卤水牛孖宝 vs 传统红烧肉？我们汇总了127位用户真实观点_禽蛋肉类

1. 年夜饭像我这样做，就算今年混得再不好。将这道卤水牛孖宝端上桌，全部赢晒。牛脷爽滑甘香，牛腱香浓滋味~学起来！#粤菜#卤水#年夜饭#徐嘉乐

2. 红烧肉

3. 红烧肉

4. 家常红烧肉

5. 除夕年夜饭到底吃啥？这两道家常菜简单美味，寓意来年红红火火

6. 烤肉拌饭太好吃了！东北的扒茄子和酸菜粉条也绝了！大盘鸡非常下饭！#美食 #陈泽 #年夜饭菜单提前曝光了

7. 54元教你做年夜饭一道硬菜：芋头烧猪脚，从挑选食材开始，看一遍就会做的那种哦

8. 过年硬菜速囤！地道东北锅包肉溜肉段，满49立减5元，买4包更划算🔥活动只有几天，厂家二月七号停止发货。手慢无，趁早囤货过个美味年～#这个好物闭眼入# 去年就爆火的非遗大师款锅包肉和溜肉段，终于补货了！由辽菜泰斗刘敬贤大师亲自研发，完美复刻东北老馆子味道，年夜饭端上桌全家都夸！✅ 锅包肉：外酥里嫩，酸甜适口，年夜饭解腻必备✅ 溜肉段：肉质软嫩多汁，咸香焦脆，配米饭绝了厨房新手也能轻松搞定：🍳 溜肉段：油炸或空气炸锅200℃ 8-10分钟，加料翻炒即可🍖 锅包肉：炸好后直接裹汁，空气炸锅版更健康省油过年在家几分钟就能吃上正宗东北硬菜，不用出门排队，不用远赴东北，年夜饭加菜、招待亲友都超合适！【满49-5】刘敬贤正宗东北老式锅包肉 310克/袋顺丰京东包邮

9. #胡歌给田朴珺做红烧肉# 一句登山时的红烧肉承诺，胡歌真的在和平饭店兑现了系着围裙掌勺完全是大厨吧，不愧是上海人，浓油赤酱的甜津津口感，妥妥的老上海风味啊！在戏里是重情义的宝总，戏外是守承诺的暖男胡歌，现在这个时代真的会被这种一诺千金的精神感动到

10. 两个土豆 10个大虾，年夜饭惊艳全场的大菜，老人孩子都爱吃 #年味争霸赛 #正统派 #年味争霸赛开赛啦 #家常菜 #美食教程

11. #一小时搞定一桌年夜饭#年夜饭不仅是一桌丰盛的饭菜，更是中国人刻在骨子里的家情怀，承载着代代相传的家庭文化，凝聚着全家人的温情与期盼。其菜品配置从不是随意搭配，每一道菜都暗藏寓意，而南北方虽风味迥异，却有几样菜品跨越地域，成为家家户户年夜饭桌上的标配。传统年夜饭的配置，核心是寓意吉祥、团圆美满，贴合家庭对新一年的期许。菜品数量多为双数，寓意好事成双；整体讲究有荤有素、有汤有菜，象征生活富足、饮食安康。常见的配置逻辑的是主打硬菜镇桌，素菜解腻，汤品暖心，主食收尾，既体现家庭的用心，也暗藏对团圆的珍视。全家围坐，共享一桌热菜，便是最朴素的幸福。尽管南北方饮食差异显著，口味有咸有淡、做法有蒸有炒，但有三道菜品，是南北方年夜饭桌上不可或缺的灵魂选手。第一道是鱼，谐音余，主打年年有余，寓意新一年衣食无忧、富贵有余，做法虽有不同，北方多红烧、清蒸，南方多糖醋、豆豉，但每桌必有，且大多会留一部分，象征年年有余粮。第二道是鸡，谐音吉，代表吉祥如意，承载着家庭对新一年平安顺遂的期盼。北方常做炖鸡、扒鸡，软烂入味；南方多为白切鸡、酱油鸡，鲜嫩可口，无论做法如何，都离不开祈福吉祥的核心寓意。第三道是饺子或汤圆，二者虽形态不同，却同为团圆象征。北方年夜饭必吃饺子，形似元宝，寓意招财进宝，部分家庭还会在饺子中包入硬币，吃到者寓意来年好运连连；南方则以汤圆为主，圆润软糯，象征团团圆圆，寄托着家人永不分离的心愿。一桌好的年夜饭，无关奢华，重在心意与寓意。那些跨越地域的必备菜品，那些暗藏巧思的传统配置，都是家的味道，是家庭文化的传承，更是中国人对团圆最真挚的坚守。#秒懂热点就用智搜# 一小时搞定一桌年夜饭

