研究了值友们一年的评论，我去西安吃了哪些美食？

食无定味，适口者珍

少废话，放干货，细节稍后说，觉得好可以打赏，觉得不行可以据理力争，众口难调，一吃便知。

我西安之旅的美食如下（以吃的时间排序）：

1. 石家包子——孜然包子
   

2. 志亮蒸饺——秘制八宝粥、牛肉灌汤蒸饺
   

3. 刘老虎肉丸胡辣汤——小碗加馍
   

4. 子午路张记肉夹馍翠华路店——普通&优质夹馍、鸡蛋醪糟
   

5. 刘信牛羊肉泡馍——羊肉泡馍
   

6. 同盛斋牛羊肉泡馍——普通泡馍
   

7. 盛志望麻酱酿皮——麻酱凉皮
   

8. 胖子甑糕——甑糕
   

9. 定家小酥肉——小酥肉加米饭
   

10. 老金家蛋菜夹馍——实际没吃上一口
    

11. 汉中老肖家热凉皮——热米皮

12. 杨天玉腊牛羊肉——普通肉夹馍
    

13. 陕十三——油泼辣子、米酒醪糟

14. biangbiang面、饸烙面、石榴汁
    

15. 冰峰

一个人的旅行一个人的胃，几天下来只能吃这么多了，也不知道是否踩坑，各位给评判评判，我也说说自己的感受，非常主观。

有关旅行的细节之前发了原创，怕被说骗金币，所以篇幅超长，接近250张图。然而精心写的文章也沉没在了原创海里，有空的可以看看，点赞打赏关注求三联

古城故事多 青旅初体验——回忆西安的背包旅行

石家包子

认准店铺也很重要，李逵还是李鬼仔细看

食客不少，很多都是一买就是十来个，目测以游客为主，也有附近店铺的店家来订，所以通常可能排队，我也就买两个尝尝。

孜然包子以前确实没吃过，我觉得你可以想象一下把羊肉串的肉夹在包子里的感觉。谈不上好吃或者难吃，本来包子就与精致无关。比较特别，仅此而已。

油很多

志亮蒸饺

秘制八宝粥

牛肉灌汤蒸饺

它家的秘制八宝粥应该也不算秘制了，我走在回坊里就看到了有人端着一模一样的在走，但是料看起来确实不如志亮家足。来志亮的食客基本都是一碗八宝粥一笼蒸饺的标配，也看到不少本地人，说明本地人是认可的。蘸料在店里边角的小推车上自取，对于重口味的我来说必然要来一碟。

实际吃起来我觉得并没有传言的那么好吃，尤其是吃过南方的蒸饺，比如普通的沙县，个人觉得这家算不上十分好吃，不沾蘸料的情况下很一般，我猜并不能满足南方来的食客。不过问题不大，可以一试。

刘老虎肉丸胡辣汤

在居民区的店铺可靠性很高，通常不会错，何况老店

第一次吃这样的肉丸胡辣汤，照猫画虎学着别人点了一份小碗加馍，一共8块。之前知道泡馍是撕的越小越好，所以就坐在那儿慢慢撕，结果半天过去只撕了小半个馍，别人比我后来的都吃完了，一看不行，赶紧大块随便扯扯就泡进汤里，后来我才知道，这种不需要煮的馍随便扯，大块泡进去也没问题。不得不服西北人的食量，旁边的女食客很快就吃完了我的同款，右边一个大爷更厉害，连吃两份，把我看呆了，我吃了大半碗就撑得不行，吃完了很满足。

子午路张记肉夹馍（翠华路店）

之所以加个店名，是因为子午路张记肉夹馍有不少人分店，但就数翠华路店值友给的好评最多，吃下来确实很不错，没吃别家没有对比，我在短短几天里还做了他家的回头客，毕竟没有几餐可以试错，那就在一家好吃的店吃到饱。这家的馍我强烈推荐。

在大雁塔小学旁，运气好没排队

去年的价格，今年看值友的晒图，已经涨价

蛋白质和碳水粗暴又完美的融合

优质肉夹馍。所谓优质就是肉加量

鸡蛋醪糟，解腻佳品

这家店据说经常排队，可能我运气好，两次去都没有遇到大排长龙。第一次吃这种只有肉＋馍的纯正肉夹馍，一下口就被蛋白质和碳水的粗暴结合惊艳了，原来不需要任何配菜也可以这么好吃！普通的馍里还会加一块肉皮，滑腻的油脂缓解了瘦肉较柴的口感，恰到好处的纯粹，我想也只有西北汉子才会发明这样简单粗暴的美食。

