闲在家技能爆表,一波sao操作让你不出门放肆喝奶茶

2020-02-09 19:14:26 3点赞 22收藏 1评论

奶茶轻松在家做

最近后台接到不少粉丝反馈,嚷嚷着想喝奶茶。但是在特殊时期,外卖不方便,而且我们要始终坚守“大门不出、二门不迈”的原则,特地找了两种温暖又简单的奶茶制作方法。如果你家里刚好储备的有这些食材,不妨试一试,没准就能满足你的味蕾。

芋泥鲜奶

闲在家技能爆表,一波sao操作让你不出门放肆喝奶茶

食材

鲜牛奶/细砂糖/芋头/芋圆

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做法

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  1. 芋头:芋头洗净蒸熟,去皮后搭配鲜牛奶和细砂糖一起倒入不粘锅中(如果家中没有芋头,可以选择用山药或者红薯代替);

  2. 制作芋泥:开中小火加热,用勺子或者铲子把芋头切成小块儿,然后在不粘锅的边缘把芋头压散(没有特别大的颗粒即可,这样芋泥吃起来会更有口感);

  3. 煮制:沸腾后转至小火,在煮的过程中要匀速搅动,防止糊锅(另外,在搅动的时候,如果有芋泥附着在了锅的边缘,记得刮下混匀,防止结皮影响整体口感);

  4. 形状:整个过程要煮至芋泥明显变稠,用勺子拨开时呈现缓缓流动的状态,这个时候芋泥就做好了,可以关火,盛出放凉备用(热气散去后,芋泥变结实的时候,一定要盖上一层保鲜膜,防止外层变干)。另外,吃不完的芋泥,密封冷藏可以保存约三天;

  5. 牛奶加热:鲜牛奶倒入锅中,加热到冒热气(喜欢喝冷饮的,可以直接跳过这一步);

  6. 组合:杯中装入少许煮好的芋泥,顺着杯壁抹一抹,加入小芋圆(没有可以不加),倒入热牛奶,一杯香甜的芋泥鲜奶就做好了。

黑糖珍珠脏脏茶

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食材

黑糖/水/木薯淀粉/鲜牛奶

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做法

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制作珍珠

  1. 黑糖40克、水40克、木薯淀粉75克(非常时期木薯淀粉不好购买,可以选择玉米淀粉代替),把黑糖和水放入厚底小奶锅或保温效果比较好的小锅中,盖上锅盖开小火煮至沸腾(煮糖水时要注意不要使用电磁炉煮,而且煮制过程中一定要盖上锅盖。另外要控制煮糖水的时间,不要多次、过度沸腾);

  2. 沸腾后检查一下黑糖是否全部融化,完全融化后再次盖上锅盖开大火煮至沸腾。在沸腾的状态下离火,然后倒入一半的木薯淀粉搅拌均匀(在糊化的过程中要注意,第一次加入木薯淀粉后要充分搅拌,搅拌时能感受到阻力才算糊化成功),变稠后再倒入剩余的另一半木薯淀粉继续搅拌;

  3. 把变黏稠的木薯淀粉倒在案板上,揉至表面光滑(如果感觉沾手,在揉的过程中可以撒少许干木薯淀粉。另外,在揉的时候要小心烫手,可以带上厨房手套);

  4. 把揉好的木薯面团先分成大小均匀的几等份,然后再搓成长条状,切成合适大小的小粒,然后把小粒搓成珍珠的形状(这一步可以根据自己口感喜好来制作),放入容器中撒上少许干木薯淀粉防止粘黏。

黑糖珍珠

  1. 开火煮一锅热水(水量为珍珠重量的10倍),水开后下入搓好的珍珠,稍微搅拌几下防止粘锅;

  2. 沸腾后拿掉锅盖,大火煮至珍珠浮在水面上,然后继续大火煮上15分钟—20分钟(此时的珍珠还没完全熟透);

  3. 捞出珍珠,快速过凉水,这样会让珍珠口感Q弹;

  4. 另起一口锅,放入黑糖和水,开大火煮至沸腾、黑糖完全融化时,把珍珠从凉水中捞出,放入黑糖水中煮(如果不喜欢黑糖,就需要在第一步清水煮到20分钟左右时,关火焖上15分钟,珍珠才能完全熟透);

  5. 珍珠加入后,转中火,期间不停搅拌防止粘锅。煮至黑糖糖水变得粘稠,珍珠颜色变深,就可以关火了;

黑糖珍珠脏脏茶

  1. 杯中放入煮好的黑糖珍珠(用量可以根据自己的喜好调整);

  2. 杯子轻轻转动,黑糖的糖浆就能挂在杯壁上,做成脏脏茶的效果;

  3. 倒入鲜牛奶,一杯黑糖珍珠脏脏茶就大功告成了。

你有多久没喝到奶茶了,现在最期待喝什么口味的奶茶?欢迎在评论区留言。
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