在现制茶饮行业整体放缓的背景下，古茗却交出了一份逆势扩张的答卷。2025年其超额完成开店目标，2026年更计划净开3000家。这份成绩单背后，是古茗对供应链效率、门店运营和多品类布局的深刻思考，为行业提供了一个在存量市场中寻求增长的独特样本。
智能速览
古茗2025年超额完成开店目标，年底门店数达13000家。
2026年古茗计划新开4000家门店，向非强势区域拓展。
为提升加盟商实收率，古茗计划回归堂食，谨慎参与外卖补贴。
古茗发力烘焙与咖啡业务，咖啡已覆盖超7600家门店。
古茗计划在2027年达到20000家门店，以巩固头部地位。
精华内容
古茗的逆势扩张并非简单的规模竞赛，其背后是一套严谨的增长逻辑。从区域加密到多品类渗透，从谨慎补贴到回归堂食，每一步都指向同一个目标：提升单店健康度与盈利能力。
万店扩张逻辑
2025年，古茗在原定净开3000家店的基础上，超额完成了数百家，总门店数达到13000家。在其关店的门店中，因亏损关闭的占比极小，低于1%。
展望2026年，古茗计划新开约4000家门店，净增3000家，将关店数控制在1000家以内。其扩张策略并非盲目撒网，而是在湖南、湖北等既有优势区域加密点位，同时加速向云贵川渝、河北、山东等非强势区域拓张。
古茗首席财务官曾表示，品牌扩张的原则是保障现有门店持续健康。其20000家门店的目标，预计将在2027年达成，届时意味着品牌在供应链与数字化管理上进入新阶段。
回归堂食战略
面对外卖平台的补贴浪潮，古茗选择了谨慎参与。2025年第四季度，其外卖占比有所下滑，反而带动了门店实收率的提升。管理层认为，过度依赖补贴会损害长期利润率与价格心智。
古茗客单价约15元，定位中端。其董事会主席王云安指出，现制茶饮属于高频复购商品，“得复购者得天下”是行业终局。因此，相较于短期流量，品牌更关注长期竞争力。
基于此，古茗在2026年的核心策略之一便是回归堂食，以此推动加盟商实收率回升，并聚焦保障加盟商的盈利能力，避免陷入恶性价格战。
多品类增长曲线
在茶饮主业之外，古茗正通过多品类布局挖掘新的增长点。2025年，古茗在点单界面新增了“烘焙·小轻食”系列，产品包括贝果、帕尼尼和巴斯克芝士蛋糕等，目前覆盖门店不足1000家，正逐步铺展。
咖啡业务则已成为一条独立产品线。通过签约明星合伙人和推出优惠活动，截至2025年6月中旬，古茗现磨咖啡已覆盖超7600家门店。品牌将依托自2022年积累的经验参与市场竞争。
此外，古茗还在探索HPP果汁等新品类，试图通过多时段、多品类的渗透，提升单店坪效和整体营收能力。
供应链支撑
支撑其万店扩张与多品类探索的，是持续加码的供应链体系。2026年，古茗预计资本开支将维持在约1亿元，主要用于新工厂、新仓库建设以及冷链物流车辆采购。
行业分析人士指出，茶饮行业的竞争最终会回归到供应链能力。古茗在供应链端的持续投入，有助于其在成本控制和产品品质稳定性方面建立护城河，这也是其冲刺2万店目标的重要基础。
强大的供应链不仅能支持现有万店网络的稳定运营，也为未来烘焙、咖啡等新品类的全国性铺货提供了保障。
古茗的逆势布局，揭示了茶饮行业竞争进入深水区的新阶段。规模之外，单店盈利能力、多品类协同与供应链效率成为决胜关键。面对未来的挑战，古茗能否将扩张的“数量”转化为可持续的“质量”，将是其迈向两万店征程中的核心考验。
