面包也能很健康,低糖少油,整形简单,懒人做法省事又好吃

2021-04-17 10:54:06 1点赞 9收藏 0评论

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面包也能很健康,低糖少油,整形简单,懒人做法省事又好吃

常常听到有人收,面包好吃是好吃,但是糖和油都太多了,吃多了容易胖,也不健康。但其实不然,面包也可以做得很健康,少糖少油,甚至不放也可以,再添加多多的坚果和果干。这款葡萄干坚果软欧,入口是浓浓的麦香,还有坚果的和果干的清香,既有饱腹感营养也全面,早餐来一片能量满满,但又不会摄入过多的糖类,特别健康。

面包也能很健康,低糖少油,整形简单,懒人做法省事又好吃

这些年,软欧越来越受到人们的喜爱,不同于欧包的扎实口感,软欧吃起来口感略软,再加上添加的果干或者坚果,,味道是复合的,更适合我们吃馒头长大的味觉。自从有了孩子我就自己做面包,至今已经有8年多的时间了。刚开始做甜面包比较多,但是后来家人都更喜欢软欧一些,久吃不腻,早餐有面包的话,准备起来就很方便快手了。

面包也能很健康,低糖少油,整形简单,懒人做法省事又好吃

今天用的软欧粉是新良大师系列,面粉颗粒细腻,灰度低,高蛋白,做出来的软欧包色泽诱人,非常好吃,麦香味也很浓,受到家人的一致好评。

【葡萄干坚果软欧】

食材:新良欧式面包粉300克,白砂糖20克,水205克,酵母3克,黄油15克,盐2克,综合果仁一包,蔓越莓、葡萄干等适量。

做法:

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1、食材。

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2、除了坚果、果干以及黄油之外的材料,放入厨师机里,先一档混合至没有干粉状态,再转3档搅拌3分钟。

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3、再加入室温软化好的黄油,再搅拌3分钟,这时候已经可以拉出略微结实的薄膜了。做软欧这个程度就可以了。

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4、把葡萄干、蔓越莓和综合果仁都放进去,简单的整理成团就可以了,直接厨师机里发酵至两倍大。

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5、发酵好的面团,移到揉面垫上,轻轻按压排气,整理成团,然后平均分成3份,每一份都揉圆,松弛5分钟。

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6、取一个面团,轻轻拍扁成为片状。

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7、上面两个角向上折起,轻轻按一下。

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8、上面的尖角再折上来,轻轻按压定型,继续向下卷。

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9、最后把 边缘捏紧,避免发酵时候散开。

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10、翻转一下,收口向下放置在烤盘里。三个面团同样的手法全部做好。

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11、整形好的面包胚子,连烤盘一起放入烤箱,设置发酵温度35度,50分钟。发酵好的胚子松软有弹性,也很轻盈,上面用锋利的刀片割口,割口处放上黄油,烘烤之后上色更漂亮。

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12、烤箱提前预热210度,放中层烤30分钟,出炉后是漂亮的颜色,喷喷香。

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1、温度时间仅供参考,但不要低于200度。

2、我用的厨师机是ACA静音直流厨师机,EC820。

这个料足味美的坚果葡萄干软欧面包食谱您喜欢吗?欢迎文末交流。

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