12. 红烧肉、毛血旺、糖醋排骨、番茄炒蛋给他们吃美了！分享几道拿手菜！ #三角洲行动 #美食 #美食教程 #年夜饭

13. 年夜饭必备凉拌菜，四川特色怪味手撕鸡，皮脆肉嫩麻辣鲜香 #家常菜 #美食教程 #凉拌菜 #下饭菜 #年夜饭菜单提前曝光了

14. 被北京香格里拉的年夜饭治愈了，太懂年味了！🏨北京香格里拉不愧是京城年夜饭扛把子，新年还没到，这浓浓的新春氛围就已经到位了！🏮和朋友们这样热热闹闹聚在一起，香宫里欢声笑语不断，推杯换盏间全是团圆的幸福感，这种温馨又热闹的氛围真的太治愈了～🍽️今年的年夜饭也是一如既往的丰盛！🦆香宫的果木烤鸭一定要点，枣梨木慢烤出来的鸭皮呈琥珀色，蘸上绵白糖入口即化，果木香气和鸭油的丰腴在舌尖交织，越吃越香；🍖还有袁师傅的香辣乳猪，外脆里嫩带着独特的椒香，咬下去咔嚓作响，肉质软嫩不腻，风味独特；🍲佛跳墙更是奢华感拉满，鲍参翅肚搭配酥脆乳猪，在浓郁汤汁里煨得软烂入味，每一口都鲜到掉眉；🐟清蒸东星斑肉质雪白嫩滑，芝士焗波士顿龙虾奶香十足，道道都是硬菜，颜值和口感双在线！🥢年夜饭现已开启预定，有香宫中餐厅、大宴会厅、新阁套房可约的团圆宴，也有中西式家宴外卖到家，以及各式新春礼盒礼篮可供选择。😋不管是想在酒店和家人围桌看春晚，还是订间宽敞套房享受私密团圆夜，甚至想宅家轻松吃大餐，北京香格里拉这里都能满足～#微博旅行家##不可辜负的美食##我的美食日记##城市味蕾战# 北京·北京香格里拉饭店

15. 核心公开！获准进入小厨娘淮扬菜后厨，完整记录下年销二十万份的红烧肉标准流程。 #我的宝藏食谱##老饭骨# #小厨娘淮扬菜# #红烧肉# 老饭骨的微博视频

16. 【逛吃沈阳】据说这种山西刀削面用蛋煎双面糊只有沈阳这么吃！那我这种面食爱好者不吃就不对了！12块钱硕大一盘金黄焦脆倍儿筋道！菜还没上来先把面条子干完了！还有12块钱的鱼香茄子跟小山似的，巨大一盆红烧肉炖豆角，可可爱的方型番茄锅包肉！雪绵豆沙也都能做！东北菜诚不欺我！我爱沈阳！100多块钱连吃带打包的真是……#微博旅行家##猪猪十一美食日记##城市寻味记##带着微博去旅行##中长视频流量扶持计划# 逛吃小猪猪的微博视频

