流年回忆里的味道 篇二十二:亲手做的年货小吃更用心

2020-01-13 10:42:10 0点赞 0收藏 0评论

亲手做的年货小吃更用心

过年既是忙碌的也是清闲的,忙碌的是需要准备很多过年需要吃的东西,各种招待亲朋好友的礼物,清闲的是晚饭过后可以与家人一起话话家常,看看春晚,再摆上点年货与家人共享。

亲手做的年货小吃更用心

原味曲奇

好像过年里家中都会备上几盒曲奇饼,不管是自己吃还是送人皆可。黄油室温软化加入糖粉和盐打发至蓬松发白;分次加入蛋清继续打发至蓬松发白;筛入面粉和玉米淀粉,用刮刀拌匀;160度预热烤箱,把面糊装进挤花袋;用刮板往前推,不要让面糊里留下空气;保留一定的间隔挤在铺了油纸的烤盘里,烤20分钟出炉即可。

亲手做的年货小吃更用心

黄金椰蓉球

淡淡的甜味不腻口。首先将黄油提前软化,白砂糖倒入,打发至体积变大,将提前准备好的蛋黄,慢慢加入打发好的黄油糊内,搅拌均匀,等蛋黄慢慢稀释融入到黄油糊内。将牛奶加入稀释好的蛋黄黄油糊内搅拌均匀,然后加入椰蓉,混合均匀。最后将提前过筛好的低粉,翻拌混合均匀至无干粉的状态,将椰蓉面团分割揉圆,粘上薄薄一层椰蓉,预热上火175度,下火160度,烤制15-20分钟表面金黄色即可。

亲手做的年货小吃更用心

杏仁酥

一款传统的中式点心。黄油和猪油放置回常温,先将两种油快速搅拌着混合均匀,再加入糖粉。至体积稍微膨大。加入全蛋液。继续用蛋打至顺滑的膏状。筛入低粉、杏仁粉,泡打粉、苏打粉,用刮刀拌 至无干粉状,放入冷冻中半小时即可。从冰箱中取出分成剂子,顶部稍微按扁。烤箱预热180度。刷上蛋黄液,然后放上杏仁片。放入烤箱中层20~25分钟左右,烤完再焖10分钟出炉。

亲手做的年货小吃更用心

雪花

让过年家里多一份甜蜜蜜。将咸蛋黄放烤箱用150度,烤8-10分钟,烤熟至完全冒油状态。按压过筛至碗里,备用肉松适当剪碎,和坚果混合均匀。将黄油加入不粘锅中,小火加热至完全融化。加入棉花糖,不断按压搅拌至完全融化。加入奶粉,搅拌融合均匀,继续加热约30秒后关火。加入压碎的咸蛋黄,拌均匀倒入混合好的肉松和果仁,稍拌匀包裹好后加入饼干,用硬质刮刀翻动稍拌匀。将混合好的雪花酥放入不粘烤盘中,按压紧实,并用刮板整理成方正的状态,在在表面筛奶粉,翻面稍整理同样筛奶粉即可。

亲手做的年货小吃更用心

辣炒南瓜子

有味道的南瓜子更让人喜欢,少许的辣味,让你爱上南瓜子的滋味。南瓜籽,盐,辣椒粉和孜然粉搅拌在一起。把南瓜籽平铺在烤盘上,加入菜籽油,搅拌让调味粉裹在南瓜籽上后,进180度的烤箱烤20分钟即可,简单又好吃。

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开心水果卷

熊孩子们的快乐源泉,所有水果切成小块,放进搅拌机中打碎成均匀的浆状。在烤盘上铺一层烘培纸,倒入水果浆,用抹刀将果浆均匀铺平。放进70-80°C的烤箱, 低温烘4-5小时,直至果浆变透明。水果糖做好后用剪刀剪成长条状,然后慢慢卷起来。卷过一次后,烘培纸就可更容易撕下来了。把纸撕去,水果糖再次卷起来,完成。

亲手做的年货小吃更用心

恋恋草莓

女生们的最爱。把电陶炉打开,放入椰子油、棉花糖,中火加热到棉花糖和椰子油完全融合在一起,等到棉花糖有点像云朵状的时候就离火。接着加入奶粉,搅拌到奶粉和棉花糖完全融合在一起,成团,拉丝明显的状态就可以了。等到牛轧不是特别烫手的时候,就可以开始分块对草莓干进行包裹。包裹完之后放入到冻干草莓粉里面滚一圈,恋恋草莓就做好了。

 

 

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