万元级巨无霸搬回家！日本TESCOM 多功能真空料理机TMVC3000购买心路历程

作为一个厨具和厨电的研究者，我感觉。。。。。。我厨电的文章是不是写的相对比较少啊？好吧以后要多写一些。。。主要是懒。

心路历程

作为今年我消费的第一个厨电大件，到手之后就迫不及待的想和大家分享下，本篇先来一个开箱晒单，后面应该还会有一篇横向评测，没办法，如果单一篇里又晒单又评测，对于这样的大件，会搞到文章非常长，不符合我风格。

其实，楼主大大小小已经有了7个料理机，价位从300块到13000块不等，抛开搅拌棒和厨师机自带功能的话，还剩下4个，分别是维他美仕的经典机型T5200和博世的新款MMBPP0PLCN。

还有一个是比较少见的，虽然是国产但是只出口欧美的品牌homeleader

这几台料理机可以说是各有特色，也涵盖了从1000元到4000元的主力消费档。

那么问题来了，为何我还要买料理机？而且会一下买个这么贵的巨无霸？

原因其实有很多：

1、首先，因为我是个海归党，其实前面十多年的烹饪经验都是以西餐为主，最近几年才开始学做中餐，那么西餐大家都知道的，料理机可以说是西方家庭必备的厨电没有之一，家家户户都在用，而且使用率非常高，西餐的酱汁、浓汤、馅料和各种饮品，无不需要料理机来完成粉碎的必要程序。

2、我是个厨具和厨电的研究者，对于未知的领域总是充满了好奇，并且一直不停的在尝试，不然也不会有足够的经验来写出这么多文章和大家分享。

3、我对这种“黑科技”的真空料理机，感兴趣由来已久，早在17年5月份，我看到另一位站内首席生活家：何小囡的TESCOM TMV1500真空料理机晒单评测之后，我就对此产品产生了由衷的兴趣。

夏天的沙冰你还缺这一台真空料理机—TESCOM TMV1500小编注：想获得更多专属福利吗？金币加成、尊享众测、专属勋章、达人福利任务你想要吗？如果想要，赶紧来申请认证站内生活家！猛击此链接大家好，好久不见啦，前段时间忙死了，过了这段时间可能会好一点点，争取多写点高质量的文章来回报大家~这不夏天快到了吗，家人喜欢喝冰沙，特别是自从去了泰国回来之后，家里那位天天何小囡| 赞66 评论106 收藏267查看详情

熟悉我的人应该知道，我是极少在别人的帖子里留言评论的（当然最近“新人训练营”的学员文章里除外，我是讲师，有义务去点评和鼓励），更何况当时是17年5月，彼此关系还比较紧张的何总的帖子 （当然，时过境迁，现在我们关系很不错）。

总之，当时能留言这么一句，证明我对这个东西是相当的感兴趣。

但为何我一直没买？这里要说真话吗？ 讲真我感兴趣是对“抽真空、防氧化”的功能感兴趣，而对TMV1500这个机器的功率，我是比较鄙视的，毕竟根据我充足的使用经验，9500转的速度是无法达到我对食材处理的细腻程度要求的。

不是说不好，毕竟1000多点的价格在那里摆着，只是不太适合我。

不管“破壁”是不是伪科学，强劲动力能带来的细腻度是实实在在的，可以被唇齿之间感受到的呀？

人不能骗自己，对吧？

所以我认为，这个机器虽然有“真空”的噱头来吸引我，但功率是无法满足我要求的，所以暂时略过了，但我也一直期待着，TESCOM这个牌子能出一款真正动力强劲，兼顾真空科技的旗舰级料理机。

至少，转速得上30000吧？

4、我为什么会对“防氧化”功能感兴趣？

“氧化”或者准确点说应该叫“褐变”，其实是料理界尤其是注重颜值和摆盘的西餐料理界一个永恒的话题。

褐变是食品中普遍存在的一种变色现象，尤其是新鲜果蔬原料进行加工时或经贮藏或受机械损伤后，食品原来的色泽变暗，这些变化都属于褐变。

在一些食品加工过程中，适当的褐变是有益的，如酱油、咖啡、红茶、啤酒的生产和面包、糕点的烘烤。而在另一些食品加工中，特别是水果蔬菜的加工过程，褐变是有害的，它不仅影响风味，而且降低营养价值，因此了解食品褐变的反应机理，寻找控制褐变的途径有着重要的实际意义。

酶促褐变多发生在水果蔬菜等新鲜植物性食物中，是酚酶催化酚类物质形成醌及其聚合物的结果。　植物组织中含有酚类物质，在完整的细胞中作为呼吸传递物质，在正常的情况下，氧化还原反应之间(酚和醌的互变)保持着动态平衡，当组织破坏后氧就大量侵入，打破了氧化还原反应的平衡，于是发生了氧化产物醌的积累和进一步聚合及氧化，形成黑色。

隔绝氧气，是延缓褐变过程的一种方式，比如在我之前的文章里，制作西餐中常用的罗勒青酱，不但在搅碎过程中就得加入富含油份的坚果比如松子，在做好之后放入容器，也得在上面再倒一层厚厚的橄榄油来隔绝氧气。