17. 当你的兄弟背着你藏红烧肉吃~

18. #胡歌给田朴珺做红烧肉#谁能懂胡歌真的说到做到在爬山的时候因为跟田朴珺说过“登顶了还有宝总做的红烧肉当额外奖励。”他不仅兑现了承诺甚至是在和平饭店里做，而且他的厨艺真的很厉害，隔着屏幕都能感觉到香味🥩很爱胡歌身上的真诚🥹无论是戏里一诺千金的宝总，还是戏外系着围裙为烧一道菜的胡歌！这份言行之间的妥帖与真诚，比什么都难得💧

19. #除夕夜iPhone降价# 年夜饭的仪式感又升级了！今年不光要吃好，更要抢到宝！春晚的隐藏节目单我发现了——整点开抢的帝王蟹居然才26！智利直航的！这价格平时想都不敢想，年夜饭加道硬菜，全家都得夸我会买！清单已备好，评论区蹲一个姐妹互相提醒，一起做省钱小天才！🦀

20. 红烧肉✨再来分享一次过程！超详细版！因为老是收到大家收汁过头翻车的作业哈哈哈哈哈哈哈所以今天再来做一次！超超超详细版本的！优佳80的微博视频

21. 近四成受访者接受预制菜年夜饭，点心甜品成“安全区”

22. 迷你烧白,鱼香蛙腿,茴香骨,麻辣冰淇淋,飘香樟茶鸭,麻婆豆腐蟹,鲍鱼东坡肉,豆花辽参,怪味牛肋…一组以传统为根创新为翼的畅销川味菜品~

23. 宴客头牌菜烧豆腐海参海参的鲜味完全融入豆腐，每一口都像在吃“豪华版豆腐”！软fufu滑溜溜，好吃到汤汁都不剩！#美食教程 #美食 #海参 #豆腐的神仙吃法 #家常菜

24. 电饭煲版🥕香菇胡萝卜红烧肉 | 附食谱🍴后天就跨年了，餐桌上怎么可以没道硬菜呢？来试试我的懒人版🥕香菇胡萝卜红烧肉吧，只要把准备好的食材全部投入电饭锅就能完成，又是有手就会系列。我这个版本不但不加水不加油，还能炸出来大半罐猪油留着炒菜，热量减少，美味却提升了，更适合追求健康的当代人。❤️食谱以及做菜步骤照例分享在图片上，包好吃的！#我的年度美味清单##我的美食日记##我的宝藏食谱##好好吃饭的一年##晒出我的年度兴趣#

25. 卤牛肉🧨只要盐和花椒～透光干净！巨香巨简单

26. 给老公和宝哥安排一顿丰盛的，我的秘制红烧肉、酱肉小笼包、海肠捞饭、小炒黄牛肉！#旭旭宝宝 #美食 #美食教程

27. 联合国五常军粮！牛肉火锅！红烧肉！到底吃什么？有多离谱？

28. 四川江湖菜代表毛血旺，怎么做麻辣鲜香比餐馆的好吃 #舌尖上的味道 #年夜饭 #美食分享 #妈呀太香了 #麻辣鲜香

29. #胡歌给田朴珺做红烧肉# 之前胡歌说一起登顶还有红烧肉为额外奖励，没想到他真的记着了！宝总言出必行在和平饭店给田朴珺做上了红烧肉，这工序一看就是专业的功夫菜，简直就是大厨好吗，红烧肉把我都给看馋了，怪不得田朴珺吃得停不下来！

