学会这个技巧清蒸大闸蟹,肉质鲜嫩清香扑鼻

2020-10-14 14:19:02 0点赞 0收藏 0评论


学会这个技巧清蒸大闸蟹,肉质鲜嫩清香扑鼻



现在正是吃大闸蟹的黄金时节,而且大闸蟹最棒的就是阳澄湖的。所以前段时间朋友送给我一盒阳澄湖大闸蟹,果然很贴心呀!早些年我就知道阳澄湖的大闸蟹特别火爆,因为数量有限所以需要通过卡来销售,这样可以保真,还能随时随地寄到你想要的地方。


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而且都用冰袋快递,能够保证食材的绝对新鲜。现在不但螃蟹非常棒,相关的工具和配料同样非常完美。让我们每个人都轻松的烹饪,品尝口感最佳的大闸蟹。所以我们今天就跟我一起来感受这道味觉盛宴吧!大闸蟹尝鲜季,蟹黄满满,味鲜香气醇厚,在家轻松搞定,别错过!


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最新鲜的阳澄湖大闸蟹,果然蟹黄丰富,口感极佳,尤其蟹肉蘸着特别调配的酱汁,超级鲜美。清蒸大闸蟹完美技巧,肉质鲜嫩清香扑鼻,新手看完就会,馋出口水!也难怪大家对阳澄湖大闸蟹如此痴迷呢,现在你也来一起感受一下吧!

【清蒸大闸蟹】

制作配料:大闸蟹6只 生姜6片 紫苏包1包 料汁:蟹醋1瓶 生姜3片 白糖1小勺


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制作方法:

1、朋友送的苏蟹阁大闸蟹,3只公的3只母的,每只脚上都有防伪标志;


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2、礼盒里还有蟹醋、姜茶、紫苏包和剪子。佐料一应俱全,吃大闸蟹简直是完美极了;


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3、先把大闸蟹拿出来,放在清水里刷洗干净,其实我这个大闸蟹不用刷的,清水冲洗几遍即可。但是外面买的一定要刷洗干净,尤其是犄角旮旯里的脏东西;


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4、蒸锅内加入足够的清水,放入一包紫苏包。如果没有可以用料酒和生姜片来代替;


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5、冷水上锅,把大闸蟹肚子朝上,然后再放一片生姜上去。大火烧开,转中火蒸大约10-15分钟


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6、然后我们调制酱汁:因为这里自带蟹醋,加点生姜末、一点点白糖就可以。这个蟹醋味道独特,好吃得很呢!这也让螃蟹有了独特的味道!如果没有蟹醋可以用米醋来代替;


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7、大闸蟹已经蒸好了,香气扑鼻而来;


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8、蒸好的大闸蟹取出来,蘸着姜醋汁来吃,简直太美味了!


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9、看看蟹黄,太馋人了,为了吃得过瘾,6吃大闸蟹全部蒸熟了,一次吃个够!


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小贴士:

1、文章中用了很多的生姜,因为大闸蟹是极寒的食物,必须要用较多的生姜来缓解寒性,所以蒸的时候用到,吃得时候也用到,除了去除腥味,也能让寒性不那么寒;

2、清蒸的大闸蟹一般最佳火候是中火,时间为大约10-15分钟;蒸的时候肚子要朝上,防止蟹黄流走了;

3、吃蟹的时候就不要吃寒性的食物了,不然会引起胃部不适,搭配姜茶就是不错的选择!

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