16
5
金厨银卫篇一：还没做好厨房设计的看过来，选油烟机or集成灶，如何选购不踩雷？干货科普告诉你答案
2022-09-02 18:42:36
7点赞
43收藏
0评论
一、 新房厨房装修，选独立油烟机蒸烤箱还是选集成灶？
如果是在好几年前，集成灶这个产品还比较陌生，大家的选购还是在油烟机中纠结：“选顶吸式还是侧吸还是L型油烟机？”
但是近来可以很明显地感觉到，大家开始在传统油烟机和集成灶之间摇摆了，喜欢集成灶的看上了它集成式设计节省空间的同时兼顾了更多的功能性，以烟具和灶具为核心，下方则是有蒸烤箱/消毒柜/储物柜的功能可选择，对于小户型来说再合适不过。
而纠结观望的，则又被很多“集成灶很鸡肋、坏了就整个要换不好修、蒸烤功能鸡肋”。
今天本汪就给大家从头科普，独立油烟机和集成灶的区别，以及集成灶的选购要避开哪些坑，能够让你买回家的产品用上十年不后悔。
这里直接给出建议，什么样的家庭适合选购集成灶：
1）家里户型小，厨房空间小的，集成灶的集成式设计能够使得同样的空间利用率更合理；
2）有炒、蒸、烤、炸的多样化需求，厨房使用频率高，需要做各式各样的菜式，集成灶更适合你；
3）懒癌患者，对于厨房电器后续的清洁希望能够通过智能化来完成。集成灶的油烟分离技术更好，好的产品还会有自清洁技术。在后面的解读中我也会对集成灶的选购做一个详细的攻略。
二、为什么集成灶比油烟机更实用：集成灶相对于油烟机的优点
1、集成灶相对于传统油烟机距离油烟源近，吸排效率高，同时噪音低。
在我父母家以及目前租住的房子，厨房油烟部分都还是配置的传统的油烟机，从长期的使用感受来看，油烟机还是存在不少缺点：
1）吸风口离油烟源头太远，油烟吸除率很低。
像我平时爱做些辣的和爆炒，油烟机的吸力不够，有时候不得不打开窗户散味，做完饭整个厨房都是油烟和饭菜味弥漫的味道。
特别是使用时间越久的油烟机，越感觉除了风噪声，开了跟没开没啥区别。
2）上挂式油烟机也带来碰头、滴油的弊端。
还有就是油烟机的油没有办法去除，有时候忘记清理，黏糊的烟油会直接滴到烟机机身然后掉在灶台上。
当然这是老式油烟机的缺点和弊端了，随着行业发展和技术进度，例如方太等头部油烟机品牌在油烟机技术方面也进行了改进和升级体验。
油烟机的吸力更大，避免了老式油烟机的跑烟问题；
开角更广，利于打理和清洁，油网和油杯尺寸更大更利于打理。烟机也能实现最大程度的下置。
智能化也升级了，挥手即可智控，多档风力可智能调节。
然，烟灶空间利用率低的问题还是没能彻底解决。上排式烟道要占用上方的橱柜空间，不做美化整体的风格设计会失分不少。
且如果买分体式，还要再另外装独立式蒸烤箱的话预算也是噌噌上涨。
而集成灶可以说都解决了老式油烟机、分体式油烟的大部分缺点。
1）集成灶采用下排油烟系统，油烟流通距离最小化，避免油烟逃逸，提高了吸排效率，油烟吸除率提升至95%以上；
集成灶的油烟排放是油烟下排，相对于油烟上排，由于吸风口距离油烟产生的地方比较近，因而能够瞬间吸走油烟，油烟的吸净效率更高。
2）由于集成灶吸烟距离近，不需要大功率电机，客观上降低了噪音；
集成灶的烟机吸头位置较低，吸烟距离近，电机转速得到进一步平衡，加上风机是下置的，噪音大大减小，再也不会出现我妈在厨房大喊酱油没了快去买，我瘫沙发上听不见最终被大吼下楼补货的情况
2、集成灶油烟不上移，远离人体，有利于健康。
我们中国人的厨房，喜爆炒烹炸，油烟对于面部和吸入肺部会影响健康。
这也是我之前为啥平时都是做的简餐的原因，可口的饭菜固然胃口好，可做完一次饭脸上和饭菜一样油光满面，所以说老下厨容容易面部衰老不是没有原因。
而集成灶的下排油烟系统，在油烟飘起之前就能清楚干干净净。油烟不“上脸”，也不跑烟，无论是做哪种菜式都能轻松应对。
3、集成灶后续的清洁维护更容易。
