九月吃阳澄湖大闸蟹，就选隆上记

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眼下又到了吃螃蟹的季节，在民间流传着一些说法，农历九月吃母螃蟹，农历十月吃公螃蟹。因为到了秋季，气候渐渐由凉到冷，在野生的环境中，到了农历九月，母蟹的蟹黄长得最丰满。母蟹屁股后面是大圆形，公蟹后面像铃铛，如上图，河蟹的公母很好分辨！

当然，螃蟹身上有很多位置是不能吃的，总结来说就是几个部位不能吃，它们分别是蟹腮、蟹心、蟹胃。它们的作用是螃蟹的呼吸系统和消化系统，基本上会有部分有害物质。

还有注意的地方是不能吃死蟹，螃蟹死后体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，蟹死的时间越长，即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，会导致食用者出现呕吐、腹痛、腹泻等症状，因为死蟹会分泌有毒物质。当然啦，不能吃生蟹，水产生物，毕竟会因为水质的问题身上会附带很多微生物、虫卵，而这些并不能因为加热、煮熟达到完全杀死的作用。

当然现在市场上所买卖的螃蟹，特别是礼盒，都会用很粗的绳子来捆绑螃蟹，一些黑心商家就利用这些手段来达到缺斤少两的目的，从而赚取利益。所以我们选择的时候要擦亮眼睛！

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