三叉WüSTHOF 9284 GOURMET 美食家菜刀砍刀两件套晒单
虽然喜欢下厨,也喜欢折腾,但对厨刀却没什么执念,这么些年也没买过什么好刀,都是在菜市场地摊上随便买买。
前几天的某天早晨起床,鬼使神差的刷了一下张大妈,然后刷到了这个——
顺着这个链接进去,一不小心就看到了这个——
最后凑单的价格,这套刀居然仅仅只要196.2元,包邮包税,天呐撸,我再没接触过好刀,也是知道三叉WüSTHOF这个品牌的啊,虽然这套刀是三叉的便宜货,但就是冲着这个牌子,我也是毫不犹豫的下单了。
其实提到德国品牌,便不得不想起双立人和福腾宝,但是三叉不同之处在于,其始终都坚持德国原产,而且是来自于德国举世闻名的刀具之城——索林根。
从中世纪开始,索林根便开始盛产各种寒兵利刃,据说,这是一座明晃晃的城市,即使阴天最好也戴上墨镜,因为只要你走进城内,随处可见不锈钢明晃晃的反光。而铁匠铺的敲锤声甚至可以盖过教堂的钟声。
三叉牌刀具自1814年问世,便一直由威斯托夫家族拥有,并且一直顽固地坚持着传统的德意志经营方式,正因为它那近乎偏执的坚持,让三叉牌成为众多优质刀具品牌中的翘楚。
看到三叉的这个LOGO,会不会不由自主的想起最近的一部热门电影——
这把叉可是有着无上神力啊!!!
包装盒上骄傲的标注着,200年的制刀工艺,品质,来自于德国索林根。
这套刀,属于三叉美食家系列中式菜刀,三叉的定位从低到高依次是银色沸点系列(Silverpoint)、美食家系列(Gourmet)、经典系列(Classic)、蓝带系列(Le Cordon Bleu)、艾柯经典系列(Classic Ikon)、科力纳系列(Culinar)、X-Line系列、以及最*级的艾柯系列(Ikon)。
4691为中式菜刀,刃长18cm,重量为340g。
4680为砍骨刀,刃长16cm,重量为460g。
人工合成刀柄,采用三重铆钉铆合,刀柄上的红色三叉标很是显眼,只是很可惜,这个标是贴上去的……
砍骨刀的刀背比较厚,和两个一块硬币叠起来对比一下。我看一些销售页面介绍,美食家系列采用整钢锻刀一体成型,但是查过一些相关资料介绍的却有出入,三叉的经典系列属于锻刀,是由一整块精钢锤炼而成,而美食家系列则属于非锻刀,由激光切割成型。
毕竟美食家系列定位比较低,自然在制造工艺上会有不同。
砍骨刀的外形和传统中式片刀其实很类似,采用直柄设计,而中式菜刀的手柄比较符合人体工学设计。
砍骨刀的开刃很大,毕竟是专门用来斩骨切带筋的肉类的。
中式菜刀的开刃,好吧,实在是拍不出来。
中式菜刀比较薄了,刀背的厚度只是略微比一块钱的硬币厚一点点。
三叉美食家系列用的是X50CrMoV15合金400不锈钢,X表示不锈钢,50表示0.5%含碳量,决定刀的锋利度,Cr表示铬,主要是实现不锈钢的抗腐蚀性,Mo表示钼,用以提高钢材的抗腐蚀性,V表示钒,用以提升刀刃的强度和韧性,15表示含铬量。
X50CrMoV15属于德国DIN标准不锈钢,对应我国牌号应该是5Cr15MoV吧?这个需要行家介绍一下了,我是实在弄不懂,不过我以前买过一把邓家刀,号称是9Cr18MoV,确实非常锋利而且保持度很好。
和前两天买的一把剔骨刀放在一起,三叉的颜值还是不错,我这把剔骨刀做工太糙了,不过还是比较好用的。
好了,本文仅仅只是开箱晒单而已,具体使用情况,我会在后续的一些下厨做菜的帖子中做出介绍,毕竟,刀买回来不是用来看的,而是拿来用的,好不好看是一回事,好不好用是另一回事。
谢谢大家,我是爱吃爱折腾的小萌新,谢谢。
对了,顺便求助一下,有没有哪位值友见多识广,知道这个LOGO或者是见过打这个LOGO的刀,谢谢啦!!!——
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