我家独爱这菜，7元1斤不便宜，常吃保护心脏，给肉都不换

天气一热，做饭就成了问题，呆在闷热的厨房里了，没有冷气吹着，太热太难熬了！所以天气热，我就时常研究一些快手菜，几分钟就能搞定，再配上一碗米饭，这样吃着舒坦，做着也方便！说起快手菜，夏天，我家独爱这菜，7元1斤不便宜，常吃保护心脏，给肉都不换！那就是四季豆。四季豆在这个季节里，真心不便宜，我们家这边前两天10块钱一斤，这两天好一些，7元一斤，虽然贵，但是做菜也出数，买上一小把就可以做上一盘菜。中午的时候做上一盘这个，然后蒸点米，每次端上桌，总是不出意外的第一个被吃光！下饭呀！

平常吃四季豆，一定要煮熟，否则容易中毒。还记得之前看的一期综艺节目里，宋丹丹就是吃了不熟的四季豆导致食物中毒的，这是因为四季豆中含有皂素，加热不彻底的话，不能够完全分解，会强烈刺激消化道。处理的时候，要把含有皂素最多的豆筋摘掉，然后过水焯一下，就没有任何危险了。夏天多吃这道菜，不仅保护心脏，还能降低血糖指数，是很适合家人吃的一道菜，这道菜，我家隔三差五吃，全家都喜欢，尤其是配上米饭，简直是下饭中的“NO 1”!具体做法也很简单，分享给朋友们！

【榄菜肉末四季豆】

【食材】：橄榄菜一大勺、肉一块、四季豆200克、生抽、食用油。

【第一步】：四季豆摘去豆筋，然后清洗干净，切成小段，接着放进开水里过水焯熟。

【第二步】：熟透的四季豆是深绿色的，透着水润，这个时候不论是清炒还是凉拌都没有任何问题了。

【第三步】：油锅烧热以后，放入葱花炒香，接着放入肉糜进去小火翻炒。

【第四步】：肉末炒至发白以后，加入一大勺橄榄菜进去翻炒，不需要久炒，否则口感就老了。

【第五步】：加入适量生抽提下味道。因为橄榄菜本身比较咸，所以不需要额外再放盐了。

【第六步】：加入四季豆进去翻炒，入味以后，加入小米辣进去接着炒匀，这道快手菜就做好啦！

宋宋心得：

1.四季豆出了可以降低血糖外，含有大量的铁元素以及维生素K，经常食用，可以强壮骨骼，家里老人吃的话，不仅对尿糖高有所缓解，还能增强体质，所以推荐给大家经常吃吃。