煮龟苓膏用冷水还是开水？牢记2点，龟苓膏不糊锅，煮得又快又好

时光如水，岁月如梭，不知不觉中，孩子的暑假已经过半。假期里高温炎热，孩子在家总要准备各种消暑的美食。这段时间里，我家吃得最多的是龟苓膏和烧仙草，花几分钟时间煮好，搭配上芋圆或者水果，就是一份清凉去火的消暑甜品。龟苓膏是两广地区的人们很喜欢吃的清火甜品，口感QQ弹弹的，外观看起来像烧仙草，但它比烧仙草更好一些，经常吃龟苓膏可以缓解虚火烦燥，有滋阴润燥、降火除烦、清利湿热、凉血解毒的好处。

由于龟苓膏有食疗的好处，超市里一小罐龟苓膏成品就要好几块钱，为了省钱，我基本上都是自己在家煮龟苓膏。之前有朋友问我，煮龟苓膏用冷水还是开水？其实很简单，只要牢记2点，龟苓膏不糊锅，煮得又快又好。今天就给大家分享一下龟苓膏芋圆糖水的做法，需要准备的食材有：龟苓膏粉 35克，冷水 700克，四色芋圆半成品 适量，椰浆 适量，蜜豆 适量，龟苓膏粉和水的比例是1：20。

龟苓膏粉放入碗里，加入100克冷水混合到没有干粉和颗粒物的状态。

小锅里加入600克冷水，倒入混合好的龟苓膏糊糊，再次混合均匀，开中火加热。这样可以避免龟苓膏糊糊倒入开水中的时候，一部分已经在锅里凝固了，一部分还沉淀在碗里。冷水煮龟苓膏，这是需要牢记的第1步。

龟苓膏一边煮一边搅拌，这样才不会糊底。勤搅拌，这是煮龟苓膏需要牢记的第2步。

龟苓膏煮到沸腾后，再煮2-3分钟，就可以关火了。

把煮好的龟苓膏倒入耐高温的玻璃容器中，有气泡的地方用牙签戳破，等待龟苓膏凝固就可以了。

这个时候可以先去煮芋圆，用小锅烧一锅热开水，放入芋圆煮到浮起，加半碗水，再次煮到浮起，就说明芋圆熟透了。

煮好的芋圆捞出来过凉水，这样口感更Q弹。

凝固好的龟苓膏，切成小块，放入冰箱里冷冻10分钟，口感更好。一次用不完的龟苓膏，盖上保鲜膜，放冰箱里冷藏，尽量在3天内吃完。

把冷冻过的龟苓膏放入碗里，加上沥干水分的芋圆，放上米豆，倒入冷藏过的椰浆，一碗好吃又去火的龟苓膏芋圆糖水就做好了。椰浆和蜜豆都是甜的，不需要加糖了。

煮龟苓膏用冷水还是开水？牢记2点，1.用冷水煮，2.勤搅拌，龟苓膏不糊锅，煮得又快又好，这方法同样适用于煮黑凉粉和烧仙草。

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