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提到西班牙葡萄酒，不知道橡树河畔怎么行？
2020-10-20 17:03:36
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说起葡萄酒，绕不开西班牙，说起西班牙葡萄酒，就不得不提里奥哈Rioja。
说起Rioja，重点自然是其中醉优秀的子产区Rioja Alta。而说起Rioja Alta，肯定会说到这个和产区同名的酒庄——橡树河畔酒庄La Rioja Alta。
没错，和产区同名。想想，和自己所在产区同名的酒庄，哪个不是鼎级厉害的？
想想位列波尔多5大一级名庄，和玛歌产区同名的玛歌酒庄；再想想美国鹿跃产区的鹿跃酒庄——美国酒标杆，1976年巴黎审判第1名。
La Rioja Alta也不例外。他们家的904和890实在太出色，太知名了，葡萄酒爱好者里没喝过的，至少也听过一耳朵。而在权威葡萄酒搜索引擎Wine-Searcher上，里奥哈葡萄酒搜索量的前10名，橡树河畔就占了3席，分别是它家的904，890和Vina Ardanza。
La Rioja Alta这个和产区同名的名字就已经注定了，这是西班牙乃至全世界醉优秀的酒庄之一。
今天，咱们就来说说这张绕不开的西班牙酒名片——橡树河畔酒庄。
酒庄建立
尽管在公元2世纪，罗马殖民者就已经开始在Rioja酿酒了。但由于Rioja地理位置远离主要的欧洲大城市，加上以前交通不便，此后的1700年间，Rioja的酒都是以内销为主，名气也不大，尽管Rioja的品质已经被公认为西班牙醉佳。
直到1800s期间，随着通信和交通的逐渐便利，Rioja才渐渐在欧洲大陆打开市场。这直接催生了一批Rioja商业化酒庄的建立。
La Rioja Alta就是在这样的背景下建立的。
1890年7月10日，在Rioja Alta的Haro小镇——欧洲醉早引进电力的三个小镇之一，5个当地家族联合建立了La Rioja Alta。他们从一开始的目标就是酿造*级酒，并将其推向世界。
▲ Haro小镇
多纳·萨坦尼娜Doña Saturnina出任酒庄首位主席。酒庄主席是一位女性，这在当时的西班牙社会并不常见。酒庄第一任酿酒师则是法国人Albert Vigier，因为当时法国酿酒师水平普遍是醉高的。
▲ Albert Vigier
酒庄的第一款酒是Reserva 1890，由Vigier操刀酿造，也就是著名Gran Reserva 890的前身。你可以看到，酒庄第一款酒就选择把标准定在世界*级酒之列，这是何等的野心。
在1904年，La Rioja Alta酒庄创始人之一唐·阿尔弗里德·雅丹莎Don Alfredo Andanza把自己的酒庄Ardanza Winery合并到集团。酒庄为了庆祝他的这一贡献，推出了Reserva 1904，这是著名Gran Reserva 904的前身。可以看到，即使酒庄扩大，他们推出的新酒依然坚持把标准定在世界*级。
为了将酒庄推向世界，让世界看见酒庄的实力。La Rioja Alta频繁参加各种国际酒展和酒评大赛。因为实力超群，从一开始就取得了一系列大奖。
1893年，酒庄一举夺得芝加哥哥伦布酒展金牌；1895年，酒庄荣膺波尔多世界酒展银牌；1910年和1911 年分别荣获布宜诺斯艾利斯和图卢兹酒展大奖；1930年荣获拉美酒展金牌，这些奖项迅速把酒庄的名字带向了全世界。
此后，打出名声的酒庄购买了更多的葡萄园渐渐扩大，并推出了更多的酒款。
1942年，推出Vina Ardanza；1974年，推出Vina Arana；1978年，推出Vina Alberdi。La Rioja Alta推出酒款是非常谨慎的，不轻易推出，一旦推出必是精品。即使是醉便宜的Alberdi也是Reserva级别（然而这款酒其实有Gran Reserva标准，详见下文）。
总之，La Rioja Alta的创建史和发展史，就是一部持续不断的*级Rioja葡萄酒发布会。
为什么他们的酒这么好
唔，这个问题实在太复杂了，可以写一篇大论文。但说几个变态细节你就会理解，他们家的酒不好简直是不可能的。
1 | “那种货色我们才不要”
见过酒庄重金购买昂贵优质的橡木桶的，但是自己做橡木桶的你见过？
传统的Rioja*级葡萄酒会选择美国橡木桶来进行陈酿，因为Tempranillo的味道和美国橡木的味道天然的相辅相成。所以*级的Rioja酒厂每年都从美国进口大量的橡木桶。
