五大维度破壁机测评，九阳/BRUNO/宫菱/美的/米家等热门产品精准实测

最近看到很多网红的破壁机推荐产品，说的尽是产品的好，外观如何美，颜色如何靓，转速如何高等，大多在避重就轻，关键的核心性能丝毫没有提及。市面上就是充斥着这类仅关注外观设计，但是性能上有搅打不细腻、机身摇晃大等问题，一些不良商家还会采用一些不合格的劣质用料，经常有着加热后散发刺激气味和有毒物质的问题，会导致慢性食品安全事故，甚至是增加致癌风险。如果买回家才发现破壁机有问题，会影响体验心情。如何在购买前就避开这些问题呢？

我算是破壁机老粉了，从开始的榨汁机到今天的破壁机前后使用不下二十多台了，对破壁机的性能有一些心得。其实破壁机选购不复杂，把握住几个要点就可以了。请细读本篇破壁机测评，以及整理出来的几款高性能破壁机推荐榜单，会给大家带来意想不到的收获。

Part1：破壁机推荐TOP3

使用破壁机的冷知识有哪些？

①放置在平整的桌面，避免靠近桌面边

破壁机运转时有晃动移位的情况，所以在使用破壁机的时候需要把机器放在平整的桌面上，避免放在窄小和倾斜的平台，这可能会导致破壁机摇晃倾倒。因此在选购时应注意选择稳定性好的破壁机，不仅使用起来更加安全，而且搅打成品均匀度更好。

②需要多次使用时，应冷却15分钟再启动

有的人群使用破壁机的频率会比较高，但是要注意多次使用破壁机的时候应该要间隔15分钟左右才再次使用，从而避免电机散热过大，导致安全事故的发生。而且高频使用会对破壁机的抗衰减性要求就十分高，长时间的高频使用会对加大破壁机的性能衰减，所以建议优选性能衰减度较低的纯铜电机，安全系数更高。

③注意添加食材不能超过刻度线

往杯体加入的食材超过刻度线很容易使食材外溢，不仅增加清洗麻烦，还可能会有漏电风险。所以我们在使用破壁机的时候要控制好加入的食材量，避免超过最高刻度线。

破壁机推荐1、宫菱NEO

目前市面上有着众多用料低劣的破壁机产品，导致慢性食品安全事故的频发，所以材质用料是我们的主要关注点。我之所以首先推荐宫菱NEO这款破壁机，是由于宫菱获得了业界少有欧盟母婴级食品安全认证和CCTV展播推荐，宫菱是常年出口到欧美市场的专业技术老牌，专注在“安全无毒与高性能”家电研发上。宫菱很少做广告宣传，始终把研发重点放在安全无毒材质和电机性能的调校上，让产品的有害刺激异味降低95.1%，抗腐蚀耐高温性全面提升98.5%和确保重金属污染为0。将搅拌均匀度、细腻度和降噪指数等核心性能做到了千元产品水准。

“安全无毒”是宫菱的首要研发理念，这款破壁机采用了多层密封圈、耐高温陶瓷釉、高密度加厚的304不锈钢刀组等，所有用料都保证按照了母婴级食品安全标准，被海外多家食品级检测机构认证为最安全无毒的品牌之一。宫菱的口碑一直不错，不做广告营销，完全凭借产品的硬核实力和安全无毒性在国内外市场雄居榜首，深受母婴用户的喜睐。

搅打性能体现了破壁机的综合实力，宫菱破壁机引入商厨级发烧性能十项黑科技+5年性能抗衰减性设计，采用38000转蜂巢式纯铜电机、四通道核定震频技术、旋切式低阻力刀叶设计，使得食材搅打均匀度和食品安全性全面提升120%，同时降噪130%，综合搅打性能和千元产品没有差别，并且动能损耗更低，使用寿命更长。

破壁机推荐2、BRUNO

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BRUNO这款破壁机采用了复古风格设计的外观，美观优雅颜值高，受一部分追求复古风设计的年轻人喜欢。配备的是LCD液晶屏幕以及设计有13种模式，操作一学即会。还配有投料盖和多功能盖两个杯盖，使用起来感觉很贴心。但是这款产品的杯壁较薄，而且在搅打过程中，就算盖上了隔音罩，也会感觉噪音非常大，内部结构精密度还需要优化一下，打好的豆浆偶尔会喝到豆渣，口感比较粗糙。

破壁机推荐3、美的

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美的品牌在国内家电行业名气大，而美的MJ-SPB80S2破壁机采用的是暖色调的外观设计，感觉非常温馨。由于杯底和机身相连有点重，想要拿起来清洁的时候是非常费力的。这款破壁机的底座还配有吸盘，从而提升机身稳定性。搅打细腻度也还需要提升，打好的豆浆和鱼汤里面都有比较明显的残渣。

Part2：破壁机推荐选购技巧和干货知识

知识点一：破壁机推荐选购技巧有哪些？

①品牌技术调校

专业和非专业品牌的核心差别在于对于传动结构设计和搅拌技术是否进行了技术调校，会直接影响到破壁机的性能。技术调校无法用肉眼看到，只有体验时和长期使用才体现出来。有的破壁机没有技术调校，机器的性能差，使用衰减度高。

