想看荆楚鱼糕制作过程的,可以先看上面这个视频,想继续看图文的,我们接着看制作的过程。

跟德国小伙子KRUPS搭档,做一道传统美食 —— 荆楚鱼糕

   首先,我们需要狠心做一件“骨肉分离”的事情,就是把草鱼肉剔下来,具体的手法可以参考视频。婷姐只是家庭主妇,不能跟菜市场的专业人士相比,大家讲究着看哈。

跟德国小伙子KRUPS搭档,做一道传统美食 —— 荆楚鱼糕

    接下来还需要把鱼皮剔出,剩下纯鱼肉。

跟德国小伙子KRUPS搭档,做一道传统美食 —— 荆楚鱼糕

   为了让鱼糕的颜色更白净一些,可以把鱼肉中的这些“红肉”也剔掉。

跟德国小伙子KRUPS搭档,做一道传统美食 —— 荆楚鱼糕

  把鱼肉放入清水中,浸泡半个小时,可以把血水泡走,这样的鱼糕会更白净好看。

跟德国小伙子KRUPS搭档,做一道传统美食 —— 荆楚鱼糕

在泡鱼肉的期间,我们把姜葱切段,加水后,放入料理机打成姜葱汁。

跟德国小伙子KRUPS搭档,做一道传统美食 —— 荆楚鱼糕

    鱼饼鱼糕,每个地方都有不同的做法,而婷姐老家的鱼糕在味道上有个特点就是这种姜葱味。

跟德国小伙子KRUPS搭档,做一道传统美食 —— 荆楚鱼糕

    KRUPS第一的出场很惊艳,只是10秒钟的时间,就把姜葱汁打得非常好了。

跟德国小伙子KRUPS搭档,做一道传统美食 —— 荆楚鱼糕

    值得一说的是KRUPS的细节设计很到位,安全因素考虑很周全。杯子的手柄处有个开关。

跟德国小伙子KRUPS搭档,做一道传统美食 —— 荆楚鱼糕

配合杯盖手柄处凸起的吻合点,如果盖子没有盖紧,料理被是无法开机的。只有盖子合紧了,电源才开启跟德国小伙子KRUPS搭档,做一道传统美食 —— 荆楚鱼糕

    继续我们的美食制作,把肥猪肉切块

跟德国小伙子KRUPS搭档,做一道传统美食 —— 荆楚鱼糕

放入料理机中,加少许水。

跟德国小伙子KRUPS搭档,做一道传统美食 —— 荆楚鱼糕

KRUPS的第二次出场,同样火花四溅,十几秒的时间把肥猪肉打成分离状的猪油膏

跟德国小伙子KRUPS搭档,做一道传统美食 —— 荆楚鱼糕

浸泡过的鱼肉,切成肉丁状

跟德国小伙子KRUPS搭档,做一道传统美食 —— 荆楚鱼糕

将鱼肉、姜葱汁一起倒进料理机。

跟德国小伙子KRUPS搭档,做一道传统美食 —— 荆楚鱼糕

鱼蓉搅拌用了三分钟,搅拌效果非常好。

跟德国小伙子KRUPS搭档,做一道传统美食 —— 荆楚鱼糕

料理机的刀头是这样的,由上往下开是四片。

跟德国小伙子KRUPS搭档,做一道传统美食 —— 荆楚鱼糕

从侧面看,其实是六片,而且高低不一。这样的设计,可以让食物在料理机搅拌的过程中,上下翻动,使搅拌更加均匀。

跟德国小伙子KRUPS搭档,做一道传统美食 —— 荆楚鱼糕

看过KRUPS官方的视频,把整条鱼扔进去,连鱼骨头一起打成鱼羹都没问题,我们这些纯鱼肉就不在话下了,搅拌的效果非常棒,非常细腻。

跟德国小伙子KRUPS搭档,做一道传统美食 —— 荆楚鱼糕

   接下来,加入打好的肥油

跟德国小伙子KRUPS搭档,做一道传统美食 —— 荆楚鱼糕

蛋清、盐和生粉,需要分次加入

跟德国小伙子KRUPS搭档,做一道传统美食 —— 荆楚鱼糕

剩下的就是扎稳马步,搅打鱼胶了。搅打的方向必须是顺着同一个方向,而且必须用手打才能起胶,这个中华美食制作过程,德国帅哥就帮不上忙啦。

