蛋白粉(乳清蛋白)理解及个人使用分享

健身6年多，练得不咋地，蛋白粉喝的倒不少，跟大家聊聊蛋白粉。

蛋白粉就是补充蛋白质的，使用方便。国外牛奶过剩，老外就从牛奶里分离出乳清（蛋白粉一种），黄油，奶酪等，各取所用，慢慢随着健身热，蛋白粉饮用方式，也传播到国内。

我们经常说老外身体壮，其实是老外吃蛋白质含量高的肉多，蛋白质脂肪一多自然胖壮了。

多饮食永远第一位，补充蛋白质最好还是吃肉、吃植物性食物等方式，饱腹感更强、营养更全面。蛋白粉只是在日常饮食中达不到蛋白质摄入，才没办法的选择，如上班族、住宿学生，健身爱好者等。

蛋白粉，就是一种快速补充蛋白质的饮料（加水或牛奶后），我们可以把它当成奶茶的替代品（虽然大部分带甜味的蛋白粉中添加剂也不少，但是相对奶茶还是能好点），作为健身活动补充蛋白质，日常人群、康复人群补充蛋白质的一种非常快捷简单的方法。

目前主流蛋白粉分为：植物性蛋白粉（大豆、米等中提取），乳清蛋白粉（牛奶里提取）、酪蛋白粉（牛奶里提取）、牛肉蛋白粉、鸡蛋蛋白粉（鸡蛋中提取）。

很多素食主义者可选择植物性蛋白粉，其余人群可根据需求选择。

植物性蛋白粉（大豆、米等中提取）：素食者的选择，相对乳清蛋白，单种植物性蛋白粉中人体必需的氨基酸种类低于乳清蛋白，但可以通过多种不同种类植物性蛋白粉组合的形式凑齐，也可通过与食物组合，如植物性蛋白粉+香蕉等起到补充蛋白质，补充健身后蛋白质所需的目的。植物性蛋白粉相对受众面少，故生产厂家也少，导致同等重量比乳清蛋白还是贵，但植物性蛋白粉的优质是胆固醇很少甚至没有。没有乳糖，不会产生乳清蛋白中乳糖不耐受拉肚子难受等情况。

牛肉蛋白粉：从牛肉中提取出来，优点是氨基酸含量极高、肌酸含量高（一般就是说红肉内肌酸含量高），相对乳清蛋白来说味道不是太好，价格相对贵点。

鸡蛋蛋白粉：从鸡蛋蛋清中提取，优点含多种氨基酸和微量元素，最重要人体吸收度高，且不含乳糖，乳糖不耐受人群受用，但是味道不是太好，生产厂家少，品牌可选择不多，价格比乳清蛋白粉高。

酪蛋白粉：牛奶提取中大分子蛋白质，身体吸收程度慢，适合加餐、睡前用，但是现在中医保养又说了，晚上最好让器官负担降低，不要太晚吃饭，让肠胃温度降低有助于睡眠等，反正我是没吃过。

乳清蛋白粉（牛奶里提取）：这类蛋白粉是市场上销售品类最多的，主要是牛奶中提取出来，含有乳球蛋白、免疫球蛋白、钙等，分子小很容易就被肠胃快速吸收，分解后有人体必需的9种氨基酸，生物价更高，所以被称为蛋白之王。乳清蛋白根据加工程度又分为：浓缩乳清蛋白粉、分离乳清蛋白粉、水解乳清蛋白粉。

乳清蛋白分类 浓缩乳清蛋白粉 分离乳清蛋白粉 水解乳清蛋白粉

加工程度 较低级 再次分离过滤 过滤程度更高

蛋白质含量 70%-80% 90%左右 95%左右

乳糖、脂肪含量 2% 几乎没有，乳糖不耐受人群可用 没了，乳糖不耐受人群可用

价钱 适中 稍贵 贵

身体吸收程度 很容易 非常容易 特别容易

一般人群没有乳糖不耐受情况的，浓缩乳清就可以了，对脂肪、乳糖有更高要求的就选择分离乳清、水解乳清。当然现在很多很多品牌的普通乳清蛋白粉里面也会加一点分离乳清和水解乳清，但是含量不会太多，毕竟可以高价整桶的分离和水解卖。

所以对于绝大多数余非素食主义者来说，乳清蛋白粉就是最佳的选择了（前提还是没时间做饭的情况下）。接下来给各位老板分享下，我个人吃过的多种品牌蛋白粉的情况（按照购买使用顺序）：