油烟机后续的清理工作量和难度都很大。台面、墙面和烟机都需要清洗，特别是废油盒清洗麻烦，传统烟机内部更难清洗，往往都要请家政公司的上门收拾大半天；
而集成灶能够实现油烟分离，还有自清洁功能。大大减缓手动清理的频次和难度。
就集成灶来说，整个油烟吸进去的过程就已经把油烟处理得明明白白。
他是在吸入油烟的整个过程对油烟进行全程处理,整个过程油烟被处理得很干净，油烟几乎不会被堆积，自然大大减小我们需要手动清理的部分。
要知道我一个连锅碗都不愿意洗的人，让我没事去清理油烟机的油烟，我实在是做不到
需要我们手动拆洗的部分也很简单，直接拆下来丢洗碗机一起高温清洗即可。
4、集成灶：集成化兼顾多功能设计，厨房空间利用率最大化
集成灶还特别友好的一点是，它通过合理化集成设计，把好几个厨房电器整合成一体，空间利用率大大提高。
包括我妈妈家，以及我身边很多朋友都是小户型，厨房空间非常小，很紧凑。那么厨房的利用率则要最大化。
一个小小的厨房，烟机和灶具自然不必说，还要容纳洗碗机、蒸烤箱、微波炉、电饭煲甚至是料理锅等等。
我之前也评测过独立嵌入式的蒸烤箱，不占地美观可以做嵌入，适合现在大多数家庭美食制作需求。
那如果日常烹饪有蒸烤的需求的话，那么选购一个带蒸烤箱的集成灶就能实现双火烹饪、油烟处理、蒸烤炸的全部功能。
集成灶能集吸油烟、灶具、蒸烤箱等多功能为一体，不仅节省了空间，原来用于放置烟道的上部也能打通一体式橱柜，一体化的设计风格更融为一体。厨房的整体风格更简洁。
5、多种功能集成，性价比更高
集成灶一机多能，比分开采购各个功能产品更加划算，而且节省了约1米橱柜和台面的采购费用，并且因为排烟效率更高，所以可以真正做到开放式厨房，又节省了厨房移 门的采购费用，让房屋更加通透敞亮，增加舒适性。
这个时候很多朋友就要说了，集成灶有你说的那么好？就一点缺点没有吗？
当然不是，所谓人无完人，集成灶也不是无一缺点。
例如更百搭能适用于不同家庭的装修风格，集成灶的设计要不就是纯黑、要不黑白黑白的，风格其实会让脸盲迷茫。
然后就是集成灶需要前置在装修设计之前，如果你到了装修后期才打算入手，最后很有可能尺寸不符合无法安装。所以推荐大家在装修之前就想好自己的需求和必备的电器应该如何选购。
在这里还纠正大家一个误区，很多朋友觉得集成灶集成那么多个电器于一体，那一个坏了岂不是全部都得换。
这个问题无需担心，随着集成灶技术的成熟，目前市面上的大部分集成灶的性能在不断升级，已经慢慢以模块化来解决这方面的问题，并且售后服务更为完善。
三、集成灶的选购要避开哪些坑？如何选？
聊完这么多，解决了该不该买的问题，下面则是该怎么买，买哪款的具体情况讨论了。
由于我是一个忠实的洗碗机用户，认为洗碗机能够完成洗、消、存的全流程，所以消毒柜是从来不在我的厨房电器行列里的，所以这部分仅仅讨论的是带蒸烤一体的集成灶，实用性要更强。
下面跟大家拆解集成灶选购的要点，尽量讲得通俗易懂。
当然了，懒的同学可以先过一下总结，已经把选购集成灶的要点都给大家归纳出来了。
1、烟机灶具基础配置部分
1）看油烟机的风量和吸力
首先要看的肯定是油烟机的吸力了，虽然得益于结构相比于传统烟机更容易吸油烟，但是也要配合强大的吸力才能够将油烟吸附干净。
而吸力则取决于风量和风压。
风量，指的是无阻力状态每分钟能够排出的空气量，简单地说风量越大，吸进去油烟的速度才会越快油烟不容易扩散。
普通的油烟机一般在20立方/分钟以下，国家标准参数最低为10立方/分钟，遵循买大不买小原则，大家选的时候尽量选17立方以上的就可以满足爆炒的抽油烟需求。
其次是风压，也称静压，风压就是烟道被充斥满烟气的时候，烟机的推力有多大，一般用Pa这个单位。
同样的，风压的国家最低标准是100Pa，这只能算是及格线，实际选购时，200Pa是基础，300Pa还不错，那么500Pa以上就是无敌的存在，无论你家是低层还是高层，是否存在负压区都毫无压力。
