我吃过还不错的预制菜_23年一定要吃的更健康
背景
这两年在家的时间突然多了起来,相应为了健康和口味,外卖我们家点的少了,自己买菜做饭多了起来。不知不觉也买过吃了不少所谓的“预制菜”,就说说自己体会吧。
我吃过的预制菜和体会
好吃的有哪些
1. 小龙虾
不知道有多少朋友和我一样,说起预制菜,第一个想到的就是小龙虾!
我们家吃最多次的就是今锦上这款麻小。其他品牌比如红功夫、红小厨、京鲜生、德炎也买过几次,味道都不错,但还是比较偏爱今锦上的。我们家购买次序就是优先今锦上,其次红小厨。
另外,麻小一定要吃整虾,试过好几次去头只有虾尾或虾球的麻小,看起来数量是多了,但口味每次都不太足。现在基本已经放弃虾尾了。
冷冻小龙虾,口味上相比大排档感觉能有七八成相似度,差距主要有两点:
虾肉的弹性,活虾现做的肉还是更弹嫩,这方面冷冻的多少差一点。但现在不少饭店也不是活虾现做,那种的话就还不如这种预制小龙虾。
新鲜配菜。但这个可以解决,我们家一般会先煮熟小龙虾后,捞出虾,再原汤中煮点新鲜莴笋、藕片、黄瓜、年糕,再和小龙虾放一起吃,味道会提升不少
再讲究点还可以现切蒜末铺上,另烧花椒红油淋上。但这一步要看口味,喜欢蒜香麻油的可以上。
2. 夫妻肺片
这的“夫妻肺片”泛指:紫燕百味鸡、周黑鸭、煌上煌、留夫鸭这大类凉拌菜。
这些凉菜门店卖的很多也是预包装成品了,其实大家买的就是预制菜,最多再现加调料拌一下
其中,这款夫妻肺片我们家吃的还比较多。夫妻肺片我在紫燕百味鸡的店里也买过。那边是牛肉、牛肚、牛百叶、猪耳朵等自行配菜,再拌调料,出来的效果我感觉和这款预制的基本一样。
3. 烤鱼
烤鱼和小龙虾类似吧,口味基本ok。但预制烤鱼肯定比不上现杀现烤的。但现在越来越少饭店现杀现烤了,尤其那些开在商场的连锁,大部分也是预制半成品复烤一下再炖出来的。
有时候想吃烤鱼,我们就到盒马买一盘这种烤鱼,每次还能落(lao四声)下一个大铁盘子。
这个烤鱼要想更好吃,可以这样:
先把鱼稍微抹点点油,上烤箱复烤10分钟(更简单就微波炉中高火直接打3分钟左右);
准备好新鲜配菜:花生碎、蒜末、葱花、海带、冻豆腐、魔芋、粉条、藕片、莴笋、豆泡等和烤后的鱼一起煮。
4. 烧麦馅饼等(不含包子)
盒马烧麦和俏侬牛肉馅饼都是我们家冰箱里的常备物资。
原先还有思念的一款牛肉酥皮馅饼也很好吃,但现在好像不卖了。
总之,烧麦、馅饼都不错!
但是,常见的包子,试过各种牌子和口味的,都比早餐店现包的差点。 饺子同样也是,品牌的速冻水饺比不上小店里手工包出来的。
说到底,这些品牌的速冻面点口味能达到中等水平。但比起那种专卖面点的饭点来说,还是差一点。
5. 油面筋塞肉
这款单吃稍有点腻,一般配半个娃娃菜铺底,再把面筋塞肉的口朝下放娃娃菜上,倒上自带的酱汁,烧热即可。到时候娃娃菜也很香。
但是这款酱汁略有点腻,热量很高,最近我们吃的也少了。
预制菜怎么吃更好吃
上面这些基本是我能想到比较好吃的预制菜了,其他预制菜踩坑的也不少。
对选择预制菜,我个人经验大致如下:
速冻优先。相比常温或低温保存的预制菜,速冻的一般保存的口味好一点,还有运输途中解冻的也少点。运输中,速冻食品解冻更容易被发现,低温保存的则一般很难发现。
肉类优先,远离蔬菜。蔬菜类的预制菜或预制菜中的蔬菜包,目前没吃到过太好吃的,基本都是过熟只剩调料味了。
半成品优先。相比全熟预制菜,半成品预制菜的口味能提升不少。
自行搭配新鲜蔬菜,能很大程度提升预制菜口味。
食品肯定是新鲜的最好,但就和我们上班后总是吃外卖一样。现在的工作和生活节奏让我们很多时候只能去妥协。预制菜多少也算这种妥协的中间产物。
相比不少专做外卖的小隔间,这种面向消费者的预制菜还是更有品质保证些。哪怕口味一般,但如果我们能稍微多“加工”一下,比如上面说过的选择半成品或加点新鲜配菜,都能让预制菜口味营养提升不少,也不会多费太多工夫
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