跟德国小伙子KRUPS搭档,做一道传统美食 —— 荆楚鱼糕

搅打十五分钟后,把鱼蓉放入冰箱冷藏20分钟

跟德国小伙子KRUPS搭档,做一道传统美食 —— 荆楚鱼糕

取出冷藏后的鱼蓉,继续搅打,随着起胶的状态越来越好,你会明显感觉到搅打的阻力越来越大。怎样的状态算是好了呢?

跟德国小伙子KRUPS搭档,做一道传统美食 —— 荆楚鱼糕

    我们取一坨鱼肉,放入清水中,如果鱼肉不散开,表示差不多了。

跟德国小伙子KRUPS搭档,做一道传统美食 —— 荆楚鱼糕

    取一个玻璃器皿,或者你厨房里面找到的合适的东西,底部和边上刷少量色拉油。

跟德国小伙子KRUPS搭档,做一道传统美食 —— 荆楚鱼糕

   把鱼蓉放进去,并用刮板铺平。

跟德国小伙子KRUPS搭档,做一道传统美食 —— 荆楚鱼糕

   放入蒸锅中,大火蒸20分钟

跟德国小伙子KRUPS搭档,做一道传统美食 —— 荆楚鱼糕

    刷上一层蛋黄液,再蒸5分钟,就完成了鱼糕的制作。

跟德国小伙子KRUPS搭档,做一道传统美食 —— 荆楚鱼糕

   鱼糕可以怎么吃?最传统的吃法,就是蒸着吃,或者煮粉煮面的时候,放几片在其中。多做一些,放冰箱冷冻储藏就行啦。

跟德国小伙子KRUPS搭档,做一道传统美食 —— 荆楚鱼糕

       荆楚鱼糕具有吃鱼不见鱼,鱼又有肉味,肉含有鱼香,清香嫩滑等特色,一直被大众称道。一般我们这边做鱼糕选用的是草鱼,但也有的用青鱼,鲢鱼制作,但品质和口感上略有不同。现在为了方便和好看,也有很多宝妈们选择了用无骨的龙利鱼代替。不管用什么鱼,婷姐觉得你喜欢就好啦……

跟德国小伙子KRUPS搭档,做一道传统美食 —— 荆楚鱼糕

当然,鱼糕的制作只是用到了KRUPS最基本的功能,KRUPS自带了加热功能,可以直接用来做粗粮迷糊、五谷豆浆、纯豆浆等等。

想看视频评测的,直接点开上面的视频,一分钟左右的播放时间。看图文的,我们继续......

跟德国小伙子KRUPS搭档,做一道传统美食 —— 荆楚鱼糕

来,婷姐试着让这位德国帅哥帮忙做个早餐。

跟德国小伙子KRUPS搭档,做一道传统美食 —— 荆楚鱼糕

加入泡好的黄豆,去核的红枣,加水至豆浆米糊类别的最大水位。

跟德国小伙子KRUPS搭档,做一道传统美食 —— 荆楚鱼糕

这个调节旋钮,档位非常清晰,德国产品在这些细节上都做得很好

跟德国小伙子KRUPS搭档,做一道传统美食 —— 荆楚鱼糕

婷姐选择了纯豆浆的模式,点击开始,要操作的步骤就结束了,先去洗漱一番。

跟德国小伙子KRUPS搭档,做一道传统美食 —— 荆楚鱼糕

这边KRUPS没闲着,先是把食材加热煮开,在加热的过程中,每隔30秒,会短时间搅拌一次,估计是避免粘底

跟德国小伙子KRUPS搭档,做一道传统美食 —— 荆楚鱼糕

搅打的过程,基本上30秒的搅打,然后静置1份半钟,估计是避免机件过热吧。

跟德国小伙子KRUPS搭档,做一道传统美食 —— 荆楚鱼糕

从点击开始键,到完成豆浆煮制,整个过程大概25分钟

跟德国小伙子KRUPS搭档,做一道传统美食 —— 荆楚鱼糕

因为放了红枣,本来估计枣皮会影响整个口感,但事实上这杯红枣豆浆,比预计中的顺滑很多,一点都没感觉到红枣皮的口感。

最后总结一下KRUPS料理机的试用情况:

