在广州餐饮竞争激烈的江南西，一家新开的手工粤菜馆“元味江南”凭借其“坚持手工，抵制预制”的理念吸引了不少食客。它回归传统粤菜风味，选用新鲜食材现场制作，从点心到烧腊都讲究现点现做，为追求地道口味和高性价比的食客提供了一个新选择。
智能速览
广州江南西新开手工粤菜馆，坚持所有点心现场制作。
食材每日新鲜直送，选用清远鸡、土猪排骨等优质原料。
价格亲民，点心价格在6元至32元之间，性价比高。
推荐菜品包括霸王葱油饼、清远爽皮鸡和即烧烧鹅。
店内设有明档，食客可亲眼见证点心的制作全过程。
精华内容
在预制菜日益普遍的今天，能找到一家坚持手工现做的粤菜馆实属难得。元味江南不仅复刻了记忆中的老广味道，更用看得见的新鲜食材和现制过程，让食客吃得放心。下面具体看看它的出品如何。
手工现做，拒绝预制
餐厅最引人注目的便是其开放式点心制作档，多位师傅在现场同时忙碌。从打制虾饺皮、包裹馅料，到现炸葱油饼和油条，整个制作过程透明公开。即使是罐汤小笼包的面皮，也是自家炒制而非使用现成产品。店家坚持连花生等辅料都自行处理，力求还原食材最本真的味道，这种对手工制作的坚守是其核心竞争力。
食材新鲜，风味地道
店内的多种食材，如清远爽皮鸡和土猪排骨，均从原产地每日新鲜直送。烧鹅即点即烧，全程仅需16分钟，保证了皮脆肉嫩的口感。镬上叉烧烧到起焦，入口松化肥而不腻，是老港的传统风味。清远鸡采用“滚”而非“浸”的特殊烹饪方式，使鸡皮更爽口，鸡肉鸡味浓郁。对食材源头的严格把控，奠定了其出品的地道风味。
性价比高，选择多样
该店定价相当亲民，最便宜的小点6元，最贵的特色美点也仅为32元。菜品种类丰富，涵盖了传统的广式点心和中式热菜。除了虾饺、凤爪、蛋散等经典茶点，还有南乳香肉、鱼甲煲仔饭等下饭菜。甜品方面，既有花盆造型的木糠布甸，也有融合了杏鲍菇和和牛粒的创新雪花和牛挞，满足了不同食客的口味需求。
推荐与待改进之处
霸王葱油饼是店内的招牌之一，尺寸大，葱香浓郁，口感外酥内软，获得一致好评。清远爽皮鸡皮爽肉滑，鸡味十足，同样是必点菜式。不过，有食客指出鱼甲煲仔饭若能焗制更久，使饭身更加干身焦香，口感会更上一层楼。总体而言，作为一家新店，大部分出品能保持如此稳定的水平已相当难得。
关键评论
有食客认为餐厅性价比高，是真材实料且没有价格套路。
也有食客称赞其坚持纯手工制作，食材新鲜看得见。
部分食客则提出，食物安全方面还有改善空间。
