宅家兔兔做香葱咸面包给值友们吃

这个国庆，可能没有任何人能比兔兔更宅的了，宅家兔兔又做了面包给值友们吃，赶紧钻进去屏幕吃吧

这次做的是咸香面包，表面还刷了香葱+蛋液+普罗旺斯香料，刚出炉的时候，外皮是脆脆的，里头是柔软的面包，香料味从嘴里蹦出来，一点都不会甜腻，是兔兔最喜欢的面包~

外面卖的面包太多添加剂啦，而且太甜，有耐性还是自己做面包的好~

先是揉面团~我这是2盘面包一共30只小面包的量

160g中式面粉+440g高筋面包粉+酵母7g+牛奶+糖60g+盐6g+几块蒸南瓜

时间足够的话，最好先把牛奶和酵母单独混合，等十来分钟，让酵母融进去牛奶里，这样子发酵会更加均匀的

上面的揉成面团之后，加黄油和奶酪，按口味来啦，我加的不多，差不多30g奶酪和30g黄油吧，油分能刚好做到手套膜出来就够了

按百度的标准菜谱，油分和糖分都是我的双倍，和面时还会再加个鸡蛋，我都没加，不合我口味，酌情调整了，我是那种对着菜谱做一次就不断调整到自己口味的人，不要跟我说死理啦

和面之后，每个面团分成40g左右的小团子

其实我平时不分的，差不多大概，这次是为了拍照好看，只能一个个小团子称一下40g左右了

分完之后，放一下，让面筋松弛，然后用擀面棍滚来滚去变成长条，再卷起来，就是上图样子了

之后面团发酵差不多20分钟，就可以刷表面的蛋液+普罗旺斯香料+葱花的混合物了

刷上去那个葱花容易变成一坨的，我会再用筷子分一分开葱花，反正跟上图差不多就行了

然后是烤烤烤啦

我的烤箱已经是古董了，不太好使，不过还是有办法去烤出好面包的

预热选择上下管190度先把它热得不要不要的，预热好了再放面团子进去，这时候调到上管180度+下管170度，烤25分钟，中途面包开始上色了，就给面包盖一张锡纸

盖锡纸要快，差不多盖好赶紧关盖子，不要扭扭捏捏要对齐四个角什么的，因为开盖时间太久，面包还没彻底烤好，会变形会陷下去

烤箱厉害的人就无视我这些麻烦的做法，但我觉得再厉害也不如自己亲自调整的啦

从烤箱拿出来之后，晾晾，没那么烫就可以趁热吃了，这个时候的面包是最好吃的时候，因为刚烤好没多久，表皮都还是脆脆的，咔嚓咔嚓那种酥脆感，但是咬下去之后，面包内部就很软很软，而且嘴巴把它扯一下，还能拉出一丝丝一瓣瓣的，里头那个卷起来的螺旋结构也特别完整~

如果没有揉出手套膜，就不会一丝丝一瓣瓣的了，所谓的手撕面包，其实就是指这种面包啦，但是外面卖手撕面包的更加硬，估计不知道加了什么添加剂，就为了突出了那个手撕一瓣瓣的感觉，我觉得还是纯天然的好

手工面包一定要尽快吃，因为无添加，它的老化速度氧化速度十分的快哦

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