蒸拌灼的健康味 篇二：夏季暑湿困倦，脾胃虚弱，四神靓汤来助您~

可能和生活的环境和方式有关，现在的人普遍湿气重，脾胃虚弱，特别是到了炎炎夏日，总是觉得浑身乏力，身体沉重，胃口不佳。我自己的体质便是如此，每到夏日，总是很容易中暑，动不动就要刮痧喝正气水，整个人浑身没劲。归根究底，是体质的问题，体内湿气重，易暑热挟湿，而湿气重的人多脾胃不好，脾不化湿，不能运化水液，才会导致湿气滞留。所以，祛湿的工作需要和健脾一起做，不是单纯的喝红豆薏米水就可以的。哈~当然，我不是医生，您可以发出质疑的声音，我只是总结我的经验，俗话说，久病成医。只要你愿意，你可以，也应该比医生更了解自己的身体。

之前因为经常吃药，吃坏了脾胃，现在脾胃总是很差，动不动就胀满不化，便溏水肿。现在看医生的普遍现象就是，该治的没治好，旁的又遭了牵连。所以，很多时候，不是急症，吃药不如从饮食和生活作息入手更为妥当。

今天给大家带来的这道四神猪肚汤，是专门助力咱脾胃这个后天之本的。

四神汤是中医里面著名的健脾祛湿的方子，其中四神是指茯苓，淮山，莲子和芡实（现在也有用薏仁的），方子里基本上都是药食同源的食材，性味比较平和，一般人群都可以食用。而猪肚对养脾胃也是非常好的，咱民间一直有“以形补形”的说法，不管其有没有科学依据，因此收益的人还是颇多的，事实比一切科学理论更有说服力，也更容易流传。我的母亲和大姨都是吃猪肚吃好的脾胃，不过据他们所说，最好是吃野猪肚，效果会更好呢。

制作这道汤品的过程稍有些复杂，特别是猪肚的处理，所以，咱还是尽早进入正题吧，如果您对这道汤品感兴趣的，就一起来看看详细的制作过程吧。

食材准备：

猪肚：1个 芡实：20克

莲子：30克 茯苓：10克

干淮山：30克 姜：1块

枸杞：十来颗 盐：适量

胡椒粉：适量 香油：适量

具体步骤：

1.按配料表准备好四神的材料，干淮山可以用新鲜的铁棍山药代替，芡实可以用薏仁代替。

2.芡实相对比较难熟，可以提前浸泡一下。

3.猪肚清洗工作比较繁琐，需要用盐和面粉反复清洗，带走表面的大部分粘液。

4.反复搓揉，再用清水清洗，再加面粉，重复多遍。

5.内里也要翻过来清洗，剪去多余的油脂。

6.清洗干净的猪肚加少许白酒静置15分钟，主要是去味用的。

7.接下来给猪肚焯水，我们先把一个盘子塞到猪肚里面，防止焯水后的猪肚缩水。水里加少许盐，生姜和花椒，冷水下锅。

8.焯好的猪肚取出盘子，看，因为有盘子撑在里面，并没有怎么缩水。

9.将猪肚切成条状。

10.将猪肚和四神的材料一起放入压力锅，当然，有时间的，用砂锅慢煲自然是更好的。猪肚的味比较大，可以多放些生姜，料酒。

11.放入电压力锅，一个原味煲汤的模式。下气后，继续开盖煮10分钟，这时候可以下入盐和糖调味。出锅前加少许枸杞和白胡椒粉。

12.四神汤性平，适合大多数的人食用。可以作为日常的清补哦。脾胃是后天之本，养脾很关键。

小贴士：

1.买回来的猪肚一定要用盐和面粉反复清洗。

2.焯猪肚的时候要在猪肚里面塞一个盘子，可以很好的防止猪肚缩水。

3.淮山片可以用新鲜的铁棍山药代替，芡实也可以用薏仁互换。

好啦，今天的分享就到这里，如果你喜欢我的文章，就请关注我，我会持续和大家分享我的美食制作。如果能够关注+点赞+评论来一套那就更好啦~

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