想在家轻松做出高级面包？这款一次发酵的雪顶巧克力吐司，无需复杂揉面与漫长等待，步骤简单易上手，即使是烘焙新手也能成功复现，快速享受松软香甜的下午茶。
智能速览
采用一次发酵法，制作过程快速省时。
巧克力馅与巧克力豆双重加持，风味浓郁。
整形手法简单，对折切块后拧成麻花状。
明确的烘烤温度与时间，确保成品效果。
精华内容
一次发酵的设定，大大降低了吐司制作的门槛。下面将拆解步骤，确保每个人都能轻松上手。
馅料准备
馅料是吐司风味的灵魂。将50克巧克力与25克牛奶混合，隔热水加热并不断搅拌，直至完全融化成顺滑的巧克力酱。之后将其放置一旁冷却备用，这一步能确保后续涂抹时不会烫伤面团，影响操作。
面团搅拌
和面是基础。将除盐、黄油和巧克力豆外的所有材料倒入厨师机。先用慢速搅打成无干粉的团状，再转快速搅打至能拉出较厚的膜，破洞边缘呈锯齿状。
此时加入黄油和盐，继续先用慢速搅打至吸收，再转快速搅打至形成手套膜，即扩展阶段。最后加入巧克力豆，慢速搅匀即可。手套膜的出现是吐司松软的关键。
整形发酵
面团取出后，滚圆放入保鲜袋中松弛10分钟。松弛后的面团延展性更好，擀开时不易回缩。
将面团擀成长约45厘米、宽15厘米的长方形，均匀抹上放凉的巧克力馅。从中间对折，切成均等的8份。取一份，切口朝上，拧成麻花状，再从一端卷起，收口朝下放入吐司模具。
烘烤出炉
将模具放入35度的环境中进行发酵，可放一杯热水增加湿度。待面团发酵至模具的9分满时，取出在表面刷上一层薄薄的蛋液，再撒上适量的奥利奥碎或巧克力碎。
烤箱预热至上火155度、下火190度。将吐司放入中层，烘烤约35分钟。出炉后立即震出热气，倒扣脱模，待凉透后撒上糖粉装饰，松软的巧克力吐司便完成了。
这款一次发酵的巧克力吐司，兼顾了效率与美味，让烘焙不再繁琐。不妨亲手尝试，感受从原料到成品的惊喜，或许还能探索出属于自己的独特风味组合呢？
关键评论
这款吐司吃起来不那么甜，巧克力香醇，很好吃。
没有厨师机的话，手揉也可以完成吗？
烤箱的上火温度设置是多少？
