藏在淘金的170岁冰淇淋，没想到要用刀叉切着吃

XUNCHI's TIME-

每次走在靠近淘金B口的天桥上

都没法不注意旁边天台有羊的那家店

今天我们终于顶着10℃的气温

走进这家土耳其冰淇淋店

尝尝要用刀叉吃的冰淇淋

到底多有韧性多耐嚼

看过街头土耳其冰淇淋经典视频的朋友都知道，买冰淇淋的过程，对吃货来说其实很抓狂。

因为师傅手指灵活，冰淇淋在他手中来回翻转，但你就是抓不住它，我甚至怀疑这些师傅是杂技团出身。

但在这家土耳其冰淇淋店，不会有抓不住冰淇淋的尴尬，它们都整齐排列在玻璃柜里，等待着被做成各种形状，稳当地送到你面前。

■ 传统冰淇淋拼盘 ■切片原味冰淇淋+开心果味甜品

白色、块状，是土耳其冰淇淋最传统的样子，用山羊奶和兰花茎粉不断搅拌敲打而成，拥有柔韧耐嚼的质地。

原料和做法上的纯粹，使得它不容易融化，黏性较强也是冰淇淋戏法能实现的原因之一。

土耳其冰淇淋甚至能用刀叉切着吃，轻轻切开，竟有种在切五分熟牛扒的手感，柔中带韧。

虽说是用羊奶制作，但膻味全无，只有浓浓奶香延展开来，随着冰凉感化于无形，甜度比较低，也比牛奶更不易使人发胖。
不过搭配的开心果味甜品就太甜了，跟我一样的半糖星人慎点。

■ 多重口味冰淇淋 ■原味+开心果仁+巧克力+草莓

要是觉得原味不过瘾，可以多点几种味道的冰淇淋片，冰淇淋会堆箱子似的叠在一起。

在寒冷的冬天吃冰淇淋别有一番风味，并没有冰凉刺骨的感觉，反而是粘绵的奶糖口感和香浓奶味占据上风。

巧克力味特别醇厚，草莓味也酸甜可口，反而是开心果仁味稍逊色，果仁味过淡让人并不开心。

■ 冰淇淋火锅炉 ■冰淇淋+慕斯蛋糕+热巧克力

再追求仪式感一些，就可以点个冰淇淋火锅炉，以吃火锅的姿态品味冰淇淋，体会冰火两重天的感觉。

土耳其冰淇淋被切成小块，跟慕斯蛋糕和水果混在一起，蘸上热巧克力后也不容易融化。

奶香丝滑浓郁，巧克力香气恣意流淌，美妙得让人陶醉。

虽说这里是土耳其冰淇淋店，但土耳其特色美食在这儿也能找到，从早餐到下午茶，一顿都不落下。

■ 我的早餐 ■千层饼+芝士+橄榄+果酱+奶油蜂蜜+餐包

土耳其人通常会用丰盛的早餐开启一天，各种芝士、橄榄和果酱搭配餐包，很有仪式感。

甜香蜂蜜、浓香芝士、咸香橄榄，都能让原本普通的餐包别具滋味，最后来杯红茶，肠胃和精神都能瞬间被唤醒。

■ 蘑菇奄列 ■蘑菇+黄芝士+樱桃番茄+土豆

奄列其实就是不同材料和蛋液一起煎成的蛋卷，港澳地区也有这种叫法，在土耳其，奄列可以作为早餐轻食或晚饭主食。

我们点的蘑菇奄列，湿润嫩滑的鸡蛋包裹住喷香蘑菇，混合香气钻到口腔的每个角落，不小心就光盘了。

*天台有羊

熟悉的朋友大概已经猜到了，这家店叫MADO，这个品牌已经创立超过170年，在土耳其是国民级冰淇淋店。

露天的设置让整家店显得光亮通透，许多外国朋友都来光顾，土耳其的魅力不言而喻。

不用去土耳其，也能尝到柔韧浓郁的土耳其冰淇淋，是冒着低温寒风也要来吃的美味存在。

唯一的遗憾是，没有遇上会戏法的冰淇淋师傅：(