2）灶具安全性：是否有意外熄火保护装置
这一点其实我觉得很重要，特别是对我这样的马大哈来说，不是夸张，我经常出现 ，做菜到最后调到最小火然后就忘记看了烧了一整天，要不就是炖了一锅汤然后去忙别的事直到烧糊底闻到焦味才反应过来。
熄火保护和高温保护装置非常重要，能够避免很多粗心情况下的危险发生。
比如不小心意外熄火后会自动关掉气阀，避免漏气导致意外事故；抑或是长时间炖煮忘记关火烧壶底，火面温度过高会自动关火等等。
在选购时还是要把安全放在第一位。
说完烟机下面就是蒸烤箱部分的配置了。
2、蒸烤箱的功能配置
1）蒸汽发生装置
蒸烤箱部分要看是直喷蒸汽还是老式煮水蒸发式。这直接影响到你后续厨神水平的发挥。
很多集成灶的蒸烤箱蒸汽发生方式还是煮水式蒸发器，煮水式蒸发器也叫外置式蒸发盘，意思就是通过内腔底部放一个盛水的蒸发盘，然后通过高温加热蒸发盘产生蒸汽
还会产生较多的积水，如果有食物残渣掉落到凹槽可能会堵塞凹槽出的引水口堵住管道。
而好的蒸烤箱直喷蒸汽应该是标配。直喷式是直接把水箱里的水高温气化，再通过加压管道直接喷射到内腔，蒸汽发生快，蒸汽含量更足，食材能够得到水蒸气的充分滋润，口感会更好。
并且不会残留很多积水，简单一擦就能完成内腔的清洁。
2）蒸烤箱容量和水箱容量
很多集成灶虽然是多电器集成了，但是牺牲了蒸烤箱的容量，我们都知道容量越大控温和实用性越好。
那么看集成灶还要看蒸烤箱的容量，尽量选大大容量的更为实用，也能应对多人开火的烹煮的需求。
水箱的容量也不能忽略，独立式水箱比非独立式更好。容量越大越好
如果水箱是内置的，容量过小的话会出现蒸到中途水箱水不够还要开门加水导致蒸汽气流不连续，做菜翻车。
3）热风技术和烤管
除了蒸，烤也是我们常用的功能，单烤管直接Pass，一定要上下双烤管温场才会更均匀，食材也才会受热均匀，不会出现中心的好了周边糊了的情况。
还有热风装置也很重要，风机转速越大，对于烤的均匀度大有帮助，在大功率和高速转速风机的支持下，还可以实现更好的空气炸效果。
3、后续清洁维护：是否有自清洁技术
1）烟道自清洁：内部去油污
上面有说到其实再好用的烟机，后续的清理是很令人头疼的，如果在集成灶已经能实现油烟分离的基础上还有自清洁技术的话，那么后续的使用会更适合懒癌患者。
如果你跟我一样懒，自清洁技术必须是标配，整个油烟处理的全链路能够防止油污堆积，加上自清洁，如果使用频率不是特别高，几乎都省去了人工干预的部分。
2）蒸烤箱自清洁
蒸烤箱用完后的一片狼藉通常也是家庭矛盾的点，到底做完饭谁收拾，谁都不愿意收拾就让机器自己完成清洁洗澡。
是否有一键烘干功能、自清洁、除垢等附加功能，看着好像没有也行，但是如果是你做家务收拾厨房，就能体会到有了这些功能能省去多少事了。
其中高温自清洁效果也是要比传统的电加热清洗效果要更好。电加热清洗是通过电加热使油污液化自动往下流，但是对于非油污的污渍难以去除，反而会因为加热使其固化，而高温自清洁则是利用高温蒸汽实现油污和其他污渍的去除，清洁效果更好。
4、升级体验：智能联网、触控和面板设计
集成灶作为智能家电，智能和美观也必不可少。
像火星人的科技飞船展翼设计就很有未来感，还有亿田的防油防刮的磨砂黑晶工艺也是很有未来感，比钢化玻璃更容易打理和清洁。
像我还喜欢全触摸的设计，不仅手感和更好，整个面板是一体式的，如果是彩色的图文并茂就更好，这大概是来自于一个颜狗的执念吧。
四、集成灶品牌和型号推荐
1、凯度
凯度作为专业蒸烤箱品牌，将蒸烤箱技术迁移到集成灶后的表现丝毫不逊色。
烟灶方面有5.0kw猛火火力、 13cm黄金吸烟高度、 爆炒可达24m³/min的排风量， 560Pa强排风压不怕油烟，防止倒灌。而且高度设计更合理，噪音更低。
得益于高精度的红外传感技术，可精准识别手势，烟机操控部分挥手就能智控，告别满手油污弄脏面板的情况。
