小吃来了 篇三十:新鲜山楂上市了,做小时候的零食“果丹皮”,纯天然,孩子放开吃

2021-11-01 23:50:35 1点赞 5收藏 2评论

创作立场声明:所有菜谱均亲手所做,过程无遗漏,对照步骤可轻松复刻菜品,可放心跟做。

当时间来到秋末冬初,天地间已是落英缤纷,层林尽染,火红的枫叶和挂在枝头的山楂,把这个晚秋装饰的绚丽多彩。这个时节有两种比较特殊的果会成熟,一种是山楂,一种是柿子,说它们特殊是因为不能和其他水果一样直接大量食用,毕竟一个太酸,一个有点涩,吃多了也不好,一般会进行二次加工,山楂做成山楂糕,柿子晒成柿饼才是这两种水果的正确打开方式。

新鲜山楂上市了,做小时候的零食“果丹皮”,纯天然,孩子放开吃

山楂酸酸甜甜,能加工成很多种零食,除了山楂糕,还可以加工成果丹皮这种非常受小朋友欢迎的零食,小时候经常买上几根卷了很多层的果丹皮,一层层的摊开,撕下一小块塞入口中,酸甜可口的味道能让小孩子幸福很久。分享家庭制作果丹皮的方法,难度很低,成本低廉,做出来也没添加更放心,家里有小孩子的也可以放心地吃。

新鲜山楂上市了,做小时候的零食“果丹皮”,纯天然,孩子放开吃

【果丹皮】

1、可以用纯山楂制作,也可以添加其他水果来增加风味,现在一些猕猴桃也上市了,可以添加一个猕猴桃,味道更香甜可口,山楂大概2斤就能做出来挺多的。

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2、山楂冷水投入锅中,水烧开以后大约继续煮四五分钟,看到山楂都裂开以后关火,把山楂的梗和籽都拽出来,煮山楂的水别倒了。

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3、处理过的干净山楂果肉和去皮的猕猴桃一起投入破壁机中,选择打果汁,根据搅拌的情况,分次倒入煮山楂的水。

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4、打好的山楂泥重新倒入锅中,加入很多的白糖,大约是山楂泥一半的量,中火煮开以后,小火慢慢地熬出来水气。熬的过程中要不断地搅拌,以免粘锅糊底。熬到山楂泥挂在铲子上不容易掉下来就差不多了。

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5、找一个合适的平面物体,干净光洁的木头桌子也行,几个烤箱盘子也行,最好是找一张比较大的油纸,将山楂酱平铺在上面,用铲子刮成比较薄的一层。

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6、找一个通风的地方开始晾晒,大概需要一整天的时间,当能顺利地揭起来卷成卷的时候就行了。卷好以后切段保存,非常受欢迎的果丹皮就做好了。

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——老井说——

有几个需要注意的点,可以保证一次做好。

1、白糖不仅是调味用,还可以保证果胶更好地凝固,所以糖的用量不要太少了。

2、破壁机中搅拌山楂泥的时候,要多打一会,让其更加的细腻,做出来的果丹皮效果好。

3、如果碰到阴雨天或者室内水气大,建议开电风扇吹一宿就行了,不要晾晒的时间太长,容易吸引小虫子和沾染灰尘。

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