万元级巨无霸搬回家!日本TESCOM 多功能真空料理机TMVC3000购买心路历程

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作为一个厨具和厨电的研究者,我感觉。。。。。。我厨电的文章是不是写的相对比较少啊?好吧以后要多写一些。。。主要是懒。

心路历程

作为今年我消费的第一个厨电大件,到手之后就迫不及待的想和大家分享下,本篇先来一个开箱晒单,后面应该还会有一篇横向评测,没办法,如果单一篇里又晒单又评测,对于这样的大件,会搞到文章非常长,不符合我风格。

其实,楼主大大小小已经有了7个料理机,价位从300块到13000块不等,抛开搅拌棒和厨师机自带功能的话,还剩下4个,分别是维他美仕的经典机型T5200和博世的新款MMBPP0PLCN。

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还有一个是比较少见的,虽然是国产但是只出口欧美的品牌homeleader

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这几台料理机可以说是各有特色,也涵盖了从1000元到4000元的主力消费档。

那么问题来了,为何我还要买料理机?而且会一下买个这么贵的巨无霸?

原因其实有很多:

1、首先,因为我是个海归党,其实前面十多年的烹饪经验都是以西餐为主,最近几年才开始学做中餐,那么西餐大家都知道的,料理机可以说是西方家庭必备的厨电没有之一,家家户户都在用,而且使用率非常高,西餐的酱汁、浓汤、馅料和各种饮品,无不需要料理机来完成粉碎的必要程序。

2、我是个厨具和厨电的研究者,对于未知的领域总是充满了好奇,并且一直不停的在尝试,不然也不会有足够的经验来写出这么多文章和大家分享。

3、我对这种“黑科技”的真空料理机,感兴趣由来已久,早在17年5月份,我看到另一位站内首席生活家:何小囡的TESCOM TMV1500真空料理机晒单评测之后,我就对此产品产生了由衷的兴趣。 

夏天的沙冰你还缺这一台真空料理机—TESCOM TMV1500小编注:想获得更多专属福利吗?金币加成、尊享众测、专属勋章、达人福利任务你想要吗?如果想要,赶紧来申请认证站内生活家!猛击此链接大家好,好久不见啦,前段时间忙死了,过了这段时间可能会好一点点,争取多写点高质量的文章来回报大家~这不夏天快到了吗,家人喜欢喝冰沙,特别是自从去了泰国回来之后,家里那位天天何小囡| 66 评论106 收藏280查看详情

 

熟悉我的人应该知道,我是极少在别人的帖子里留言评论的(当然最近“新人训练营”的学员文章里除外,我是讲师,有义务去点评和鼓励),更何况当时是17年5月,彼此关系还比较紧张的何总的帖子万元级巨无霸搬回家!日本TESCOM 多功能真空料理机TMVC3000购买心路历程 (当然,时过境迁,现在我们关系很不错)。

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总之,当时能留言这么一句,证明我对这个东西是相当的感兴趣。

但为何我一直没买?这里要说真话吗?万元级巨无霸搬回家!日本TESCOM 多功能真空料理机TMVC3000购买心路历程 讲真我感兴趣是对“抽真空、防氧化”的功能感兴趣,而对TMV1500这个机器的功率,我是比较鄙视的,毕竟根据我充足的使用经验,9500转的速度是无法达到我对食材处理的细腻程度要求的。

不是说不好,毕竟1000多点的价格在那里摆着,只是不太适合我。

不管“破壁”是不是伪科学,强劲动力能带来的细腻度是实实在在的,可以被唇齿之间感受到的呀?

人不能骗自己,对吧?

所以我认为,这个机器虽然有“真空”的噱头来吸引我,但功率是无法满足我要求的,所以暂时略过了,但我也一直期待着,TESCOM这个牌子能出一款真正动力强劲,兼顾真空科技的旗舰级料理机。

至少,转速得上30000吧?

4、我为什么会对“防氧化”功能感兴趣?

“氧化”或者准确点说应该叫“褐变”,其实是料理界尤其是注重颜值和摆盘的西餐料理界一个永恒的话题。

褐变是食品中普遍存在的一种变色现象,尤其是新鲜果蔬原料进行加工时或经贮藏或受机械损伤后,食品原来的色泽变暗,这些变化都属于褐变。

在一些食品加工过程中,适当的褐变是有益的,如酱油、咖啡、红茶、啤酒的生产和面包、糕点的烘烤。而在另一些食品加工中,特别是水果蔬菜的加工过程,褐变是有害的,它不仅影响风味,而且降低营养价值,因此了解食品褐变的反应机理,寻找控制褐变的途径有着重要的实际意义。

酶促褐变多发生在水果蔬菜等新鲜植物性食物中,是酚酶催化酚类物质形成醌及其聚合物的结果。 植物组织中含有酚类物质,在完整的细胞中作为呼吸传递物质,在正常的情况下,氧化还原反应之间(酚和醌的互变)保持着动态平衡,当组织破坏后氧就大量侵入,打破了氧化还原反应的平衡,于是发生了氧化产物醌的积累和进一步聚合及氧化,形成黑色。

隔绝氧气,是延缓褐变过程的一种方式,比如在我之前的文章里,制作西餐中常用的罗勒青酱,不但在搅碎过程中就得加入富含油份的坚果比如松子,在做好之后放入容器,也得在上面再倒一层厚厚的橄榄油来隔绝氧气。

可以看出,刚做好的青酱看上去非常新鲜艳丽,惹人食欲蓬发:

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而在摆盘和摆拍的几分钟之内,盘子上的青酱颜色已经开始发黑,变得暗沉,让人看过去食欲减退。

