清热解毒苦刺心汤

清明节这个季节吃什么菜好呢，当然是苦刺煮汤非常好，苦刺心现在来吃正当季，清香回甘，气味相当不错！！

苦刺心是一种常见的草本植物🌱，具有清热解毒、利湿消肿、凉血止血、健胃消食以及抗菌消炎等功效和作用。

苦刺心含有多种生物活性成分，能够清除体内的热毒，但只能偶尔吃，⚠️不可以长期吃的。

苦刺心煮起来吃微苦回甘，估计会有些朋友们不太喜欢它的味道，但还是有些人很喜欢那个味道。

准备食材肥瘦猪肉剁肉末、豆腐、苦刺心、蒜头等。

猪肉加入蒜头还有盐、味精剁成肉末（苦刺比较寒，加点蒜头中和一下），肉末捏一捏成肉丸，煮的这个苦刺汤，火不要太大，汤水煮起来比较清，捏好的肉末丸放入后加入豆腐，肉末丸煮熟后加味精、盐、鱼露来调味，再加入油后放入苦刺心，搅拌一下再下点胡椒粉，苦刺心汤这样子就好了，微苦清香回甘。