堂食的那顿，我开始还担心油会脏手，用筷子吃了两口。然而看过去，全店的人没有用筷子的，无一例外都是手抓，那我还讲究什么？这时，放下小心翼翼的我这才领略到这款食物的精髓——享受。享受食物带来的满足感，享受肥与瘦的舒适搭配，享受肉与面的绝佳组合。最简单也最困难，看似简单的肉夹馍，馍和肉作为唯二的组成，它们的品质直接影响着肉夹馍的状态，别家也许不会差，但这家确实很好，所以我去吃了两次，强烈推荐各位去试试。

刘信牛羊肉泡馍

第一次吃这种手掰馍，只听说机器切馍没有灵魂，大概花了半小时才掰到这个程度，说是越小越好，最好是像米粒一样大，然而真的太累了，掰了一半手都酸痛，一个人千万别去掰，最合适的就是一群人坐在桌前聊天，边聊边掰，强制大家没法儿玩手机。

刘信我也见到不少推荐，在店里我还见到西安土著带着外地朋友来，足以说明这家店本地人也是认可的。

同盛斋牛羊肉泡馍

又是泡馍，很明显，这次掰得也不够小，因为当时已经下午两点了，很饿，就想快点吃上，结果又一次用了半小时，掰到手疼。泡馍这真不适合日常吃，也就是没吃过的体验一下吧。

盛志望麻酱酿皮

这家我觉得难吃，一度怀疑是不是进错店了，又怀疑是不是老板娘忘记放调料了，没有什么咸味儿，可能是本次美食里唯一翻车的。不推荐。

胖子甑糕

不知道这家为什么叫胖子甑糕，不知道为什么西安人都把“甑糕”读作“jìnggāo”，不知道这家为什么火，火到中午确实已经看不见摊位。我也是早上一早来买的，排队人也不多，只有两三的年轻人买。吃起来就是超甜，超粘。路上其实不少家卖同款，但是没办法一家家试有什么区别。

定家小酥肉

定家小酥肉的名气也很大，在青旅的墙上见到了照片和推荐。实际不知道是不是我一个人的感觉，有所不值。

首先，没吃出哪里“酥”，面粉裹着的肉被泡的完全没有酥的感觉，反倒是被吸满了油。其次很容易腻，我点的一份酥肉加米饭，一个人吃到一般就腻的不行，乍一看全是肉，实则不少面粉。勉强只能说及格，我不会做回头客，但试一下无妨。

老金家蛋菜夹馍

很遗憾，这家我没吃到。因为为了拍里面的组成，我不小心弄掉地上了，可惜。

汉中老肖家热凉皮

米粉做的凉皮，叫热米皮，因为上来时候是热的。

杨天玉腊牛羊肉

这家和胖子甑糕在一个位置，也同样需要排队，也同样卖完一早关门。和子午路张记的区别是肉用的腊牛肉，相比猪肉夹馍，口感更柴，完全看个人是否吃得惯，我当然可以轻松接受，感觉还不错。顺便买了腊牛肉抽真空带走。

陕十三

网红店，试了一下油泼辣子口味，个人不喜欢，尝一口就够了，要吃完一个球其实有点难受，不过休息一下看看风景倒也不错。

随机吃的美食

biangbiang面

虽然是随便找的连锁店，为了圆满没吃到著名biangbiang面的遗憾，但是面自身的品质很好，因为这么多文章下来居然没人推荐一家biangbiang面馆，我只能自由发挥。

饸饹面

来自省图书馆负一楼……好像完全不是产出美食的地点，但是居然还不错，也是自身的面品质很好，北方面食的平均水平太高了，不得不服。

石榴汁

回坊随便找一家鲜榨的石榴汁就好，统一定价，品质能有什么区别？挺好喝的，吃泡馍时候来一杯，非常舒服。

冰峰

特意在来西安前喝了芬达，没感觉到很大区别，情怀饮品，感受一下就行。

值友的评论粘贴

最后展示一下值友对这些店的评价，这也是我选择的唯一参考，在此表示感谢。