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以上只是举个例子,实际上褐变现象在很多食材上都有体现,是困扰着一代代大厨的难题。因为很多果汁、酱汁等等并非做出来马上就能用到菜品里的,万一时间掐不好,褐变之后就拉低菜品质量。

简言之,褐变之后,食材的颜值降低,同时美味的程度也降低了,这对菜肴有苛刻要求的西餐大厨来讲,是无法容忍的,而褐变的速度可能是非常迅速的,甚至一个不到一分钟的摆盘过程,褐变就已经完成了。

所以,你们也可以理解为何我对这个防氧化的功能感兴趣了。

5、上个月的“闺蜜事件”不知道还有多少人记得?靠这个帖子我可是赚到了大把的打赏啊 万元级巨无霸搬回家!日本TESCOM 多功能真空料理机TMVC3000购买心路历程 

待我长发及腰,送我可好?TESCOM胶原蛋白吹风机TCD4000评测小编注:想获得更多专属福利吗?金币加成、尊享众测、专属勋章、达人福利任务你想要吗?如果想要,赶紧来申请认证站内生活家!猛击此链接楼主有个古典文艺范儿的闺蜜,大概在2年前问过我一句话:“待我长发及腰,送我个吹风机可好?”当时我瞥了一眼她半长不短的头发和足足172的身高,心中腹诽:“待你长发及腰?不知猴silencesky| 207 评论337 收藏278查看详情

 

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其实我最近一年很少上淘宝逛了,为了这个吹风机我光顾了久违的TESCOM旗舰店,无意中居然发现,出了一个看上去非常高大上的新款?而且动力澎湃,配置豪华?

并且,30000+的转速直接击穿了我的心理底线,关键是,看上去也。。。挺漂亮的,就是价格嘛。。。有点辣手。

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然而楼主是谁?囤几屋子的乐高都不带眨下眼睛的人,既然喜欢,就买呗。

下面来看看机器

这么贵的机器自然是发顺丰啦。快递员送货上门,舒坦!

然而,讲真,收到包裹的时候我有点纳闷,同时也有一些惶恐,这么大的箱子里面装的是啥啊?我记得我没买什么大件啊?

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单看一个箱子你们可能不觉得震撼,那么,和上面的博世料理机的箱子比较下你们感受感受万元级巨无霸搬回家!日本TESCOM 多功能真空料理机TMVC3000购买心路历程 真。。。。大啊。。。。这里面到底都装了些啥啊!

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打开外箱,里面是料理机的正包装。看样子,里面的配备可以说是相当豪华了。两个料理杯,两个真空保存杯。

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侧面,中文进口商的标签也是非常醒目。这款的搅拌功率达到了1350W,而维他美仕TNC5200,则只有1200W.

同时还有加热搅拌功能,配备了专门的热杯,这点也和5200的干杯、湿杯不同(想当初为了评测,我干杯还是单买的,花了700多大洋。)

同时,220V的电压也能即插即用,可以说是很友好了。

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这里感叹下,把这么大个箱子搬到背景台上拍,真的很不容易。。。还好我背景布足够大万元级巨无霸搬回家!日本TESCOM 多功能真空料理机TMVC3000购买心路历程 

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侧面,讲述工作原理吧?日文看不懂。

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激动的开箱,可以看出保护的很好。

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第一层的配件,品种繁多,看的我眼花缭乱,这都怎么用得好好研究下说明书了,相对而言维他美仕之流简直不用看任何说明书。

不得不感叹一句:“果然是高级货!”万元级巨无霸搬回家!日本TESCOM 多功能真空料理机TMVC3000购买心路历程 

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掀开是第二层。可以看到两个光洁的,富有质感的料理杯,和两个用塑料纸保护着的真空保存杯,还有最显眼的就是机身了。

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拿出来。虽然在网页上看到已经有了心理准备,但是看到实物感受又不一样。。。这也太大了,造型很独特啊。

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香槟金烤漆配色,底部有TESCOM LOGO和开关。

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触控+旋钮的操作台。上面应该是贴了一层膜。

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我手机都是裸奔不贴膜的,本来觉得这张膜看上去有些碍眼,直接想揭掉,然后揭了一半发现,这还不能揭。。。。。塑料膜上面有中文的功能提示,而机体上并没有,只有图示,揭掉了我估计哪个按钮是干嘛的都不清楚。。。。赶紧给封回去了。

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一共有7种不同的预设程序,也可以手动控制。倾斜设计的控制面板,符合操作视角,不用低头弯腰,一览无遗

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开关上方有“护栏”,可防止液体流下浸入开关,小日本的设计还是非常细致的。

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侧面,半圆柱型的真空臂具有金属美感,非常高耸。

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操作台的弧线。

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封边的做工细致。同样是上万的厨电,你们还记得以前我写过的美诺蒸箱吗?

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背后,贴了中文的注意事项。

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另一侧看去,真空臂的头部收拢在内侧。

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量杯的底座和传动轴。

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齿轮内侧处理的非常圆润,下方应该是个通电保护装置,注意事项都已经标注在旁边,很醒目。

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四面立柱上的硅胶垫很厚实,可拆卸清洗,而且比维他美仕的硅胶垫紧致的多。

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用手可以把真空臂拨到工作位。

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抽真空就靠这里了。

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今天的开箱就到这里,之后应该会有个评测文,并且会有几个相关的食谱。美好的料理机真是激发起了楼主无限的创作欲望。

大家想看这款机器和谁PK呢?是经典王者维他美仕TNC5200?还是博世的当红小生?可以留言让我知道哈。

如果觉得不错,还请点赞、收藏、评论+打赏来一套哈,谢谢支持!

小编注:本文作者@silencesky?是什么值得买生活家,他的个人自媒体信息为:

微信公众号:厨神说,微信搜索“silenceskys”。


   

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