吃两根=喝10匙油！人人都爱吃的它竟然...

提起冬天春天的美食，你会想到辣到一把鼻涕一把泪的火锅？还是在烤架上跳舞的喷香烤串？

恩啊~除了这些好吃，相信很多人都会吃起油滋滋香喷喷的腊味。其中，当然要数腊肠最香~

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腊味煲仔饭，特别是底部的锅巴（也是饭焦），简直好吃到……想把锅吃掉！！

肉眼可看的香溢油脂，咸甜适中的嚼劲口感，让人吃到停不下来~但是上帝是公平的，好吃的东西都是要付出代价。这根小腊肠如果吃多了，会让你减肥大打折扣。不过人生在世，好吃的还是得吃，今天我们就带你如何健康吃腊肠~

腊肠小知识

腊肠是一种风干类食物，在广东、江浙、四川一带比较多。主要制作原料是猪肉，将猪肉灌入用肠脏制成的肠衣，再天然风干~因为每个地方的风味不一样，所以腊肠也有广式口味、四川的麻辣风味等。但总归到底，它们都是腌制品。

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✅小科普

农历十二月是腊月，古代冬季祭神敬祖仪式为“腊”，腊月的温度和适度较低，适合将腌制肉风干，因此得名叫腊肠。

腊肠大揭秘

腊肠营养分析

腊肠的原料一般是肥瘦相间的猪肉，白砂糖、盐、酒、肠衣和添加剂。

100克腊肠大概是584大卡，含有脂肪48.3克，蛋白质22克。

100克的腊肠大概就是两根左右，但是48.3克的脂肪，却相当于喝了大概10茶匙的油！

为啥吃腊肠容易胖？

1、肥猪肉

为腊肠高热量做贡献的首先就是里面的肥肉。腊肠的主要原料是肥肥的猪肉，当然咯也有专门用瘦肉做的腊肠，但好像更多人喜欢吃有肥肉的腊肠。

肥肥的猪肉里面包含大量的脂肪，这类脂肪属于饱和脂肪，饱和脂肪酸主要存在于畜肉、全乳制品、禽类皮和植物油中的棕榈油、椰子油中，它们不容易被分解，是高血糖、高血脂、高血压、肥胖等慢性疾病的元凶，建议控制对它的摄入量，不能超过总热量的10%。

另外脂肪热量高，一克就是9大卡，是蛋白质和碳水的两倍多，想要冬天不长膘的小伙伴，还是得控制着吃。

2、糖、盐和酒三合一！

以广式腊肠为例，小小的腊肠里面还会添加大量的白砂糖、盐和白酒，而且它们都是位于配料表的前几位。此前在营养标签文章里我们说过，排名越前，证明其添加的比例越多。

白砂糖属于精制糖，是一种空热量的食物，不提供任何蛋白质、维生素、矿物质，只提供杠杠的热量，这种糖能够刺激你的胰岛素分泌，让你血糖大起大落，增加脂肪囤积的机会。

为了让它的保质期更长，腊肠多半会添加盐来延长保质期。关于盐，其实也就是钠的摄入问题，我们此前也是多次强调，如果摄入过多，容易造成高血压、肾脏有问题。健康人每天的钠摄入量是为2000毫克，也就是6克不到。

另外添加的酒，也是扼杀你减肥成功的杀手之一。一克酒精的热量是7大卡。

比脂肪少就放心啦？真是太天真了！肝脏在代谢酒精过程中会干扰ATP的生成，而ATP正是肌肉的直接能量来源，这样会使你健身效率下降。另外酒精本身是不能直接让你变胖的，它进入肝脏后，会让你身体抑制脂肪燃烧，让你的热量无法消耗。而且它对血糖和糖尿病有一定的影响。

下图

好了……可能你们会说，腊肠里的酒精啊糖啊盐啊含量肯定是很低，但是有些东西如果你很喜欢，又经常吃，那么这种危害是可以储存的，有种事情就叫积少成多……

3、你们喜欢这样吃呀！

用腊肠做成的菜肴，最经典的莫过于腊肠煲仔饭、腊肠炒蒜薹、腊肠炒肉。

腊肠特有的鲜香融入米饭蔬菜里，让人吃得根本停不下来。然而这些菜式，大多数都是高脂肪高碳水食物。以煲仔饭为例，大多数商家都会先在锅底抹上一层油，再配上腊肠腊味等烧制。一份高碳水高脂肪煲仔饭下肚，就收获了将近1000大卡热量。

而用腊肠炒各种蔬菜，通常也会再倒入油炒制。好吧……一碟下肚，热量又超标了。

如何健康吃腊肠？

好了说了这么多，腊肠既然是减脂杀手？难道我们就真的不能吃了吗？错错错~除了老生常谈的控制分量外，还可以使用以下的小妙招。

✅腊肠小tips

⒈ 吃腊肠时可以先用热水煮一下，把部分油盐糖逼出来；

⒉ 用腊肠炒菜时可以少放或不放油和调味料；

⒊ 吃腊肠时，多吃蔬菜来补充维生素和矿物质；

咳咳，温馨提示，用水煮过的腊肠呢，风味肯定会大减。但是从健康角度上，还是可以减少部分糖盐等摄入。若是真的不是经常吃，偶尔来几口也是没问题的~