帕尼尼—面包遇上奶酪是神奇的三明治

在西方很多人都爱三明治,这种文化渐渐的流传到中国,延伸到作为一种精致的以面包为主的小食,种类繁多到让西方人骄傲。

三明治是一种典型的西方食品,以两片面包夹几片肉和奶酪、各种调料制作而成,吃法简便,广泛流行于西方各国。

帕尼尼—面包遇上奶酪是神奇的三明治

Sandwich的历史几乎和蛋糕一样古老,只是初期似乎没有一个特定的名字而已,关于sandwich的来历,还有一个有趣的故事呢。

sandwich本来是英国东南部一个不出名的小镇,镇上有一位Earl of Sandwich名叫John Montagu,他是个酷爱玩纸牌的人,他整天沉溺于纸牌游戏中,已经到了废寝忘食的地步。仆人很难侍候他的饮食,便将一些菜肴、鸡蛋和腊肠夹在两片面包之间,让他边玩牌边吃饭。

没想到Montagu见了这种食品大喜,并随口就把它称作“sandwich”,以后饿了就喊:“拿sandwich来!”其他赌徒也争相仿效,玩牌时都吃起sandwich来。不久,sandwich就传遍了英伦三岛,并传到了欧洲大陆,后来又传到了美国。

如今的sandwich已不再像当初那样品种单一,它已经发展了许多新品种。

帕尼尼—面包遇上奶酪是神奇的三明治

例如,有夹鸡或火鸡肉片、咸肉、莴苣、番茄的“夜总会sandwich”,有夹咸牛肉、瑞士奶酪、泡菜并用俄式浇头盖在黑面包片上的“劳本sandwich”,有夹鱼酱、黄瓜、水芹菜、西红柿的“饮茶专用sandwich”等等。在法国,制作sandwich时往往已不用面包片,而是改用面包卷或面卷。以法国长棍制成的Sandwich还被称为“潜艇包”!

出现在西方所有食谱中,任何一种面包或面卷,任何一种便于食用的食品,都可制成三明治。

在美国,小面包夹牛肉的“热三明治” 是常见的营养快餐;夹花生酱和果冻的三明治,是小学生的主要食品;夹鸡或火鸡肉片、咸肉、莴苣、番茄的“夜总会三明治”,夹腌牛肉、瑞士奶 酪、泡菜,并用俄式浇头盖在黑面包上烤热食用的“劳本三明治”,价格较贵,主要在高档饭店和舞厅出售。

在英国,用鱼酱、黄瓜、水芹菜、西红柿夹在薄面片中的三明治,是饮茶专用的。在北欧斯堪的那维亚诸国,三明治已无上面一层,而以精致的鱼、肉片和沙拉覆盖。

帕尼尼—面包遇上奶酪是神奇的三明治

帕尼尼(Panini)也是意大利一种传统三明治,用意式面包放在专门作帕尼尼的烘烤机,面包上烤出一杠杠的焦印,夹着吞拿鱼、玉米粒、蛋黄酱、生菜叶子等,或是配上salami或火腿、奶酪,趁热一口咬下,回味无穷~

作为肯德基早餐系列的主打款,被很多人所熟悉。大家一起品味肯德基帕尼尼,鸡肉党和芝士党的福利,满口留香,而且低配版帕尼尼套餐还只要7元钱,可以说相当的物美价廉,让很多中餐党都忍不住转移战线去尝试西式早餐。

帕尼尼—面包遇上奶酪是神奇的三明治

除了价格经济,还很速食,味道也还不错,这大概是很多上班族的考虑,刚出炉的帕尼尼,即便是低配版,也很香脆,再配热豆浆,也算营养均衡。但若是运气不好买到凉的帕尼尼口感会大打折扣。

外面的食物再好吃也会吃腻,新鲜程度有时全凭心情。关于三文治的做法花样繁多,随随便便都是新异,不如自己动手来做啦。

今天分享道蘑菇干酪帕尼尼,不需要专门做帕尼尼的烘烤机,只要家用电烤炉就行,重要是做法简单,5分钟就能轻松搞定,当然口感也不错!

    

帕尼尼—面包遇上奶酪是神奇的三明治

材料:

ü 吐司/番茄红酱/橄榄油/黑胡椒/罗勒  (适量)

ü 蘑菇-----------------------------------   (三朵)

ü 白洋葱----------------------------------  (1/4个)

ü 马扎瑞拉干酪片或巧达干酪片----------   (2片)

 做法:

ü 蘑菇洗净擦干切片,白洋葱切丝。

ü 在横纹烤盘上抹一层橄榄油,中小火热锅,分别将蘑菇,白洋葱炒香,撒上适量黑胡椒,取出备用。

ü 将面包切除边缘,加入干酪,蘑菇,白洋葱,罗勒,淋上适量番茄红酱,稍微按压。用中小火煎烤。

ü 煎约2分钟后转90度换方向煎出格纹,再翻面重复煎出格纹。

ü 对角切开即完成。

  营养档案:

白蘑菇是含有维生素D的蔬菜,对于骨质疏松和维生素缺乏的人来说,不失为好食材,而干酪片则含有丰富的蛋白质,两者搭配能很好的补充能量,强筋壮骨。

 


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