夏不饮汤，四季心慌，提醒中老年人：入夏后多喝六碗汤，平安入夏

春已去夏已至，很多人都把短袖穿上了，太阳的威力越来越强，闷热感也多了不少。到了这个时候上了年纪的中老年人一定要多多注意，在高温天气里情绪容易受到影响变得烦躁，出汗量也会增加，疲惫感会加重，所以尽量保证自己有充足的睡眠时间，饮食上多吃一些清淡的食物，还要多摄入一些水分，帮助身体降温保持足够的水分，这样也更能使情绪趋于稳定。

补充水分的第一选择是多喝白开水，其次就是可以多喝一些汤羹，而且俗话说的好“夏不饮汤，四季易慌”，喝汤不仅能多为身体补充水分，汤中的食材也能多补充一些营养，这对于中老年人来说是再好不过了。给中老年人推荐六碗适合夏季喝的汤羹，有时间的话多做多喝，平安健康一整夏。

第一碗：毛豆丸子汤

在五六月份的初夏里正是新鲜毛豆上市的季节，毛豆中含有较多的蛋白质和钙、钾等营养成分，多用它做汤、炒菜食用是非常好的。而且毛豆和丸子煮在一起，滋味也很鲜美，可以说是好喝又营养。

食材：毛豆、猪肉馅、鸡蛋、葱、姜、枸杞

1、毛豆去壳，用清水冲洗干净，肉馅里打入少许的水淀粉。

2、切少量的姜末、葱花，倒入肉馅里，加适量盐，搅拌均匀上劲。

3、炒锅倒油烧热，放入姜丝煸炒，倒入毛豆翻炒一分钟。

4、锅中倒入开水，炖煮五分钟，取一个鸡蛋打散备用。

5、毛豆煮好后，将肉馅挤成丸子下入锅中，煮两分钟左右。

6、把蛋液淋入锅中，搅散成蛋黄，放入枸杞，加适量盐、鸡精调味，即可关火盛入汤碗。

第二碗：山药猪心汤

俗话说“春养肝，夏养心”，在我国自古就有以脏补脏，以心补心的说法，所以在夏天可以适当的买些猪心来煮汤喝，猪心中的营养还是比较丰富的，再加上山药也是很好的药食同源的食物，把这两样一起炖汤喝，对身体益处多多。

食材：猪心、山药、百合、莲子、枸杞

1、猪心洗净切成两半，用清水加一勺盐抓洗浸泡二十分钟，取莲子和百合加水浸泡一小时。

2、煮锅接水，猪心直接冷水下锅，放姜片、葱段和料酒，煮十五分钟。

3、猪心煮好捞出，切成片备用，山药去皮洗净，切成小段。

4、砂锅里接适量清水，倒入莲子和百合，开火炖煮十五分钟。

5、将切好的猪心和山药段，倒入砂锅里，继续盖锅盖炖煮十五分钟。

6、炖好后放入少许枸杞，加适量的盐、鸡精，再煮五分钟关火盛出。

第三碗：虾滑丝瓜汤

夏天是吃瓜的季节，像丝瓜、黄瓜、冬瓜等都很适合常买常吃，丝瓜中的水分充足，还含有丰富的维生素、矿物质等营养元素，炖出的汤喝起来清热养颜、助消化，搭配上虾肉，营养价值翻倍。

食材：丝瓜、鲜虾、鸡蛋、枸杞

1、鲜虾去头去壳，挑出虾线，清洗干净倒入绞肉机里，搅打成虾泥。

2、虾泥里加半勺料酒和少许胡椒粉，再放适量盐和半勺淀粉，搅拌均匀。

3、取两个鸡蛋加盐打散，起锅烧油倒入蛋液炒熟盛出，丝瓜去皮洗净切滚刀块备用。

4、炒锅里倒油，放姜片翻炒倒进丝瓜，翻炒至丝瓜变软，锅中加适量热水。

5、煮两分钟后，把虾泥挤成丸子状下进锅里，炖煮三分钟。

6、虾滑熟透后，倒入炒好的鸡蛋，放枸杞和适量盐、鸡精，搅匀入味关火盛入汤碗。

第四碗：鸭肉菌汤

夏季天气炎热，像牛羊肉、猪肉这些温热性肉类要适当的减少食用，而味甘性凉的鸭肉则可以增加食用的次数，配上一些菌类炖汤，滋味鲜美，喝起来补水解热，营养丰富。

食材：鸭肉、银耳、野山菌、生姜、红枣、桂圆

1、半只鸭子剁块，用清水浸泡十分钟洗净，取半朵银耳和适量野山菌加水泡发。

2、煮锅接水，把鸭肉倒入冷水锅里，放两勺黄酒、姜片、葱段，大火煮开后再煮三分钟捞出。

3、炒锅烧油，倒入鸭肉翻炒，炒至鸭块表面焦黄，淋入半勺白酒继续翻炒出油脂。

4、锅中倒入开水没过鸭肉，开大火炖煮三分钟，把汤色煮成奶白色。

5、把泡发洗净好的银耳撕碎倒入锅中，野山椒、姜片、红枣、桂圆也一同倒进汤锅里炖煮。

6、炖煮一个半小时后，放适量盐、鸡精，搅匀煮三分钟后关火盛出。

第五碗：陈皮海带绿豆汤

绿豆可以说是过夏天的必备食材之一了，用绿豆熬汤放至微凉后，喝起来要远比喝其他冷饮解渴解暑的多，关键绿豆中所含的植物性蛋白质、膳食纤维、铁、钾等营养物质也比较充足。有时间的话一定要记得用绿豆和海带、陈皮或是百合、莲子、薏仁等食材一同煮汤喝。

食材：绿豆、海带、陈皮

1、绿豆淘洗干净，加水浸泡一晚，方便煮透。

2、海带丝洗净，切成五六厘米的长段，取少许陈皮加水泡二十分钟。

3、锅中接水大火煮开，倒入绿豆，小火炖煮半小时。

4、绿豆煮好后，倒入海带和陈皮，继续盖锅盖炖煮二十分钟，出锅前放适量冰糖，搅匀融化后关火。

第六碗：菠萝莲子汤

菠萝是春夏季节的水果，滋味酸甜，营养丰富。中老年人直接生吃菠萝可能会觉得比较凉，肠胃容易不舒服，不如用菠萝来煮汤喝，既能开胃促消化，也能解渴解油腻，而且菠萝中所含的蛋白酶对于中老年人也是很有好处的，所以可以多用菠萝搭配上莲子、银耳炖成酸酸甜甜的汤羹饮用。

食材：菠萝、莲子、银耳、枸杞

1、银耳加水泡发，撕成小朵，清洗干净，莲子用水泡半小时，去除莲子芯。

2、去皮的菠萝冲洗一下，切小块用清水浸泡着备用。

3、煮锅接水倒入银耳和莲子，开火炖煮四十分钟，放入冰糖搅匀煮融化。

4、把菠萝块和枸杞倒进锅里，开小火炖十分钟后关火，盛入汤碗。

——老井说——

其实适合夏天喝的汤羹还有很多，主要就是选择营养丰富、应季的果蔬类食材，或是适合夏天食用的，能够解热补水的是最好的。若是没有太多时间炖汤喝，也可以多泡一些柠檬水、蒲公英水、绿茶、淡盐水、菊花水、蜂蜜水喝，多为自己补充水分。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。

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