所有蛋白粉配水喝都不是很好喝（和奶茶对比），搭配牛奶喝味道最美，全脂牛奶最好、低脂脱脂牛奶次之，也可以搭配牛奶香蕉搅拌机后喝，所有品牌的巧克力味道基本不太踩雷，当然口味越好喝的添加剂越多。

1、WPC80粉:这个粉我没买过，同事买过我吃过1次，前几年买的时候确实便宜，性价比更高，没有其他添加剂，口味就是微淡的奶味，有一点咸味，沫子多点。但是这两年价格也不便宜了，500g基本也在50-60元左右，你算下5磅一桶的话基本也在300左右多，跟618、1111买ON、肌肉科技价钱差不多了，所以要买买没添加剂的可以尝尝。

原粉 wpc

2、熊猫粉：MYPROTEIN,英国牌子，网红肌肉熊猫代言过得名。这个粉我买过5.5磅的乳清蛋白巧克力味道、11磅分离乳清蛋白提拉米苏味道，味道也没有问题的，都是巧克力味道大众能接受，其他口味看评价吧。这牌子之前打的性价比，但是这两年也不便宜了。如果11磅分离不高于580元，11磅乳清蛋白不高于420元我还会考虑买，吸收度和增肌肉度我反而觉得比大品牌高，可能是我小白福利期赶上喝这个吧。目前的价格，除非临期原味特价会看看。

熊猫粉

3、肌肉科技金牌乳清：大品牌吧，就是5.5磅或者6磅的，买过双巧克力和草莓味。双巧克力味很甜，反正比熊猫和ON的巧克力甜，配牛奶就是高乐高感觉。草莓的味道我不太喜欢。这个粉我是3年前在Iherb上买的比较多，5.5磅的分别170、190、220元买过，这两年这网站受到中美关系紧张，价钱卖的比天猫旗舰店还贵。这个牌子之前是美国的，被中国企业西王收购了，但是现在卖的粉有分为美国产、国内产的，没喝过国内产的，感觉国外产的6磅的最划算。这个系列现在只有外国版了 国内版换黑色包装了。

国外版6磅香草

4、ALLMAX：这个是加拿大牌子的，一线品牌好粉，装粉的桶质量是目前蛋白粉桶天花板，分classic、gold、和分离2种，蛋白含量由低到高。我喝的是gold系列的，蛋白含量80%左右，当时在Iherb上没选好，结果整了桶肉桂味道的，价钱270元，就是大料里炖肉那种树皮，有点中药味道，凑活能喝，勺子是按到桶口的，浓缩乳清主打+分离乳清，这个牌子平常价450左右，产品对标ON的gold金标（成分ON金标分离乳清主打更好）反正很少看做活动。这牌子最好的粉是白桶分离，口味有巧克力， 原味。目前老妈喝的就是这个白桶分离原味，口味添加剂说是天然的，原味只有分离+磷脂 价钱在600多(我买的是480多) 味道一般，溶解度很好，我喝了几次 胃部没啥不适感 好粉。

golg系列

左边 白桶分离原味

成分相对来说算干净吧 适合糖尿病人 老人

5、CGN:Iherb自有品牌的分离乳清，我买的是5磅原味分离，喝着淡淡的奶味，还有一点点塑料味道，粉肯定是不错的粉，当时买210元吧，现在在Iherb上是500多，划不来了 好粉。

6、环球野兽：美国牌子老牌子了，还是在Iherb上买的，217吧5磅，买的巧克力口味的，味道喝着也是没问题的，就是里面加入的巧克力片片，喝不到嘴里，都是沾到摇摇杯杯壁上然后洗走的，目前国内不代理了

7、IRONMaxx：艾恩麦斯，德国的牌子，也是很不错的粉。我是做活动1120左右买了4桶5.2磅乳清蛋白（配料好像只有浓缩乳清），牛奶巧克力相对其他牌子的不好喝，柠檬酸奶、猕猴桃、哈密瓜的味道，基本都是酸酸甜甜的，喜欢果味的能接受，桶里没勺子，卖家送的同牌子勺子是大长柄的，挖粉不会蹭到身上。

和弗瑞格一个厂的

8、NOW分离：诺奥是个大牌子保健品厂家了美国的，一般鱼油比较有名。在iherb上540元买了2桶5磅香草味的分离，主要无味的无货了，商家宣传无人工甜味剂，不含阿斯巴甜不含安赛蜜不含蔗糖素，这个香草味问着挺香，喝着味道很淡，就是沫子多，目前来看是好粉，在国内比较小众。

