Domaine Launay-Horiot是一个充满故事的勃艮第酒庄。庄主Xavier Horiot在结束了18年的战斗机飞行员生涯后，转身投入酿酒事业，继承了家族在Pommard和Gevrey-Chambertin的优质田产。他秉持自然、轻柔的酿造理念，结合科学管理，让酒庄出品兼具力量与优雅。权威酒评家Jasper Morris MW连续多年给出高分，并称其性价比突出，是勃艮第爱好者不容错过的选择。
智能速览
庄主Xavier Horiot曾任18年法国空军战斗机飞行员。
酒庄拥有Pommard和Gevrey-Chambertin的多个顶级葡萄园。
酿造过程注重自然干预与轻柔萃取，展现纯粹风土。
Jasper Morris MW连续多年给予酒庄90分以上的高分评价。
酒款兼具力量感与优雅，陈年潜力出色，性价比高。
精华内容
一位前战斗机飞行员如何酿造出备受赞誉的勃艮第佳酿？这背后是其独特的个人经历、对科学的严谨态度以及对风土的深刻理解。下面深入探寻其核心价值。
王牌飞行员的转身
Domaine Launay-Horiot是两个家族姓氏的结合。庄主Xavier Horiot在接手酒庄前，曾是一名有着18年经验的法国空军战斗机飞行员军官。这段经历赋予了他沉着冷静的特质，使其在面对勃艮第多变的自然灾害时能从容应对。
为了酿造美酒，他选择进入波尔多大学研修酿酒学。2014年，他正式推出首个年份的葡萄酒，并迅速获得好评。Xavier热爱生活，对东方文化情有独钟，甚至会用筷子吃面条、会做饺子，这份独特的个人气质也融入了酒庄的风格之中。
掌中的顶级风土
酒庄虽仅有4公顷，但田产极为优质，横跨伯恩丘与夜丘。核心是1902年种植的2.2公顷Pommard Les Perrieres老藤。
此外，还拥有一系列的Pommard一级园，如Les Rugien Bas、Les Chaponnieres和Clos Blanc。更难得的是，在Gevrey-Chambertin拥有两个特级园：0.17公顷的Latricieres-Chambertin（毗邻Pierre Duroche）和0.16公顷的Chambertin（与Lalou Bize-Leroy的葡萄园为邻）。这些顶级地块为酿造卓越的葡萄酒奠定了坚实基础。
科学而温和的酿造
Xavier Horiot寻求以最温和的方式对待葡萄，在种植和酿造中尽量减少人为干预。酒庄采用11公斤小筐进行人工采收，确保葡萄完整。经过严格筛选后，100%去梗，并进行6至8天的发酵前冷浸渍。
发酵过程持续约三周，通过轻柔的淋皮或踩皮萃取。所有酒款都会经过12至16个月的橡木桶醇化，新桶比例根据地块从15%到75%不等。这种对科学的信赖与对自然的尊重，共同塑造了酒庄的风格。
权威酒评的印证
酒庄的品质获得了权威勃艮第专家Jasper Morris MW的高度认可，其多款酒连续多年获得90分以上评价，被认为是“不能错过”且“性价比突出”的酒庄。
以2022年份为例，Latricières-Chambertin Grand Cru获得了96-98分，被誉为“美妙的葡萄酒”；而同年的Chambertin Grand Cru更是获得了96-99分，被预测将拥有出色的陈年潜力。这些高分证明，Xavier Horiot成功地将顶级风土转化为了兼具力量与优雅的佳酿。
Domaine Launay-Horiot的成功，是顶级风土、独特个人背景与严谨科学理念的完美结合。它为勃艮第爱好者提供了一个兼具品质与价值的绝佳选择。随着 Xavier Horiot 对这片土地的理解日益加深，这个充满潜力的酒庄未来会带来怎样的惊喜，着实令人期待。
