香港中环藏着两家特色鲜明的Speakeasy酒吧，Dr.Fern与001。这里不仅有难找的隐秘入口和独特氛围，更有调酒师的热互动与创意鸡尾酒。对于寻找新体验的鸡尾酒爱好者，这份实地探店报告提供了真实的消费参考和品鉴视角。
智能速览
Dr.Fern专精金酒，酒单提供六款不同风味的Gin Tonic。
001酒吧入口极其隐蔽，藏于大馆的员工通道内。
Dr.Fern的Jellyfish Martini带有海洋咸鲜风味，口感清冽。
001的LIQUID SANDWICH复刻了烟熏三文鱼三文治的风味。
两家酒吧的调酒师都十分友善，乐于与客人交流。
精华内容
这两家隐秘酒吧不仅考验寻找的耐心，更在酒款创意和人际互动上带来了惊喜，值得深入探寻。
金酒专家 Dr.Fern
Dr.Fern位于石板街酒店三楼，是一家专注于金酒的酒吧，杯均消费约143港元。酒单上提供了六款不同地区的金汤力。
「Let that Mango Go」是一款顶部覆有IPA泡沫的调酒，融合了姜的微辣与芒果的香甜，整体口感偏甜，易于入口。
「Jellyfish Martini」则滴入了蓝色螺旋藻油，呈现出独特的海洋咸鲜风味，口感清冽。尽管酒品评价中规中矩，但调酒师的热情服务极大地提升了体验，其友善的交流与赠送的shot让探访过程倍感愉快。
隐世高手 001
001酒吧藏身于大馆的13C Building员工通道内，入口非常隐蔽，据传是香港首家Speakeasy Bar，杯均消费约180港元。
「LIQUID SANDWICH」以烟熏三文鱼、百里香和朗姆酒为基调，搭配黄瓜奶油泡沫和烤面包粉，风味还原度高，但酒体略显单薄。
「Silent Third」则由拉弗格10年与帝王白牌调制，风味扎实稳定，是一杯表现卓越的鸡尾酒。这里的氛围相较于上一家店更适合情侣约会，调酒师同样热情好客，还会分享关于酒款的独到见解。
人情味与氛围
除了酒本身，两间酒吧的人情味都值得称道。Dr.Fern的调酒师Harry主动与客人交流，提升了探店的愉悦度。而001的调酒师不仅专业，还会根据客人的反馈解释酒款设计的考量，例如解释LIQUID SANDWICH的酒体是经过平衡的考量。
在氛围上，001被认为更适合约会，环境更为舒适，而Dr.Fern则更像一个专注品酒的交流空间。这种差异为消费者根据不同需求进行选择提供了参考。
探访中环的Speakeasy酒吧，是一场充满乐趣的城市寻宝。Dr.Fern与001展现了各自的个性与魅力，从金酒的深度到创意鸡尾酒的惊喜。下一次寻找消遣去处时，或许可以思考，我们期待的是一杯惊艳的酒，还是一次温暖的相遇？