②杯体厚度和材质

杯体是长期处于高温加热和摩擦之下的部件，所以杯体越厚越安全，同时优质破壁机的杯体通常也会采用高硼硅玻璃材质，而且厚度达到5mm以上，具有更好的。有的破壁机采用材质较差和厚度薄的杯体，容易在高温下释放出有毒刺激性物质，有着慢性食品安全隐患。

③发热底盘材质

专业品牌的破壁机多采用陶瓷釉材质的发热底盘，因为这类材质的耐磨损性和导热性更好，所以就算是长时间使用后不粘锅底。有些生产厂家为了降低成本，采用特氟龙材质发热底盘，耐磨损性差容易被摩擦刮落，而且遇高温会散发刺激性物质。

④杯壁扰流设计

杯壁上的扰流柱设计会影响到食材搅打的均匀性，扰流柱的主要原理就是阻扰食材的流向，从而将食材从杯壁推向刀片，从而提升搅打均匀度。扰流柱保持在13mm且将其均匀分布在杯体上，能够更好地提升食材混合效果。

⑤刀片数量和设计

食材破壁效果好坏体现在刀片的数量和设计上，优质的破壁机会采用高密度扇叶型304不锈钢刀组和旋切式低阻力刀叶设计，刀叶数量则是8片，能够提升搅打转速和降低搅打阻力，将食材搅打效率大幅度提升，并且噪音更低。

⑥隔音降噪

体感能够接受的噪音在60分贝左右，破壁机的噪音深受电机品质，以及密封圈和隔音罩的材质和厚度，以及产品精密度和降噪设计等因素的影响。优选采用高精密度杯芯同轴设计和多层密封圈的破壁机，同时对于传动结构设计进行技术调校的专业品牌，能够提升动力且降低噪音。

知识点二：破壁机纯铜电机的优势在哪里？

①传动动力强劲

纯铜电机具有更好的结构精密度和导电性，使得电机在传动时的摩擦和动能损耗更低，从而提高了传动动力，能够带来更强劲的传动动力，搅打速度非常快。

②搅打稳定性均匀

纯铜电机的散热性更好，而且由于结构精密度高，所以运转时各个部件之间的摩擦阻力较小，让电机能够更加均匀稳定地进行动能传递，所以采用纯铜电机的破壁机搅打性能更加稳定均匀。

③动力衰减度更低，使用寿命更长

破壁机在长期高温和高速运转下，必然会出现内部元件老化的情况，从而导致性能衰减。而具有更好散热性和耐腐蚀性的纯铜电机，能够防止破壁机长期运行时出现电机过热的情况，从而减少电机因高温而性能衰减，从而提升了破壁机的性能稳定性和使用寿命。

④噪音更小

纯铜电机结构精密度更高，所以能够减少内部元件之间的摩擦和震动，所以可以从根源处减少破壁机高速运转时的噪音，使用时的噪音会更小。

Part3：破壁机测评大合集：

破壁机测评维度①：搅打硬物细腻度

破壁机对于坚硬食材的搅打细腻度直接反映出产品综合品质，一台优质的破壁机除了能搅打硬度一般的食材，还能完成对于坚硬食材的搅打。能够体现破壁机的电机结构品质、传动结构精密度、刀叶数量设计、扰流柱设计和传动技术是否进行技术调校等方面。。

测评方法：搅打整条鱼混有其他有韧性的食材，观察制作的鱼汤过筛查后残渣的存量及细腻度。

测评结果分析：

搅打细腻度高：宫菱

宫菱破壁机在硬物搅打性能上表现非常出色，也是本次测评中细腻度最佳的产品。宫菱破壁机采用的38000转/min的杯芯同轴纯铜电机，鱼骨头能够在高速搅打下瞬间破壁，所以搅打后的鱼汤没有明显的颗粒残渣，并且口感非常丝滑细腻。

搅打细腻度中等：BRUNO、九阳

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搅打性能基本稳定，相较上面两款测评结果粗糙点。食材过筛后目测留有一点残渣，均匀度和细腻度差点，口感也还算勉强过关。

搅打细腻度需优化：

有几款破壁机搅打食材后过滤的残渣比较多，搅打性能比前面几款还是要差一点，甚至有的鱼骨没有打烂，建议搅打硬度小的食材。

破壁机测评维度②：搅打均匀度

破壁机的搅打均匀度也会影响到最后成品的口感，破壁机的搅打均匀度越高，则制作好的成品口感不会一下细腻一下粗糙。影响破壁机搅打均匀度的因素有很多，包括电机结构品质、传动结构精密度、刀叶数量设计和扰流柱设计，以及对传动技术的技术调校等。

为什么自己买到的破壁机，能够搅打细腻但是却还是有颗粒感？

① 传动技术没有经过调校

有的破壁机目测搅打的食材看似细腻，在喝时却能感觉到有颗粒感。这种情况主要是破壁机的传动技术没有经过技术调校，技术调校后的传动结构能够将破壁机内部各个部件之间的运转更加顺畅，从而减少动能在传递时出现损耗，带来更加强劲的动力来提升搅打的均匀度。

