家庭版脆皮烤五花肉尝试制作

2020-02-09 15:04:43 0点赞 1收藏 0评论

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去年开始貌似这种做法突然火了起来,看着也确实很诱人,遂趁有空初次尝试,肉选得不够大,如果是方肉估计更合适。

五花肉事先焯水五花肉事先焯水

家庭版脆皮烤五花肉尝试制作


调好料汁,加了生抽、耗油、糖少许,迷迭香,盐少

家庭版脆皮烤五花肉尝试制作

五花肉切开并涂抹料汁五花肉切开并涂抹料汁

包好锡纸,在五花肉皮上戳小孔,腌制一夜包好锡纸,在五花肉皮上戳小孔,腌制一夜

肉皮抹盐,最好抹粗盐,家里没有用细盐替代,最终有些偏咸肉皮抹盐,最好抹粗盐,家里没有用细盐替代,最终有些偏咸

入烤箱烤制入烤箱烤制

家庭版脆皮烤五花肉尝试制作

表面抹的盐烤成壳壳,然后刮去表面抹的盐烤成壳壳,然后刮去

刮去后继续烤10min刮去后继续烤10min

家庭版脆皮烤五花肉尝试制作

观众老爷先吃观众老爷先吃

总结:

五花肉最好选一个大方块,我这种一条烤制,不易把握火候;

粗盐不能用细盐取代,太咸了;


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