30. 「红烧」到底是什么口味？

31. 《KPL吵吵闹闹的年夜饭》（上）

32. 【年夜饭】鲈鱼嫩，虾肉鲜，美观大气老少皆宜！金鳞赤甲迎骏程，骏马迎春，年年有余！#春节美食挑战赛轮番开场啦 #抖音年味争霸赛

33. #带着微博去旅行##微博旅行家##发现宝藏酒店# 🐎在香宫提前过年啦🧧北京香格里拉饭店的新春晚宴可太有料了！一进门就被马年专属的喜庆布置撞了个满怀！红剪纸、金福字错落有致，处处都是“马到成功”的吉祥年味，随手一拍都是开运大片，妥妥的一马当先！🥢香宫的年夜饭总是惊艳的味道，每道菜都透着用心，菜品地道有新意，京味和粤菜融合得刚刚好，老少皆宜：🦆果木烤鸭现片现吃，鸭皮酥得掉渣，蘸点白糖入口，甜香混着果木味，好吃得停不下来。🐷香辣乳猪更是惊喜，外皮金红油亮，咬下去咔嚓脆，带着点微微的辣，完全不腻。🦪还有那道XO酱葱烧刺参，海参软糯弹牙，裹满了浓稠的酱汁，鲜味扑鼻。🥘最绝的是乳猪佛跳墙盆菜，山珍海味炖在一块儿，舀一勺下去，每口都是料，和朋友围着吃，别提多热闹了。🎁除了堂食，他们家还有年夜饭外卖，连保温包装都很精致，不想出门的话直接点回家，也能尝到同款年味呢～北香年夜饭已开启了火热预定，选择超多，堂食、套房年夜饭、外卖都能选，适配各种需求，还精选了16款定制礼盒，真心推荐给想好好吃顿品质年夜饭的朋友，在这儿过马年，仪式感和幸福感都到位了✌️ 北京·香宫(香格里拉饭店)

34. #文怡家饭# 不炒糖色也能做出汤汁浓郁，肉香四溢的【鹌鹑蛋红烧肉】快试试吧~#微博尝鲜计划##我的美食日记##我的宝藏食谱##微博超有用视频大赛# 文怡的微博视频

35. 扛起“年夜饭”大旗？半成品年夜饭试吃

36. 过年不开火，仅靠厨电能否搞定一桌像样儿的年夜饭？

37. 徐州非遗美食体验！烙馍蒜爆鱼地锅鸡香迷糊！#灯火团圆年#宝藏徐州#抖音新春吃喝玩乐节#全国年味巡游开始啦#徐州年夜饭马上开饭

38. 年夜饭必备硬菜焦溜肥肠，外焦里嫩待客有面儿焦溜肥肠超详细教程：炸制+调汁诀窍一次掌握，还不赶紧来学！#美食 #美食教程 #年夜饭 #年夜饭菜谱 #焦溜肥肠

39. 一种能显著提升鸡风味的白切鸡做法，低成本、易操作，现学现用，立刻起效！

40. 梅干菜烧肉｜软糯香嫩～肥而不腻｜保姆教程！

41. #更适合中国宝宝的年夜饭#每年春节筹备满是温馨小烦恼，尤其给娃准备专属年夜饭，处处都要多份用心。囤货时眼里只有“新鲜”二字，给娃选的肉菜都要挑当日鲜的，宝宝口粮更是精挑细选，就想让娃吃的每一口都安心。家庭聚餐满桌年味，大人的硬菜重油重盐，娃的专属餐得单独做，软烂清淡、好吸收才是关键，适合宝宝的肠胃才最重要。长辈总想着让娃尝遍年味，却忘了宝宝肠胃娇嫩，我家过年必蒸软糯的年糕，娃爸老家却讲究吃香甜的八宝饭，最后索性两样都安排，娃也吃得不亦乐乎。从新鲜食材挑选到贴合体质的做法，再到顺着娃的口味折中南北习俗，藏的都是老母亲的小心思，慢慢才懂，年夜饭的仪式感，不如娃吃得舒服、合胃口来得实在。

42. 年夜饭必吃「元宝红烧肉」新手一次成功秘诀！ #年夜饭必吃元宝红烧肉# 细节都在视频里了，也为大家分享了新手友好的终极统筹清单！搞定一桌年夜饭，不仅要菜硬，更要懂得搭配的灵魂。菜在桌上，酒在手里，敬过去一年的努力，也敬新一年的奔赴。就用美食和美酒，把对新年的所有祝福都具象化吧！ @微博美食 @鲜城#微博超有用视频大赛##家乡年味大赏##我的拿手年夜菜# http://t.cn/AXq0Y2CK