左边的是诺奥

9、诺特兰德蛋白主义分离乳清：这个是中奖了，买的是1磅分离希腊酸奶味道的50元，结果给我发了个5磅的同款，重点是商家没有发现，含泪收货了。

诺特兰德是国内大厂了，大部分乳清蛋白添加剂比较多，牌子多，口味多，被人称为糖果厂。这款确实喝着味道很不错，但是添加剂一河滩，自己看吧，不过便宜。

10、优恩UN:康比特的牌子，我是2021年双11京东上240元买的5磅双分离乳清，巧克力味道还可以，不太甜。成分分离乳清、分离牛肉蛋白、可可粉、三氯蔗糖、食用香精，看着添加剂不算多吧，喝着还不错，平常多多上是340元左右，我觉得分离算好价了。同事是在抖音上买的同牌子元升乳清蛋白5磅原味，290买的，配料表示浓缩乳清，维生素C，再没了。这牌子这两款我觉得好不错，国内算成分干净的了。

11、ON:欧普特蒙，奥普帝蒙，这个牌子美国的，一线大牌子，大名鼎鼎吧，自然假的也多，之前一直没买，贵啊，今年618京东做活动自营旗舰店292买的巧克力曲奇，喝着不太甜，没肌肉科技巧克力甜，成分是主打分离乳清，浓缩、乳清肽，做活动350元以内会再买。

12、BioX:百欧克斯，加拿大大牌子，我买的临期2磅巧克力味道的60元，味道没问题，，也是好粉，貌似国内不代理，反正淘宝上卖的少了。

13北欧海盗，这牌子老早都听过，今年年初抖音上介绍的 买了一桶分离凤梨味和分离巧克力。配料表分离+水解还有添加剂。只谈口感，先喝的凤梨 用水冲像化了的小奶糕 溶解度还行（会有小颗粒）用奶冲溶解度居然不如用水冲。巧克力味用的水冲的 ，像高乐高 应该是我喝过各种牌子里巧克力最好喝的 用水居然冲出了丝滑德芙的感觉。这两桶我是262 290买的。这个价买我觉得真不错。有人说这个是假洋鬼子。我看贴标是原产国瑞典。国内代理

右边北欧海盗凤梨味

凤梨味配料表

巧克力配料表

目前大概就喝了这么多牌子吧，朋友的英国DY牌子的、美国UN分离、加拿大魔兽偶尔喝下，都是不错的粉。要说那个粉好，其实我觉得都差不多吧，当然吸收度、成分，水解乳清>分离乳清>浓缩乳清，乳清奶源 草饲>谷饲，其他一些大牌子乳清如：意大利YAMAMOTO，这个粉也很好的，请的黑天鹅和大雷米代言的，就是有点贵。

乳清蛋白就是牛奶里提取的，特别是欧美国家牛奶产大于需，人工养殖成本低，国外卖的也便宜，国内牌子反而让广告和抖音网红煽惑贵了。

推荐：

图便宜的话 200元／桶，国内诺特兰德三重蛋白或者其他国产，最近抖音铺天盖地宣传的249元，好像偶尔237也能买，原味配料表是浓缩+分离+水解，看着配方还不错。

300元／桶左右，优恩元升乳清，原味299吧配料浓缩和维C吧。北欧海盗分离、EB、健安喜大部分牌子乳清蛋白基本都是这个价位。

400以上价位的：on 金标或者allmax分离，YAMAMOTO乳清（50%分离+乳清那个）

500以上，ALLMAX分离白桶，，YAMAMOTO分离。

个人喝的这些牌子，感觉效果差不多，更多的就是心理作用。如果是病人康复、对糖敏感的建议选择原味乳清，添加剂少的。健身人群对饮食洁净度有要求的可选择原味分离乳清。乳糖不耐受的只能选择分离乳清或水解。我现在选择前提就是：便宜、添加剂少的，原味最好（但是口味不是太好） 后期会喝allmax 白桶原味+自己添加可可粉。

都是一些个人感受，不足之处，各位值友请指正。

至于大家说的比如北欧海盗是否是假洋鬼子等问题，我是觉得大部分乳清包括国内牌子都是用的进口乳清 然后自己配比分装。只要过国家质检就没啥问题。

希望能帮助大家选择，如有选择问题，可以留言讨论。

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