以为坏了，其实能放心吃的 9种食物！扔掉就亏大了

现在生活水平得到了很大的提升，人们对于食品安全也是越来越关注了。

这也导致一些不确定将原本还能吃的食物给「误杀」掉了。

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本期，就来列举一些你以为变质，其实还能放心吃的食物清单

下次再看到它们，先别急着扔，先仔细对照一下，然后再决定是进垃圾桶还是做成美食后进胃里。

 .01

裂缝的西红柿可以吃，

过于鲜艳的要注意

现如今在菜市场里买西红柿，大家都喜欢挑颜色鲜艳，并且没有破裂的，觉得这样的才安全，也更好吃。

但事实上，生活在农村里人的都知道，真正好吃的西红柿表面会自然裂开的。

这种西红柿吃到嘴里，带着一丝丝的甜味，要比外表没裂开的好吃多了。

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至于西红柿为什么裂开，其实这与和品种、光照、温度等等都有关。

但不管是怎么个“裂”法，都是可以继续吃的，并且还是非常好吃的。

可以说，除了外观有点“难看”外，没有任何问题。

反而是颜色过于鲜艳的要注意，因为有可能在表面喷上了什么化学原剂在上面的。 

.02

过期的罐头可以吃，

但膨胀后的要立即扔掉

说到罐头的话，相信北方人更喜欢的。

因为在东北，只要非常重要的亲朋好友来家串门时，才会让罐头上桌的。

一般的时候，家里不会轻易吃罐头的。

在1974年打捞的泰坦尼克号里，打捞出很多的罐头，108年后开罐检测仍符合卫生标准！

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就算放到现在，罐头食品在未开封的情况下，即使过期一段时间，只要罐体没有膨胀、变形，无异味的话，还是可以食用的。

其原因也是很简单的，就是因为罐头食品经过高温杀菌和真空包装，能有效抑制微生物的生长。

当然了，如果罐头盖膨胀起来了，就说明已经不能吃了，要立即扔掉。

 .03

灰蓝皮沃柑可以吃，

表皮霉变果肉烂了不要吃

对于喜欢吃沃柑人来说，在剥开沃柑发现内皮发蓝不必惊慌，也不要扔掉。

因为有25%的果实因为雨季吸收过多水分，果皮细胞沉积花青素苷而显蓝色，果肉糖度仍然达到13%以上。

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也就是说，弹性良好且散发清香的蓝变沃柑是可以食用的，这种颜色是沃柑的一种正常颜色，不必惊慌，也不用担心误吃下去会影响到身体。

反而是说外皮出现霉斑或者果蒂发黑，可能提示内部腐烂掉，这种是不能吃的。

 .04

玉米上的“瘤子”可以吃，

发霉的不要吃

有些玉米长得非常好看，吃起来也是非常美味的。

但有些玉米在生长时因各种各样的原因，在上面长出了像“瘤子”一样的东西。

面对这种情况，部分人就是将其直接扔掉，因为经“丑到极致”了，且担心吃下去会出问题的。

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但事实上，它是没得毒素的，可以放心吃。只不过在生长时因为各种原因，导致出现了畸形。

甚至畸形的地方，口感反而更好，因为没啥纤维。

但是，遇到玉米已经发霉了，就不能吃了，要立即扔掉。

 .05

茄子籽发黑，

其实是“熟过头”

在菜市场买回来的茄子表面看起来水灵灵的，但切开一看，却发现里面是黑的。

如果黑黑的只是茄子的籽，别扔，也不要有任何的担心。

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这是因为随着茄子的成熟或存放时间较长，籽会发生自然的氧化反应变黑，只要茄子的果肉部分质地正常，没有异味，也没有软烂变色，仍然可以放心食用。

而且根据《食品科学》期刊研究证实，黑籽茄子的维生素C含量比嫩茄高15%，茄碱含量（0.02%）远低于0.05%的安全限值。

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如果说茄子肉变黑了，就不建议食用了。因为茄子肉变黑很有可能是受到了病菌感染，或是存放环境错误，导致茄子内部组织被破坏，产生了有害物质。

食用茄子肉变黑的质茄子有可能引发食物中毒，如急性胃肠炎等。

 .06

发芽无霉变的红薯可以吃，

发芽的土豆不要吃

红薯、紫薯和芋头是淀粉含量高的块根块茎类蔬菜，能吃很多人的喜欢。

特别是像红薯、紫薯，很多人还是喜欢直接生吃，觉得这样口感更好，有丝丝甜味。

但如果红薯、紫薯和芋头放在家里时间久了，出现发芽时，大多数就扔掉。

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其实，发芽的红薯、紫薯和芋头不会产生有毒物质，是可以吃的。

就好比姜、蒜、洋葱、萝卜，发芽产生毒素和霉变的几率低，是可以吃的。

只不过发芽的红薯、紫薯和芋头，因为内部的水食流失严重，口感发生变化，不太好吃而已。

 .07

黑丝的芒果可以吃，

有豹纹斑不要吃

从超市买回来的芒果，如果发现表皮上面出现了黑丝，很多人都以为就不能吃了，因为它已经变质了。

但事实上，芒果表皮出现了黑丝是因为内部出现黑色纤维，实为木质化的维管束。

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根据华南农业大学研究发现，这些“黑丝”的膳食纤维含量比正常果肉高22%，多酚类物质聚合后抗氧化能力更强。

只要果肉紧实无褐变，去皮即可食用的。

真正不能吃的芒果，其实是表面出现黑斑的芒果，这样的芒果一般都是已经发霉了，或者腐烂了，误食可能会引发腹泻。

 .08

出水的酸奶和结晶的蜂蜜

都可以吃

平时喝的酸奶，从冰箱里拿出来，打开盖子可能表面会有一层水，很多人都以为这种酸奶变质了，就将其扔到垃圾桶里。

事实上，表面上的一层水也被称为乳清，而且乳清富含乳清蛋白和B族维生素，营养价值占酸奶的30%。

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中国乳业协会检测发现，每100g乳清含45mg钙质，相当于牛奶的40%。

所以说，打开后，只需要搅拌后即可食用。

真正不能喝的酸奶，其实是有异味，或者超过了保质期的酸奶，出现绿色霉斑或者刺鼻酸味，所以我们喝酸奶的时候一定要看一看保质期，超过保质期的话，千万不要喝。

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另外，蜂蜜结晶是蜂蜜中的葡萄糖在低温中析出形成的，只是一种物理现象。

一般不会影响蜂蜜的营养和质量，可以直接食用，也可以放在温水中搅拌溶解食用。 

.09

蘑菇白毛是“菌丝信号”，

别急着扔！

买回的香菇、杏鲍菇无论是放在阴凉通风的地方还是冰箱里，一旦自然生长出菌丝体的话，很多人误认为，已经不能食用了。

因为这样的菌肉有可能是内部产生毒素了。

但事实上，这只不过是菌菇在湿润环境中自然生长的菌丝体。

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上海农科院实验发现，这些菌丝能够分解菇体糖分，产生鲜味物质鸟苷酸，鲜味浓度提升20%。

只要仔细观看菌丝体的绒毛颜色就能判断是否能食用。

如果绒毛颜色纯白、质地干燥，用沸水焯烫1分钟即可去除，可以食用。

反观，如果发现绒毛变灰绿或者渗出黏液，说明已经遭根霉菌污染，要立即扔到垃圾桶里。

最后来总结一下：

今天分享的这几种食物，其实并不是真正的变质了，以后别再扔掉了，可以放心吃。

当然，那些真正变质的食物，不管是谁劝，都别不舍得，赶紧扔哦！

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