43. #年夜饭建议一定要有虾#年夜饭的餐桌上，虾真的是灵魂选手！红红火火颜值高，寓意也好，笑哈哈、节节高。不管是白灼、油焖还是蒜蓉，上桌就光盘，全家都爱吃。你们家年夜饭，虾是必有的硬菜吗？#用智搜高效搞定年夜饭# 一键解锁经典菜谱、吉祥硬菜与备餐攻略，轻松筹备团圆家宴，年味十足！# 用智搜高效过大年# 年夜饭建议一定要有虾

44. 超高性价比自助餐出现了！和牛、榴莲、刺身畅吃不限量#我的年夜饭主理人是财神#心动榜餐厅#心动年味季#老吃家饭张力挑战#心动打卡指南

45. 烹饪肥肠实在太麻烦，用了我这个方法，就算你是懒人也吃得上美味

46. 和妈妈的二人食 | 冬天就是要吃肉肉🍴附食谱我的#新年第一个聚餐搭子# 当然是我妈啦，我俩旅居云南温泉小镇的日子，每一天都是她备菜我下厨，然后一起分享各种美食。今日份午餐：木耳胡萝卜红烧肉、蒜香豆腐、辣白菜炒牛肉。 🧄蒜香豆腐是我的新菜，简直比肉还好吃，推荐你们一定要试试看：嫩豆腐切方块油炸成金黄色，烹入淀粉、盐、生抽、蚝油、蒜蓉调制的料汁，小火收汁后撒入一把蒜苗碎，起锅开吃！ 🥬辣白菜炒牛肉，妥妥滴米饭杀手没错了：牛肉提前用淀粉、盐、生抽、蚝油、黑胡椒、食用油抓匀腌制15分钟，热油下锅炒至变色，下蒜片、辣椒圈，炒匀最后下入辣白菜，再翻炒几下就完成啦。 🥕木耳胡萝卜红烧肉，可以参考我之前分享的红烧肉食谱，配菜喜欢啥就搁啥，我今天用的是新品种玫瑰色木耳，所以颜色比较浅。降温天就乐意吃肉肉，红烧肉也是冬天我家餐桌上的常客。#我的美食日记##我的宝藏食谱##有一种叫云南的生活#

47. 年夜饭自救指南：10道“有手就会”的硬菜，从厨房小白变家族厨神！

48. 烧红白豆腐的秘诀家常硬菜天花板！烧红白豆腐鲜掉渣，老人小孩都爱吃#美食教程 #美食 #下饭神器 #豆腐神仙吃法 #家常菜

49. 解锁宴客硬菜！松鼠桂鱼不翻车秘籍，关键步骤全拆解。学会松鼠桂鱼，你就是全场最靓的厨神。#美食 #美食教程 #松鼠桂鱼 #年夜饭 #过年美食

50. 年夜饭必做硬菜！酱香排骨，上桌瞬间被抢光用这个秘方做酱香排骨，肉嫩骨香，好吃到舔盘子#美食教程 #美食 #排骨 #酱香排骨 #年夜饭

51. 过年啦🧨每年的年夜饭都是个大工程，要顾及家里每一个人的口味可不容易👏上海小孩🧒最大的特点可能就是吃不了辣，所以年夜饭的时候都是以传统的浓油赤酱为主，挺多是甜口的那种。鸡鸭鱼肉是不能少的🍗海鲜河鲜也是座上宾🦞一人一只大闸蟹🦀是标配#更适合中国宝宝的年夜饭#家里有宝宝的一定要注意采购食材要新鲜⚠️过年吃了太多硬菜，蔬菜也要多多补充👍可以准备一些好看清爽的沙拉🥗淋上酸酸甜甜的酱汁，小朋友可喜欢吃了😍还有，别忘记过年给小朋友准备好飞鹤奶粉噢😁 奶源鲜原料鲜，很适合宝宝🍼

