近期，知名茶饮品牌“阿嬷手作”因其关联的螺蛳粉品牌“鑼獅LUÓ SHĪ”在上海开业而引发热议。这家位于上海新天地的门店，以其一碗55元起的招牌螺蛳粉定价，迅速成为社交平台上的焦点，不少网友直言这是“最贵螺蛳粉”，甚至有消费者晒出三人消费近400元的账单。
面对网络上关于价格和口味的争议，一位店员在接受采访时坦诚地提醒顾客：“我们（店）最近风评不是很好，所以您不要抱过高的预期。”这句略显意外的回应，恰恰点出了品牌当前面临的舆论处境。
对于55元一碗的高定价，店方解释称，其成本、用料品质和菜品设计均对标更高标准。据了解，门店强调汤底是每日凌晨新鲜熬制，食材选用也颇为讲究。从门店的设计来看，其“暗黑极简风”的装修和螺蛳元素的细节，也颠覆了传统螺蛳粉店的街边烟火气，意在提供一种更精致的就餐环境。
从实际消费者的反馈来看，评价呈现两极分化。一部分顾客认为物有所值，称赞其汤底浓郁醇厚，没有“科技感”，食材用料扎实，如螺蛳肉Q弹，而且吃完后身上味道不重，服务和环境也对得起价格。他们认为这是一种将地方小吃进行品牌化和审美升级的成功尝试。
另一部分顾客则认为性价比过低，是“螺蛳粉刺客”。除了价格，试营业期间暴露出的问题也影响了就餐体验，例如排队和等餐时间过长，有时开业不久汤粉就已售罄。关于“续粉收费”的说法也一度引起争议，但后续有店员和实际体验的顾客澄清，目前续粉是免费的。
这碗高价螺蛳粉的出现，也被看作是餐饮行业的一种新趋势，即通过提升品质、环境和服务，将传统街头小吃“高端化”，重估其价值。这也是新茶饮品牌在行业竞争加剧的背景下，探索“餐+饮”复合模式的商业尝试。
阿嬷手作旗下的螺蛳粉店以其高定价和精致化路线，在市场上引发了关于性价比和消费分层的广泛讨论。店员“不要期望过高”的提醒，既是对当前舆论的一种坦诚回应，也为消费者在尝鲜前提供了一个心理预期。这碗螺蛳粉能否在网红热度过后，依靠其品质和体验留住顾客，仍需时间来验证。
