发现一家轻奢级法甜小店,好吃、好看、但...真的好贵

2019-12-10 16:16:04 3点赞 4收藏 0评论

[真的好吃吗] 是由长沙美食小分队打造的一个独立餐评栏目,每期由一名队长带队,参与的成员包含美食编辑、吃货达人等。自掏腰包实地探访话题店铺,只为给你们带来客观真实的美食参考和消费指南。

它,也许是好吃的,也许是不好吃的

但,它一定是我们尝过的

是我们愿意拿来与你分享的

发现一家轻奢级法甜小店,好吃、好看、但...真的好贵

好久没有(正儿八经的)吃甜品了。

最近沉迷于和编辑部新来的阿坤同学泡咖啡馆,咖啡馆里大多是芝士蛋糕类的,偶有可丽露、红丝绒等小惊喜,但幸福感还是不够。

入冬后就能肆无忌惮的积蓄能量,终于可以翻出这家在我收藏夹里躺了一整个夏天的甜品店,评价好、颜值高,有人说“环境比较特别,出品还有新意”。但对于贴上了“网红”标签的店,我们还是有些瑟瑟发抖的。

发现一家轻奢级法甜小店,好吃、好看、但...真的好贵

 

 本期参与测评的有 

队长

胖妮/好吃好喝,恋爱养猫

队员

萌萌是口苗/微博美食博主,把微胖坚持到底的认真吃货

大皮/严苛型美食编辑,小分队队长

妙妙/喜爱甜食和所有奶制品的前队长

 

发现一家轻奢级法甜小店,好吃、好看、但...真的好贵
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环境:8.8分 服务:8.5分

 

发现一家轻奢级法甜小店,好吃、好看、但...真的好贵

最开始收藏这家小店的时候,也被它复杂的名字弄晕了,所有看不懂的东西似乎都有一种莫名的高级感?

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其实理解起来,YU²CAKE BOUTIQUE很简单,两位名字中同有“宇”字的店主开了一家关于蛋糕的精品小店(CAKE BOUTIQUE),下文我们就简称为YU的蛋糕吧。

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YU的蛋糕开在芙蓉路上,面对医博肛肠医院(有点违和)的右边,小巷内走进去10米。外墙是纯白的,大玻璃窗可以窥见里头用餐的食客和大致的装潢。大面积的橘红,是很显高级的莫兰迪色调,出片率极高。

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除了大堂和靠窗的两处小隔区,还有一个大包间,对于一家甜品店来说,空间容量算是很不错了。

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“少见的摩洛哥风格,垂直与几何曲线的构图,色彩艳丽、明度很高的橘红与墨绿丝绒布艺相结合,设计感很强,时尚又舒适。隐藏的音箱、装饰画、播放的音乐等细节,考究又不俗气,体现出老板很独到的品味”。——@大皮

“白色的流线造型,旋转式大门,大方的红白两色,简洁的风格让小店显得很舒适。唯一的缺憾在于,临街的玻璃墙外是老居民区,如果有开阔的自然景色一定更加分”。——@萌萌是口苗

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菜品评分:7.8分

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YU的蛋糕主营法式甜品,这就注定了它必须在外观、工艺及分层上面的讲究,当然,法甜还给人一种“身价不菲”的印象。

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比较特别的是,这里的法甜是带有小小创意的,不仅有丰富的层次还能带来口味上的惊喜。

 清 酒 荔 枝 

外观造型:★★★★★

分层口感:★★★

推荐指数:★★★☆

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招牌之所以称为招牌,就是:你来了不点它就等于没来。清酒荔枝就是YU的招牌款,尽管它是本次五款里“口味最不突出的”,但即使我不建议你点它,我想你大概也不会听,因为,实在是太!美!了!

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外层是有喷砂的白巧克力壳,做成荔枝的形状,撒了金箔,bling bling的闪着光。中间层有一层奶冻,内馅是龙眼肉加椰果粒(店主解释因为荔枝不当季,所以用龙眼肉替代),还有新鲜的紫苏叶藏在里头。

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切开的瞬间,就有清酒涌出来,慕斯轻薄得像云朵,入口就消失,外层的白巧克力让甜度瞬间飙升,而大部分的口感则来自于普通的龙眼果肉。清酒闻着浓烈,实则非常淡。

“起初是没感觉到酒味的,一大口龙眼肉下肚以后猛然从胸腹之处爆出一团发热的感觉,此时才开始慢慢回味出酒的存在”。——@萌萌是口苗

“第一口很像小时候喝到过的荔枝汽水的味道,慕斯也有一些荔枝的香味。造型太精致了,星河般闪耀着,根本舍不得切”。——@妙妙

 酱 油 蛋 糕 

外观造型:★★★☆

分层口感:★★★★★

推荐指数:★★★★★

 

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从上到下:撒了孜然粉的巧克力片、掺有红茶末的奶油、加上果蓉、芝士、蛋糕和饼干底,明明白白的六个层次。整体布满了红茶的香气,触及舌尖的时候又有咸咸的味道,一口绵、香、软,甜、咸交错,口感层次极为丰富。