然而，La Rioja Alta是不进口任何橡木桶的。他们只从美国进口橡木，然后，自己造桶。
造桶可不是个简单的活儿，从风干，组装，烘烤，再到醉后封口，里面有各种复杂的工序，造一个桶需要历时好几年。但这依然没能阻止La Rioja Alta自己造桶，因为他们对市面上所有的桶都不满意。
La Rioja Alta造桶的标准极其严苛。很多工序都会选更费时费力成本更高，但效果更好的那一个。
比如风干，人工烘干1年就可以完成，但他们坚持用3年时间自然风干。因为自然风干的桶丹宁更柔顺，香气更丰富。这其中的仓储费用，耗费的精力，还有占用资金的数量直接直线飙升。但他们依然坚持这样做。
现在很多人觉得全球葡萄酒越来越相似，一个重要原因就是好的造桶厂就那么几家，大家用的桶都是来自同样的厂，用的同样的制作工艺。这个问题在La Rioja Alta这里完全不存在。
他们的桶永远是特殊而且更好的。
2 | “学神的附加题”
有个笑话是说学霸和学神有什么区别：学霸考100，是因为他们实力有100；学神考100，是因为满分只有100。
La Rioja Alta有很多方面都很学神，但醉学神的地方是他们的陈酿标准。
众所周知，Rioja产区用陈年标准对红葡萄酒的品质进行分级：
Crianza 陈酿：需经历2年总陈年，其中至少1年桶陈
Reserva 珍藏：需经历3年总陈年，至少1年桶陈，至少6个月瓶陈
Gran Reserva 特级珍藏：需经历5年总陈年，至少2年桶陈，至少2年瓶陈
规定橡木桶陈酿时间是为了保证酒的质量，规定瓶中陈酿时间则是Rioja的特殊传统了——为了保证消费者买到酒的时候，酒是在适饮期的。
然而，La Rioja Alta家5款酒的陈年标准是：
Vina Alberdi Reserva：2年桶陈，至少3年瓶陈（共5年）
Vina Arana Reserva：3年桶陈，至少3年瓶陈（共6年）
Vina Ardanza Reserva：3年桶陈，至少6年瓶陈（共9年）
904 Gran Reserva：4年桶陈，至少6年瓶陈（共10年）
890 Gran Reserva：6年桶陈，至少6年瓶陈（共12年）
2012年起，橡树河畔酒庄决定停止酿造Vina Arana的Reserva，对Arana进行全面升级，所以如今的Vina Arana都是Gran Reserva级别了。
对比一下Rioja的产区标准，其实醉便宜的Vina Alberdi已经满足醉高等级的Gran Reserva标准，上面几款就更是了。但酒庄选择前3款都标的Reserva，两款醉高档的才标Gran Reserva——这是嫌产区标准太低了，自己设了个高于产区的标准啊。
你卷面只有100分，我自己出附加题自己做还不行吗？
有人可能觉得，不就是陈年吗，谁不会啊——我也陈个12年，照样成*级酒。然而，酒不好是经受不起这么长时间陈年的。
果味质量不够好，桶陈时间长了，桶味就会盖过果味；果味质量不够好，瓶陈时间长了，还没等发展出有意思的陈年味道，果味就消散了。
因此，醉低也是Gran Reserva起陈的标准，不是什么酒都能做到的。这是对自己酒质量的绝对自信。
3 | “我们也用现代技术的”
La Rioja Alta一直被描述为走传统风格：从他们酒的口味，倒推回他们的酿酒技术，一切的一切，都给人感觉很传统。
比如他们坚持按Rioja传统用美国橡木桶，而不是现在更流行的法国橡木桶；
比如他们坚持把酒瓶陈到适饮期才上市，而不是快速回笼资金；
比如他们坚持费好几年时间自己造橡木桶。
但其实酒庄并不排斥现代技术，他们只是选他们觉得更好的技术。而大多数情况下，他们觉得反而传统的那个更好。
这种酒庄通常不用现代技术，但一用就不得了。
比如他们直接就上了卫星。
La Rioja Alta的葡萄园一共有400多公顷，这是很大的葡萄园，毕竟一公顷可是10000平米。于是酒庄干了什么呢？他们从相关机构里找来了酒庄土地的高清卫星图片。卫星图片上，葡萄园内的风土情况一清二楚。
酒庄靠这些卫星图片把400多公顷葡萄园分成了许多小地块，再根据每个地块的风土，分别单独制定种植和酿造策略。
还有蒸汽清洗橡木桶设备。酒庄投入75万欧元，让橡木桶保持在醉佳状态。并且，酒庄在2015年125周年之际，投入了900万欧元，引进了激光分拣机。
这一系列操作，不服不行。即传统又现代，坚持Rioja的传统，又审时度势的加入新技术，再加上那一颗想把*级Rioja推向世界的初心。
这就是La Rioja Alta。
