清香？酱香？你家老丈人爱喝什么白酒？

马上就要过年了，结了婚的小伙子去丈母娘家不得带2瓶酒快哉快哉，中国白酒香型繁多，各具特色，老丈人爱喝酱香的小伙可别带成清香、浓香的，今天跟大家一起来学习一下中国白酒香型。

1. 浓香型

   代表酒：五粮液（四川）、泸州老窖（四川）、剑南春（四川）、洋河（江苏）。

   特点：浓香型白酒历史悠久，是中国白酒中最早出现的四大香型之一。其酿造原料主要为高粱，以糯高粱为好，部分酒厂也使用多种谷物原料混合酿酒。五粮液作为浓香型白酒的代表，由五种谷物酿造而成，口感细腻、芳香浓郁。

酱香型

代表酒：茅台（贵州）

特点：酱香型白酒以茅台为代表。茅台镇是中国酱酒圣地，域内白酒业兴盛。茅台酒以其独特的酿造工艺和口感闻名于世，其酿造过程严格遵守“12987”工艺，即一年一个生产周期、二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。

清香型

代表酒：山西汾酒（山西）

特点：清香型白酒同样是中国白酒中最早出现的四大香型之一。汾酒作为清香型白酒的代表，历史悠久，早在南北朝时期就已存在。其酿造工艺独特，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用清蒸清糟酿造工艺。

米香型

代表酒：桂林三花酒（广西）

特点：米香型白酒以大米为原料，具有“米香纯雅，清雅，入口绵甜，落口爽净，回味怡畅”的特点。传说酒祖杜康年轻时曾为禹王管理粮仓，发现腐烂发霉的大米会演变成醇香的“神水”，后来杜康总结了这一现象，形成了最早的酿造工艺，因此后人推测米香型白酒是中国白酒的起源酒。

兼香型

代表酒：白云边（湖北）

特点：具有两种以上主体香的白酒，一酒多香。

凤香型

代表酒：西凤酒（陕西）

特点：凤香型白酒是清香型工艺调整后的产物，以西凤酒为代表。西凤酒采用大麦、豌豆制曲，优质高粱为原料，采用高温培曲、土暗窖发酵等独特工艺酿制而成。

药香型（董香型）

代表酒：董酒（贵州）

特点：药香型白酒以董酒为代表，其酿造工艺独特，采用小曲发酵酿酒、大曲发酵制成香醅，并采用串蒸的独特蒸馏方式进行。在制曲过程中加入130多种草本参与制曲，因此酒中蕴含着植物和草本植物的优雅舒适的香气。

特香型

代表酒：四特东方韵（江西）

特点：以整粒大米为主要原料，以中高温大曲为糖化发酵剂，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成。酒色清亮透明，酒香芬芳，酒味纯正，酒体柔和。

馥郁香型

代表酒：酒鬼酒（湖南）

特点：以高粱为主，辅以大米、糯米、玉米和小麦，双曲共用。具有色清透明、诸香馥郁、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长等特点。

芝麻香型

代表酒：一品景芝（山东）

特点：以芝麻香为主体，兼有浓、清、酱三种香型之所长，故有“一品三味”之美誉。酒体香气独特，有类似于烤芝麻的气息。

豉香型

代表酒：玉冰烧（广东）

特点：以大米为原料，经蒸煮、用大酒饼作为主要糖化发酵剂，采用边糖化发酵的工艺、釜式蒸馏、肥肉坛浸勾兑而成。酒体冰透晶莹，口感香浓醇和。

老白干香型

代表酒：衡水老白干（河北）

特点：以优质高粱为原料，纯小麦曲为糖化发酵剂，采用传统的老五甑工艺和两排清工艺、地缸发酵而成。酒色清澈透明，香气浓郁持久，口感柔和细腻，味道醇厚，回味悠长。

我应在江湖悠悠，饮一壶浊酒

醉里看百花深处愁

看完还是那句话，过年送礼量力而行。