还有本颜控党最喜欢的未来悬浮屏设计和飞星触控圆彩屏，外观炫酷且操控体验很流畅。
不仅颜值高，且还能实现三重智能联动（烟灶联动、烟蒸烤联动、烟灶蒸烤联动），实用且高效。
蒸烤技术领先，行业独有的双热风设计，能够使得温场气流场分布更合理，上下管+双热风升温快、控温精准，能够实现蒸、烤、空气炸于一体而不牺牲功能性。降低预热的时间，节省等待时间。
相比于单热风，无论是温场还是烤制效率更胜一筹。
采用的直喷式高压蒸汽+2.4L的双水箱能够快速蒸透食材，锁住食材本身的鲜味。
之前评测的凯度独立式蒸烤箱容量为60L，而最近的G1E集成灶的蒸烤箱部分竟然升级到了80L，完全没有因为集成设计而被迫减小容量，反而能在集成化减小空间的情况下真正做到体积最小“内馅最大”，这也算是反向升级的一种创新吧。所以如果有蒸烤需求，带蒸烤箱的集成灶是确实更实用。
80L的容量不仅做到更薄更省空间，这也是行业的集成灶产品中容量最大的，比普通的集成灶的蒸烤箱大30%以上。
烟机的蒸汽辅助自清洁和蒸烤箱部分的高温蒸汽自清洁的双自清洁技术配置，无论是烟机的清洁维护还是蒸烤箱使用后的护理都大大省去了手动清理的麻烦
下面的G1E新款能够完全适应一个中式烹饪家庭全方位的蒸烤炒，焖炖煮， 烘焙焗的使用场景，节点到手价万元左右，感觉还是很值的。
2、老板
老板同样是厨房电器的头部品牌，主打蒸烤炸混动。
风道实现超薄设计，静音， 20m³/min的超大风量， 高达1000Pa的风压性能直接拉满；
不过日常建议常规模式即可，不需要开那么大的吸力，因为风量过大也会吸走一定的热量，反而影响炒菜时的温度。
火力控制精准，烟机也能实现油烟分离，操控台也是我比较喜欢的设计。
蒸箱部分同样是外置的双喷蒸发器，直喷能够更好地提供蒸汽，不会滴水。
和凯度的双热风技术不同的是老板采用的是高速风机加热，也能很好地逼出食材的油脂和水分，实现空气炸功能，实现鲜蒸嫩烤空气炸完美一体。
容量上是78L的大容量，和凯度不相上下。烤管分布部分则是5+1，顶部2组+底部2组+左侧1圈形成多维立体加热系统，烤制温度更均匀。
还有一个特色就是水汽分离系统，能够分离水中的残余蒸汽，避免残留的水汽滴在做好的食物上影响口感。
内附10大专业蒸烤模式和64道菜谱，一般家庭也能做到好几个星期做饭不重样了。
但是在价格上老板这款要贵上不少，配置和性价比不如凯度，钱包厚的老板可以直接入手。
3、火星人
火星人也是销量比较好的集成灶品牌，毕竟是集成灶起家的。
首先烟灶部分是很可爱的刘海设计，也能实现挥手智控，
烟机部分是18m³/min的吸力，噪音低至 49dB， 同样搭载了五层分离油烟系统。
蒸烤箱部分也是蒸烤炸样样不少， 烤蒸功能二合一实现补水式嫩烤， 蒸烤速度快， AI温度算法能做到更精准的控温。
补水式嫩烤，在烤制的时候会释放出少量的蒸汽提供适宜的适度，能够避免食物烤制得太干。其实这一点还是很贴心的。
120°快速蒸就很适合做一些很新鲜的食材，比如我们这边靠着海，偶尔直接海鲜一锅出最是鲜嫩不过了。
健康空气炸也是必备的基础技能，热风+烤管就能实现酥脆又健康的效果。
内胆是瓷膜防护内胆，清理起来更为方便，便于后期打理。
整体的纯黑色风格是比较冷酷的，男性朋友掌厨的话会比较喜欢。
不过美中不足的是这款的蒸烤箱部分只有60L的容量，对比凯度的80L和老板的78L显得小气了一点点，但是如果不是家族聚餐的话日常家庭（2-4人）也完全够用了。
另外烤管是上下双烤管，单热风，加上容量较小控温均匀性可能没有办法那么精准。
价格上11099，比凯度贵了不到200，是属于都没有明显短板的一体式集成灶。
产品型号：T30BC100014786909
作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～