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“创意的孜然粉打顶,这款法甜非常有新意。浓郁的孜然香飘散好像一直在吸引我的注意力。作为坚定的甜咸党,咸口芝士、红茶香、夹层中的百香果在孜然粉的牵引下竟然异常和谐。吃出了惊喜感,当天最喜欢的一个”。——@大皮

 酒 渍 樱 桃 

外观造型:★★★★☆

分层口感:★★★★

推荐指数:★★★★☆

 

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一眼就沉浸在车厘子色的美貌淋面中,颜色正得诱人。夹层里藏了酒渍樱桃的果肉,衔接了慕斯和饼干底,最外圈有白巧克力,这一层非常甜腻,剥开后干脆直接遗弃。樱桃和白兰地的酒香完美契合,酸与甜的平衡感不错。

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“所有的口红爱好者都应该把嘴唇涂成这一款的颜色,标准的车厘子红,红得太正太美,一看就被收摄去了心神,不得不买!里面有果蓉夹层,底下是巧克力蛋糕。巧克力和车厘子的滋味互相映衬,此生彼涨”。——@萌萌是口苗

 芒 果 糯 米 饭 

外观造型:★★★☆

分层口感:★★★★

推荐指数:★★★

 

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如其名,一款主体为“白糯米”的奶油蛋糕。内层是简单的几层奶油蛋糕和芒果果肉,因为糯米饭的加入而特别起来。可惜,糯米饭在其中的存在感较低,软糯的口感转瞬即逝。

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顶部是白巧和椰片的装饰,整体的芒果香浓郁,清爽简单的热带海岛风情,不易踩雷的基本款。

 焦 糖 香 蕉 

外观造型:★★★☆

分层口感:★★★☆

推荐指数:★★★☆

 

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在我看来,香蕉之于甜品内的运用会比芒果更为讨喜,自身软绵的体质,味道浓香却不抢戏,口感轻滑与奶油绝搭,比如YU的这款焦糖香蕉。

 

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香蕉的甜蜜香气充满每一口,香草慕斯内包裹着香蕉片、麻糬和蛋糕,整体是很轻盈的,海盐还带来了一丝丝咸香。但,最为期待的麻薯却表现不佳,弹牙和黏糯感不足,如果在用量上加多一点点或许更好。

 饮 品 

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与很多甜品店不同,饮品的选择比较丰盛,气泡、果茶、热茶、生牛乳、基础款的咖啡也都有。尽管气泡水是颜值的担当,作为摆拍的道具最为出彩,但吃法甜,还是热茶更为匹配。

 热带芭乐苏打 

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“点单的时候问老板哪款最好看,老板推荐了热带芭乐苏打,果然美丽、粉嫩,少女心炸裂天际!这杯苏打是红心芭乐打底,水果的品质很好,很新鲜,里面有细碎的芭乐果肉,薄荷、苏打水带来了冰爽的感觉,喝起来还略带果汁的粘稠感,可能是添加了红芭乐果汁。整体味道浓郁但清新”。——@萌萌是口苗

 蜜瓜煎茶乌龙 

 

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尽管吃甜品时习惯性的点红茶,但被店主安利了蜜瓜煎茶乌龙,试闻过后便不可自拔,就点它!事实上,来自日本的这款茶,真真是蜜瓜气味非常香浓,泡开后果香四溢,甜蜜愉悦。一壶68元,配两个杯子,茶叶也很耐泡,第二壶了香气依旧,性价比在线。

“果香调味茶,老板介绍说用的日本进口的茶叶,没看到包装,不知道是不是目前日本最火的LUPICIA(绿碧茶园)的产品。热水冲泡之后,类似蜜瓜糖的香味铺天盖地迎面而来。比平时喝的白桃乌龙要香甜浓郁很多,喜欢的人会觉得特别,不喜欢的人可能会觉得果香调味重不自然吧”。——@大皮

 美式咖啡 

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“YU的这款美式咖啡过于普通,咖啡的香味不突出,底部还残留了些许细渣,仅仅是为了从中摄取些咖啡因振奋精神而已,风味上没有可圈可点之处”。——@妙妙

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性价比评分:6.9分

这里的甜品,单价在48-68元之间,五款甜品加苏打、热茶和咖啡下来,一共429元。作为日常的下午茶,建议两款甜品配一壶热茶,人均的花费也在80元上下,价位算是轻奢级别了。

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△消费收据

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队长总结

法甜的特点:精致的外观、考究的选材、精细的做法,这三点,在YU²CAKE都可以感受到。因此,尽管单价看上去非常“奢侈”,但我们认为它还是有值得推荐的理由:比如大胆的搭配、创意的元素及突出的风味

 

独特且有品位的环境和热情但不打扰的服务,当然也为本店的体验加分不少。所以,出于拍照打卡的需求,或是真正热爱甜品的,我认为,YU²CAKE都是个好选择。

*本篇文章基于当次探店情况

仅代表当次用餐的小分队成员的个人观点

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胖妮及队员们 / 文、图

胖妮 / 编

早早 / 设计

未经授权,不得转载
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