帕尼尼—面包遇上奶酪是神奇的三明治

在西方很多人都爱三明治，这种文化渐渐的流传到中国，延伸到作为一种精致的以面包为主的小食，种类繁多到让西方人骄傲。

三明治是一种典型的西方食品，以两片面包夹几片肉和奶酪、各种调料制作而成，吃法简便，广泛流行于西方各国。

Sandwich的历史几乎和蛋糕一样古老，只是初期似乎没有一个特定的名字而已，关于sandwich的来历，还有一个有趣的故事呢。

sandwich本来是英国东南部一个不出名的小镇，镇上有一位Earl of Sandwich名叫John Montagu，他是个酷爱玩纸牌的人，他整天沉溺于纸牌游戏中，已经到了废寝忘食的地步。仆人很难侍候他的饮食，便将一些菜肴、鸡蛋和腊肠夹在两片面包之间，让他边玩牌边吃饭。

没想到Montagu见了这种食品大喜，并随口就把它称作“sandwich”，以后饿了就喊：“拿sandwich来！”其他赌徒也争相仿效，玩牌时都吃起sandwich来。不久，sandwich就传遍了英伦三岛，并传到了欧洲大陆，后来又传到了美国。

如今的sandwich已不再像当初那样品种单一，它已经发展了许多新品种。

例如，有夹鸡或火鸡肉片、咸肉、莴苣、番茄的“夜总会sandwich”，有夹咸牛肉、瑞士奶酪、泡菜并用俄式浇头盖在黑面包片上的“劳本sandwich”，有夹鱼酱、黄瓜、水芹菜、西红柿的“饮茶专用sandwich”等等。在法国，制作sandwich时往往已不用面包片，而是改用面包卷或面卷。以法国长棍制成的Sandwich还被称为“潜艇包”！

出现在西方所有食谱中，任何一种面包或面卷，任何一种便于食用的食品，都可制成三明治。

在美国，小面包夹牛肉的“热三明治” 是常见的营养快餐；夹花生酱和果冻的三明治，是小学生的主要食品；夹鸡或火鸡肉片、咸肉、莴苣、番茄的“夜总会三明治”，夹腌牛肉、瑞士奶 酪、泡菜，并用俄式浇头盖在黑面包上烤热食用的“劳本三明治”，价格较贵，主要在高档饭店和舞厅出售。

在英国，用鱼酱、黄瓜、水芹菜、西红柿夹在薄面片中的三明治，是饮茶专用的。在北欧斯堪的那维亚诸国，三明治已无上面一层，而以精致的鱼、肉片和沙拉覆盖。

帕尼尼(Panini)也是意大利一种传统三明治，用意式面包放在专门作帕尼尼的烘烤机，面包上烤出一杠杠的焦印，夹着吞拿鱼、玉米粒、蛋黄酱、生菜叶子等，或是配上salami或火腿、奶酪，趁热一口咬下，回味无穷～

作为肯德基早餐系列的主打款，被很多人所熟悉。大家一起品味肯德基帕尼尼，鸡肉党和芝士党的福利，满口留香，而且低配版帕尼尼套餐还只要7元钱，可以说相当的物美价廉，让很多中餐党都忍不住转移战线去尝试西式早餐。

除了价格经济，还很速食，味道也还不错，这大概是很多上班族的考虑，刚出炉的帕尼尼，即便是低配版，也很香脆，再配热豆浆，也算营养均衡。但若是运气不好买到凉的帕尼尼口感会大打折扣。

外面的食物再好吃也会吃腻，新鲜程度有时全凭心情。关于三文治的做法花样繁多，随随便便都是新异，不如自己动手来做啦。

今天分享道蘑菇干酪帕尼尼，不需要专门做帕尼尼的烘烤机，只要家用电烤炉就行，重要是做法简单，5分钟就能轻松搞定，当然口感也不错!

材料：

ü 吐司/番茄红酱/橄榄油/黑胡椒/罗勒 （适量）

ü 蘑菇----------------------------------- （三朵）

ü 白洋葱---------------------------------- （1/4个）

ü 马扎瑞拉干酪片或巧达干酪片---------- （2片）

做法：

ü 蘑菇洗净擦干切片，白洋葱切丝。

ü 在横纹烤盘上抹一层橄榄油，中小火热锅，分别将蘑菇，白洋葱炒香，撒上适量黑胡椒，取出备用。

ü 将面包切除边缘，加入干酪，蘑菇，白洋葱，罗勒，淋上适量番茄红酱，稍微按压。用中小火煎烤。

ü 煎约2分钟后转90度换方向煎出格纹，再翻面重复煎出格纹。

ü 对角切开即完成。

营养档案：

白蘑菇是含有维生素D的蔬菜，对于骨质疏松和维生素缺乏的人来说，不失为好食材，而干酪片则含有丰富的蛋白质，两者搭配能很好的补充能量，强筋壮骨。