7月，只要遇到这菜我必买，从来不问价钱，跟鸡蛋炒太香了

经常听老人说：春天吃芽，夏天吃花，秋天吃果，冬天吃根。7月正值夏天，正是吃花的时节。夏天开花能食用的蔬菜不多，最常见的大概就是韭菜花了。或许是因为韭菜花太香嫩，开花消耗掉了韭菜的大部分营养，才会有“六月臭韭菜”说法。自从韭菜花一上市，我每次只要遇到都会买上一些。我买菜喜欢固定在一家买，从来不会问价钱，按照需要的分量买就好。

韭菜花也叫韭菜苔，含有丰富的钙、铁、胡萝卜素和维生素C，夏天吃韭菜花有生津止渴，增加食欲和促进消化的好处，还有杀菌消炎的功效，如果夏天不懂得吃韭菜花太可惜了。韭菜花做法很多，常见的有豆豉肉末炒韭菜花、叉烧肉炒韭菜花、韭菜花炒鱿鱼和韭菜花炒鸡蛋等等。

最近不想吃猪肉，鱿鱼也不便宜，韭菜花还是加鸡蛋炒比较实惠。一小把韭菜花2块钱，加3个鸡蛋，炒一盘只要5块钱，炒出来比西红柿炒蛋还要香。今天就给大家分享一下韭菜花炒鸡蛋的做法，需要准备的食材有：韭菜花 一小把，鸡蛋 3个，小米椒 2个，蒜米 3瓣，料酒 一勺，食用油 适量，盐 适量。

第一步：韭菜花用流动水清洗干净，前面一部分切小颗粒，大概切6刀左右，后面的部分切成一寸的长度。韭菜花苞也很嫩，不需要摘掉。

第二步：蒜米拍扁去皮切成小颗粒，小米椒切成小圈。蒜米提前拍扁，静置在空气中，会产生一种叫辣素的物质，有杀菌消炎的好处。

第三步：鸡蛋去壳放到碗里，加适量的盐和一勺料酒打散。加料酒可以让鸡蛋蓬松更香嫩，不容易炒老。

第四步：切小颗粒的韭菜花放到鸡蛋液里，搅拌均匀。鸡蛋液里加韭菜花颗粒，炒出来会更香一些。

第五步：大火烧热油锅，放入适量的食用油，倒入有韭菜花的鸡蛋液，煎到表面有些凝固的时候关火。

第六步：鸡蛋翻面后利用锅里的余温烫熟，用锅铲或者筷子扒拉成小块，盛出来放一边。

第七步：锅里重新放油，放入蒜末和小米椒开中小火翻炒出香味。

第八步：开大火倒入切段的韭菜花翻炒断生，韭菜花很鲜嫩，大概炒30秒左右就可以了，时间太长会导致香味和营养流失。

第九步：倒入煎好的韭菜花鸡蛋碎，翻炒一下。加了料酒的鸡蛋炒出来确实很香嫩。

第十步：最后加入适量的盐调味，鸡蛋里已经加过盐了，最后放盐不要放太多，韭菜花炒鸡蛋吃的就是清脆甜嫩的口感。

7月，只要遇到这菜我必买，从来不问价钱，跟鸡蛋炒太香了，比西红柿炒蛋还香，喜欢吃韭菜花的可以试试哦。

今天分享这篇韭菜花炒鸡蛋的做法，您喜欢吗？韭菜花，您家喜欢怎么吃呢？如果您有什么建议或者想法，欢迎给龙宝留言，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食，每天更新，谢绝一切抄袭洗稿，盗用必究！

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