1、运输包装保护还算到位
跟德国小伙子KRUPS搭档,做一道传统美食 —— 荆楚鱼糕

2、产品设计细节周到,例如盖子上的胶圈密闭性非常好

跟德国小伙子KRUPS搭档,做一道传统美食 —— 荆楚鱼糕

3、料理各种食材没问题,搅拌功率有1400W,加热功率700W

跟德国小伙子KRUPS搭档,做一道传统美食 —— 荆楚鱼糕

4、安全设计到位,包括上面提及的,盖子没盖好都无法启动电源。

跟德国小伙子KRUPS搭档,做一道传统美食 —— 荆楚鱼糕

总的来说,这款KRUPS值得拥有,是我们厨房美食制作的好助手!

跟德国小伙子KRUPS搭档,做一道传统美食 —— 荆楚鱼糕

还想刷鱼糕的,给你们多留了一个视频,哈哈


本文商品由什么值得买提供,并邀请用户撰写评测报告。更多新奇好物请关注众测活动~
展开 收起

KRUPS KB985A80 真空破壁机

KRUPS KB985A80 真空破壁机

2980元起

KRUPS KB255 多功能料理机

KRUPS KB255 多功能料理机

279.2元起

KRUPS HP5031 多功能 家用 料理机

KRUPS HP5031 多功能 家用 料理机

3360.1元起

KRUPS KB7021 高速料理机

KRUPS KB7021 高速料理机

1161.79元起

KRUPS Perfect Mix 9000 KB3031 料理机

KRUPS Perfect Mix 9000 KB3031 料理机

430.89元起

KRUPS KB255 多功能 便携式 料理机

KRUPS KB255 多功能 便携式 料理机

449元起

克鲁伯(KRUPS)破壁机 真空破壁料理机绞肉机果汁机辅食机豆浆机家用多功能加热 冷热双杯 KB985180

克鲁伯(KRUPS)破壁机 真空破壁料理机绞肉机果汁机辅食机豆浆机家用多功能加热 冷热双杯 KB985180

3680元起

Bear 小熊 QSJ-A01F2 料理机

Bear 小熊 QSJ-A01F2 料理机

152.33元起

Bear 小熊 JRJ-B04Q1 绞肉机

Bear 小熊 JRJ-B04Q1 绞肉机

274元起

Midea 美的 PB12Power304 破壁机

Midea 美的 PB12Power304 破壁机

700元起

Midea 美的 WBL2501B 料理机

Midea 美的 WBL2501B 料理机

69元起

博朗(BRAUN)MQ745 德国电动多功能绞肉碎冰料理棒搅拌器 料理机

博朗(BRAUN)MQ745 德国电动多功能绞肉碎冰料理棒搅拌器 料理机

442.33元起

Westinghouse 美国西屋 WFB-HS0454 破壁机

Westinghouse 美国西屋 WFB-HS0454 破壁机

1680元起

MORPHY RICHARDS 摩飞电器 MR6225 干果机料理机食品风干机 (旋钮式)

MORPHY RICHARDS 摩飞电器 MR6225 干果机料理机食品风干机 (旋钮式)

325.67元起

苏泊尔(SUPOR)绞肉机家用电动多功能小型婴儿辅食机榨汁机料理机双杯双刀0.6L迷你碎肉机绞馅机JR06C-200

苏泊尔(SUPOR)绞肉机家用电动多功能小型婴儿辅食机榨汁机料理机双杯双刀0.6L迷你碎肉机绞馅机JR06C-200

122.32元起

Bear 小熊 LLJ-A12A1 料理机

Bear 小熊 LLJ-A12A1 料理机

162.33元起
30评论

发表评论请 登录
  • 最新
  • 最热
评论举报

请选择举报理由

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
37
扫一下,分享更方便,购买更轻松