专访美食作家李舒：给值得买网友的三样推荐菜，和私藏美食书单

大家好，又到了社区图书课每天一节的名人专访+书单推荐时间，上期我们预告了今天的美食大咖自称为五好女子：“好读书不求甚解，好唱戏不务正业，好八卦囫囵吞枣，好历史走马观花，好美食不远庖厨“，不知道各位有没有猜出她是谁？没错，她就是美食公号“福桃九分饱”的创始人，知名作家、媒体人李舒。在美食这件事上，显然她有不少故事想与我们分享。

▲李舒

专访李舒

小小值：如果必须选一本对你影响最大的书，您会选哪本？

李舒：沈从文先生的《边城》，我记得我看完这部小说之后，做梦梦见了一个月，都是虎耳草和翠翠。后来才知道，这是文学的力量。

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小小值：除了美食领域外，日常您还会读些什么书呢？

李舒：其实反而读美食类书籍很少，我喜欢看闲书，历史文学看得多一些。最近在开始看日本学者吉冈义丰1944年写的《白云观信访录》，写那个时代的道人生活，很有趣。

小小值：您是什么时候开始进行美食类文章创作的，最早进入这一行的契机是什么？

李舒：之前学姐殳俏邀请我去她的创业项目悦食中国，做一本叫悦食的杂志，算是正式开始进入美食行业。但写美食类的文章，似乎一开始就有。

▲ 李舒代表作之一，《民国太太的厨房》

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小小值：您觉得喜欢美食、解读饮食文化，对您最大的收获或影响是什么？

李舒：减不了肥。

小小值：您为我们解读了很多文献典籍中的美食家，比如贪吃的朱自清，爱吃的雍正，甜党鲁迅，如果要从这些历史名人中选一位“美食之王”，您会选谁？

李舒：论会吃当然还是王世襄先生，论馋么，迅哥儿可以当选。Btw四爷不爱吃，他只是爱喝酒。

▲若是对王老先生的美食人生感兴趣，不妨读读王世襄之女王敦煌所著的《吃主儿》

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小小值：如果能够和历史上的人物一起吃饭，您会选哪位？打算吃什么？

李舒：最近因为看《长安十二时辰》，特别想和李司丞一起烤梨吃。李泌在历史上真是杰克苏本人，我自从听说了肃宗给他烤梨的故事，就一直脑补，他到底是怎样的仙姿！

小小值：作为美食作家，生活中的您肯定也是个爱吃的人，不妨给网友推荐三样您喜爱的食物吧，简单说说理由。

李舒：我每到秋天，会和李渔一样存一笔钱，命名为“大闸蟹专用基金”，没有螃蟹过不了秋天。没有肥肠写不了稿。没有红宝石奶油小方过不了六一儿童节。

▲李舒的美食三连

小小值：您写了那么多美食，您觉得中国地域美食之间存在“鄙视链”吗？最简单的像是粽子界的“甜咸战争”，对此您怎么看？

李舒：鄙视链肯定是存在的，南方的物产丰富，相比较北方美食类的品种更多。但北方也有自己的饮食习惯。我作为一个长期黑北方的南方人，自从成为北漂创业“福桃九分饱”之后，常年致力于为北方食物代言，这就是命运的安排。

独家美食书单

我们福桃编辑部最近面试，发现了一个特别有趣的现象。几乎所有的面试者，在被问到你喜欢什么美食作者的时候，都会说：汪曾祺。汪曾祺的文字好，小说散文戏剧都有沈从文的意思。不过，这几年，汪老自己也想不到，自己变成了高邮咸鸭蛋代言人——那么多写咸鸭蛋的文字，真的没有人超过汪曾祺。这本《肉食者不鄙》，是汪曾祺的美食散文全集，每一位来福桃工作的小伙伴，都会被要求读的必读科目。

《肉食者不鄙：汪曾祺谈吃大全》58元京东去购买

严格意义上讲，这不算一本美食书。但这是一个宋代人的生活美学，这里记载了也许是人类历史上最早的火锅记录，这里也记载了我最想吃的螃蟹菜谱蟹酿橙，你会发现，一把梅花都能做成菜，梅花上的雪也可以用来煮茶，风雅的吃货，真的太有趣。

《古人的雅致生活·山家清供》61元京东去购买

举贤不避亲，诚意推荐我们福桃的这本与故宫合作的美食文化书。因为做这本书，我们翻阅了宫中大量档案，也和专家一起企图复原了宫里的酸梅汤、鸭子煲、萨其马，我们甚至发现了许多秘密：比如宫里其实是有早点铺的，比如给皇上下毒的可能性，比如宫里的小厨房到底好不好吃，看完这本书再去看《甄嬛传》《延禧攻略》，你会看到一个不一样的清宫宇宙。

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这本书实际上是杨步伟的两本书《中国食谱》（How to Cook and Eat in Chinese）和《怎样点中餐》（How to Order and Eat in Chinese）合成的，杨步伟是我最崇拜的民国女性之一，这是一本写给美国人看的中国食谱，创造了“stir-fry”一词，掺杂杨女士及家人的拌嘴小事，值得一看。是真的可以照着做的，但里面很多食材，今天看来已经不环保了。

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李舒老师的分享就到这了，不知道大家的感想如何，反正小小值是看饿了，一时竟不知是先读书还是先去吃点好吃的，或者我们边吃边看？依往期惯例，说说明天即将上线的这位大咖吧，他是主持人界的常青树也是多栖艺人，拥有歌手、演员、情感作家、天使投资人的多重身份，明天他会跟我们讲讲健身减肥那点事，毕竟品美食和保持好身材同样重要，对吧？别忘了继续参与社区征稿和读书打卡挑战赛哟～

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