因子的美食 篇三：清爽不油腻的五彩春卷，低卡又美味，真是减肥妹子的福音啊！

四月是忙碌的一月，忙着学习、忙着工作、忙着减肥瘦身。健康的减肥瘦身不是靠饿出来的，而是持之以恒的锻炼加合理的饮食。改变不良的饮食习惯，经常吃一些低热量的健康轻食，以此代替一些高能油腻的食物，不光能改变体重，让身体变得轻盈，也能让心情愉悦起来。

今天带给大家的轻食是一道彩虹越南春卷。越南春卷皮是用米浆做成的，米纸薄如蝉翼，几乎透明，可以包裹各种清爽的食材。五彩缤纷的食材隔着一层米纸，似乎变得更加充满了诱惑，忍不住想咬上一口。越南春卷既不用加热也不用冷藏，简简单单卷起来，蘸上开胃的酱汁就可以食用。一份越南春卷的热量是非常低的，这绝对是想要减肥妹子的福音。低卡又美味的春卷，吃起来完全不用有负担。闲话不多说，喜欢的小伙伴还是一起来看看彩虹越南春卷的详细做法。

彩虹越南春卷

【用 料】越南春卷皮 数张 鸡蛋 2只 水果黄瓜 1根 胡萝卜 半根 紫甘蓝 1/4个 鸡胸肉 200克 盐 适量 法香 适量 柠檬汁 1汤匙 鱼露 2汤匙 小米椒 1根

【做 法】

1、鸡胸肉放入冷水锅中，水量要没过鸡胸为宜，加入适量盐和法香碎，大火煮至水沸转小火，保持水微微冒泡的状态，半开锅盖煮约8-10分钟，离火后盖紧锅盖焖10分钟。

2、鸡胸肉捞出，放到架子上沥去水分，放置冷却。

3、用手将鸡胸肉撕成条状，放入盘中待用。用低温水煮的鸡胸肉果然肉质非常细嫩，肉质很有弹性，一点也不柴。

4、鸡蛋打入碗中打匀。开小火，用平底不粘锅把鸡蛋煎成薄薄的蛋皮。

5、紫甘蓝、胡萝卜、水果黄瓜分别切成丝，蛋皮放冷却后也切成细丝待用；小米辣切小圈，香菜切碎，半个柠檬榨汁待用。

6、春卷皮放入温水中浸泡五六秒后，取出铺在干净的大盘子中。

7、依次放入入黄瓜丝、胡萝卜丝、紫甘蓝丝、蛋皮丝和鸡丝，自下而上卷起来就可以了。

8、调味碗中加入2汤匙鱼露、剁碎的小米辣，再加入柠檬汁调匀，制成酸辣清新的春卷酱汁。

9、春卷蘸上酱汁即可食用。低卡美味的彩虹越南春卷就做好了！

【啰嗦几句】

1、春卷的酱汁可以加些糖调味，味道更佳。因为需要控制热量，就略去了。

2、鱼露又称鱼酱油，是一种广东，福建等地常见的调味品，一般大型的超市都有在售的。

3、不喜欢胡萝卜直接生食的，可以焯一下水。

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