52. #胡歌当上田朴珺爬山教练了#有时候真的挺佩服胡歌的体力！爬4200米的财神山全程步伐稳健，看他脸不红气不喘的样子，谁能想到这是在高海拔攀登啊！对比之下田朴珺在后面已经累得落下一大截，正扶着膝盖喘气时，胡歌特意停下来转身朝她挥手：“登顶成功的话，晚上有宝总亲自做的红烧肉当奖励！”就这样一步步“忽悠”着田朴珺突破极限💧胡歌这样的教练谁不想要啊🥹

53. 剁椒鱼头🔥鲜嫩浓郁！简单好吃～

54. 秋日进补不油腻！20道佛系纯净素食硬菜，贴秋膘就照着这个清单做！

55. 哪有人打边炉喝的“小甜水”是威士忌的？过年各回各家前，抓紧和闺蜜组了个帐篷小年夜饭⛺️ 互不商量盲带食材我当然是负责承包酒水啦！🥂 带了[格兰威特12年礼盒] 🏕️露营图案和我们这一趟也太搭了花果香像水果乐园✨，喝着完全不冲闺蜜当场说要带给妈妈喝hh 边涮火锅边玩游戏，好幸福🥳 你们过年都打算带什么酒回家？评论区留下你的英雄！！ #单一麦芽威士忌 #格兰威特 #格外欢喜 #格兰威特新年格外欢喜 #漩涡嘴里