可以看出，刚做好的青酱看上去非常新鲜艳丽，惹人食欲蓬发：

而在摆盘和摆拍的几分钟之内，盘子上的青酱颜色已经开始发黑，变得暗沉，让人看过去食欲减退。

以上只是举个例子，实际上褐变现象在很多食材上都有体现，是困扰着一代代大厨的难题。因为很多果汁、酱汁等等并非做出来马上就能用到菜品里的，万一时间掐不好，褐变之后就拉低菜品质量。

简言之，褐变之后，食材的颜值降低，同时美味的程度也降低了，这对菜肴有苛刻要求的西餐大厨来讲，是无法容忍的，而褐变的速度可能是非常迅速的，甚至一个不到一分钟的摆盘过程，褐变就已经完成了。

所以，你们也可以理解为何我对这个防氧化的功能感兴趣了。

5、上个月的“闺蜜事件”不知道还有多少人记得？靠这个帖子我可是赚到了大把的打赏啊

待我长发及腰，送我可好？TESCOM胶原蛋白吹风机TCD4000评测小编注：想获得更多专属福利吗？金币加成、尊享众测、专属勋章、达人福利任务你想要吗？如果想要，赶紧来申请认证站内生活家！猛击此链接楼主有个古典文艺范儿的闺蜜，大概在2年前问过我一句话：“待我长发及腰，送我个吹风机可好？”当时我瞥了一眼她半长不短的头发和足足172的身高，心中腹诽：“待你长发及腰？不知猴silencesky| 赞203 评论329 收藏260查看详情

其实我最近一年很少上淘宝逛了，为了这个吹风机我光顾了久违的TESCOM旗舰店，无意中居然发现，出了一个看上去非常高大上的新款？而且动力澎湃，配置豪华？

并且，30000+的转速直接击穿了我的心理底线，关键是，看上去也。。。挺漂亮的，就是价格嘛。。。有点辣手。

然而楼主是谁？囤几屋子的乐高都不带眨下眼睛的人，既然喜欢，就买呗。

下面来看看机器

这么贵的机器自然是发顺丰啦。快递员送货上门，舒坦！

然而，讲真，收到包裹的时候我有点纳闷，同时也有一些惶恐，这么大的箱子里面装的是啥啊？我记得我没买什么大件啊？

单看一个箱子你们可能不觉得震撼，那么，和上面的博世料理机的箱子比较下你们感受感受 真。。。。大啊。。。。这里面到底都装了些啥啊！

打开外箱，里面是料理机的正包装。看样子，里面的配备可以说是相当豪华了。两个料理杯，两个真空保存杯。

侧面，中文进口商的标签也是非常醒目。这款的搅拌功率达到了1350W,而维他美仕TNC5200，则只有1200W.

同时还有加热搅拌功能，配备了专门的热杯，这点也和5200的干杯、湿杯不同（想当初为了评测，我干杯还是单买的，花了700多大洋。）

同时，220V的电压也能即插即用，可以说是很友好了。

这里感叹下，把这么大个箱子搬到背景台上拍，真的很不容易。。。还好我背景布足够大

侧面，讲述工作原理吧？日文看不懂。

激动的开箱，可以看出保护的很好。

第一层的配件，品种繁多，看的我眼花缭乱，这都怎么用得好好研究下说明书了，相对而言维他美仕之流简直不用看任何说明书。

不得不感叹一句：“果然是高级货！”

掀开是第二层。可以看到两个光洁的，富有质感的料理杯，和两个用塑料纸保护着的真空保存杯，还有最显眼的就是机身了。

拿出来。虽然在网页上看到已经有了心理准备，但是看到实物感受又不一样。。。这也太大了，造型很独特啊。

香槟金烤漆配色，底部有TESCOM LOGO和开关。

触控+旋钮的操作台。上面应该是贴了一层膜。

我手机都是裸奔不贴膜的，本来觉得这张膜看上去有些碍眼，直接想揭掉，然后揭了一半发现，这还不能揭。。。。。塑料膜上面有中文的功能提示，而机体上并没有，只有图示，揭掉了我估计哪个按钮是干嘛的都不清楚。。。。赶紧给封回去了。

一共有7种不同的预设程序，也可以手动控制。倾斜设计的控制面板，符合操作视角，不用低头弯腰，一览无遗

开关上方有“护栏”，可防止液体流下浸入开关，小日本的设计还是非常细致的。

侧面，半圆柱型的真空臂具有金属美感，非常高耸。

操作台的弧线。

封边的做工细致。同样是上万的厨电，你们还记得以前我写过的美诺蒸箱吗？

背后，贴了中文的注意事项。

另一侧看去，真空臂的头部收拢在内侧。

量杯的底座和传动轴。

齿轮内侧处理的非常圆润，下方应该是个通电保护装置，注意事项都已经标注在旁边，很醒目。

四面立柱上的硅胶垫很厚实，可拆卸清洗，而且比维他美仕的硅胶垫紧致的多。

用手可以把真空臂拨到工作位。

抽真空就靠这里了。

今天的开箱就到这里，之后应该会有个评测文，并且会有几个相关的食谱。美好的料理机真是激发起了楼主无限的创作欲望。

大家想看这款机器和谁PK呢？是经典王者维他美仕TNC5200?还是博世的当红小生？可以留言让我知道哈。

如果觉得不错，还请点赞、收藏、评论+打赏来一套哈，谢谢支持！

小编注：本文作者@silencesky?是什么值得买生活家，他的个人自媒体信息为：

微信公众号：厨神说，微信搜索“silenceskys”。