56. 像我这样做一个大手牵小手太好吃了。#美食教程 #美食制作分享 #美食#红烧猪蹄 #红烧鸡爪

57. 年夜饭硬菜选大块牛肉还是红烧肉？我们汇总了127位用户真实观点

58. 一碗红烧肉，炖出中国人的家常浪漫

59. 年夜饭你会做什么硬菜

60. 红烧肉的制作教程。#### **一、食材准备** **主料：** * **带皮五花肉**：1000克（选择肥瘦相间、厚度均匀的精品五花肉） **调料：** * **生姜**：1大块 * **小葱**：1小把 * **冰糖**：80-100克（可根据喜好增减） * **黄酒**：500毫升（最好是绍兴花雕酒，是风味的关键） * **生抽**：3汤匙（约45毫升，提鲜） * **老抽**：2汤匙（约30毫升，主要用来上色） * **盐**：少许（最后根据口味调整） **香料（可选，可增香）：** * **八角**：1-2个 * **香叶**：2片 --- #### **二、制作步骤** **第1步：处理猪肉** 1. **整块焯水**：将整块五花肉皮朝下，放入冷水中，加入几片姜和一小把葱，大火煮沸后，转中火煮约10-15分钟，煮出血沫和杂质。 2. **定型清洗**：捞出五花肉，用温水冲洗干净表面的浮沫。 3. **切割成型**：将五花肉切成约4-5厘米见方的正方大块。 4. **捆扎（可选，但推荐）**：用干净的棉线将每块肉像“十”字一样捆扎起来，这样可以防止在长时间炖煮过程中肉块散开，保持完美形状。 **第2步：准备辅料** 1. 生姜去皮后切成厚片。 2. 小葱洗净，捆成一小把。 3. 在一个小碗中，将生抽和老抽混合均匀备用。 **第3步：炒糖色（关键步骤）** 1. 在一口厚底锅（砂锅或铸铁锅最佳）中放入少量底油，加入冰糖。 2. 用**小火**慢慢加热，用锅铲不停搅动，直到冰糖完全融化。 3. 继续搅拌，你会看到糖液从冒大泡逐渐变为密集的小泡，颜色也从白色变为**琥珀色（枣红色）**。 4. **立刻**将切好的五花肉块倒入锅中，迅速翻炒，使每一块肉的表面都均匀地裹上糖色。 **第4步：慢火炖煮（核心环节）** 1. 将裹好糖色的肉块码放在锅底，肉皮朝下。 2. 放入姜片、葱结和可选香料（八角、香叶）。 3. 倒入**全部黄酒**，确保酒量能基本与肉齐平。如果不够，可以**少量**加一些热水补充，但传统做法是“不加一滴水”。 4. 倒入混合好的酱油。 5. 大火烧开后，转为**最微小的火**，盖上锅盖，慢炖**至少1.5小时**。理想时间是2小时，让肉质达到极致的酥烂。 **第5步：收汁与蒸制（让口感升华）** 1. 炖煮1.5-2小时后，用筷子可以轻松插入肥肉部分。此时，将肉块**小心地翻面**，让肉皮朝上。 2. 如果锅内汤汁还很多，可以开中大火收汁。期间用勺子将汤汁不断淋在肉皮上，使其颜色更加红亮。 3. 收到汤汁浓稠，能挂在铲子上即可。**注意：** 不要收得太干，要留一些浓稠的汤汁。 4. **（可选但强烈推荐的一步）**：将肉块和部分汤汁移入一个深碗中，盖上保鲜膜或一个盘子，放入蒸锅，大火蒸30分钟。这一步能让肥肉部分更加晶莹剔透、入口即化，瘦肉部分也更加酥烂不柴。 **第6步：装盘** 将蒸好的东坡肉小心地取出，摆入盘中，浇上浓郁的汤汁。一道色泽红亮、香气扑鼻的东坡肉就完成了！ --- #### **三、成功秘诀与小贴士** 1. **选肉是关键**：一定要选层次分明的带皮五花肉，肥瘦相间，厚度在3-4厘米左右为佳。 2. **黄酒是灵魂**：不要吝啬使用好的黄酒，它是东坡肉风味的基础，能有效去腥增香，并使肉质酥烂。 3. **炒糖色要耐心**：全程小火，宁可颜色浅一点，也千万不要炒糊，否则会有苦味。 4. **火候要“慢”**：所谓“慢着火”，一定要用最小的火慢炖，让味道慢慢渗透到肉的每一丝纤维中。 5. **先炖后蒸**：炖煮是为了入味，蒸制是为了达到“肥而不腻、入口即化”的终极口感。如果时间紧迫，可以省略蒸的步骤，但风味会稍逊一筹。 6. **搭配食用**：东坡肉虽然美味，但毕竟是高热量菜肴。可以搭配米饭、清炒蔬菜或荷叶夹（小馒头）一起食用，解腻又满足。#红烧肉 #美食教程 #吃肉 #舌尖上的美食 #吃货

61. 年夜饭C位之争！这道红烧肉年年被抢光，家传技巧藏不住

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69. #年夜饭必学！不翻车红烧肉。🍖年夜饭的红烧肉这样做，瘦而不柴，肥而不腻，做法超简单，厨房小白也能轻松复刻～ 1️⃣处理五花肉：选三七分的五花，空锅烧到冒烟后烫肉，烫黑的地方用刀刮干净，温水清洗去腥味，切成两指宽的块。 2️⃣煎制去油：锅烧到冒烟再下肉，1分钟定型后翻面，中小火煎5分钟出红油，多余的油倒出，留着拌米饭或面条。 3️⃣调味炖煮：直接在锅中放肉，加葱姜辣椒、八角香叶、一勺生抽、两勺老抽（不炒糖色可多放老抽）、一勺醋去腥增香；倒入没过肉的热水，放几块冰糖，关小火炖45分钟。 4️⃣加蛋收汁：鹌鹑蛋冷水下锅煮8分钟，过凉水好剥皮，倒回锅中再炖20分钟，最后开大火收汁，汤汁浓稠即可出锅～ #红烧肉#年夜饭菜谱#家常菜谱

70. 年夜饭不用愁，8道家常硬菜，荤素搭配寓意好，全家吃得乐开怀

71. 舌尖上的年味

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