②电机结构精密度不够高

电机结构直接影响食材的细腻度，只有电机与刀片完美配合，才能确保食材被有效地破碎。电机结构精密度较差的话，会导致电机和刀片无法更加紧密的吻合，从而无法达到理想的细腻破壁效果。

③杯壁扰流柱设计不够好

杯壁扰流柱的原理是提升食材在搅打过程中的流动和碰撞，使得食材能够更好地被细腻破壁。如果扰流柱的长度和分布设计不合理，会导致食材无法充分得得到扰流作用，导致搅打后的成品还是会有颗粒感。

测评方法：检测破壁机制作的豆浆口感是否均匀，有无颗粒感。

破壁机测评结果分析：

搅打均匀度高：宫菱

所有测评机型中的搅打效果表现不错，由于这款破壁机采用了加厚的棱型扰流柱设计，所以能够有效地将食材均匀混合搅打，所以打好的豆浆口感非常均匀且细腻，全程喝完都没有颗粒感，同时豆香味浓郁。

搅打均匀度中等：九阳、BRUNO、美的

这三款破壁机在测评时的搅拌均匀度还可以，偶尔会喝到带点颗粒感的豆浆，但大部分都是比较细腻的。

搅打均匀度需优化：

有几款破壁机的搅打效果表现很一般，豆浆会喝到明显颗粒感豆渣，整体口感较差。

破壁机测评维度③：杯体材质和厚度

杯体的材质和厚度影响着我们在使用破壁机时的安全性，厚度高于5mm的高硼硅玻璃材质杯体是我们的首选，具有更好的耐高温和抗冲击性能，长期高温和摩擦冲击下也不会磨损和破裂，所以使用起来更加安全。

测评方法：向客服咨询杯体的材质，用游标卡尺测量杯壁厚度。

测评结果分析：

杯体质感高：宫菱

在所有测评的产品中，只有宫菱的厚度超过6mm，采用的高硼硅玻璃材质，加热后也闻不到任何异味，而且还在杯壁上设置了多条扰流柱，完美兼容了搅打均匀度和安全性。

杯体质感中等：九阳、BRUNO、米家、西屋、美的

整体厚度达到5mm，安全性是有保障的，不过为了保证在长期使用中的耐久度，可以再提升一下厚度。

杯体质感需加强：

有个别破壁机的杯壁比较薄，厚度在5mm以下，安全系数较低，容易在长时间的高温加热和摩擦下磨损或者破裂，同时还有串味的情况。

破壁机测评维度④：发热底盘材质

破壁机发热底盘的材质会影响到食材的烹煮效果和食品安全性。市面上常见的发热底盘有三种，首先是耐磨损性和耐高温性更好的陶瓷釉材质，不仅加热均匀不易糊底，同时使用寿命更长。第二种是不锈钢材质，加热过于集中所以容易糊底，不容易清洗。第三种是普通不沾涂层材质，耐磨损性较差，所以遇高温和摩擦之下，涂层容易脱落而容易糊底。

破壁机发热底盘涂层掉了还能用吗?不推荐使用，原因如下：

①会影响烹饪效果

涂层脱落之后会导致发热底盘的导热性能变差，从而导致食材受热不均匀，影响口感和食材的营养成分。而且涂层掉落后的发热底盘表面会露出金属底盘，从而更加容易出现糊底的情况。

②清洁比较麻烦

涂层脱落的发热底盘表面会比较不平整，搅打后的食材残渣和油渍会更加容易附着在发热底盘上面，而且难以清除。同时还会出现底盘氧化和生锈的情况，从而加剧清洁的难度。

③安全指数低

发热底盘涂层掉落后健康安全性大大降低，比如铁内胆会生锈，铝内胆则可能溶解食材中，不建议使用涂层掉落的破壁机。

发热底盘的涂层脱落后会混入食物内部，食用后有严重的安全隐患，同时发热底盘的金属部分会直接接触到食物，有着摄入重金属的食品安全隐患。

测评方法：通过说明书或向客服了解产品底盘材质。

测评结果分析：

陶瓷釉底盘：宫菱、荣事达

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普通不沾涂层底盘：BRUNO、西屋、九阳

不锈钢底盘：米家

破壁机测评维度⑤：自清洁方法

市面上很多破壁机带有自清洁功能，一键就可以将破壁机清洗干净，非常方便快捷。但是有些破壁机的自清洁功能的清洁效果一般，杯体内有着很多清洗不到的死角，所以在自清洁后还是存有残留物。

分享几个破壁机发霉时的清洗方法：

①小苏打和白醋

将小苏打和白醋按照1：1的比例混合，再加上一半量的自来水，搅拌均匀，倒入破壁机中运行5分钟后再倒出来，最后用清水将杯体内部的醋味漂洗掉即可。

②淘米水

将酒精和水各一半的比例倒入破壁机后开启自清洁功能，如果发霉情况较为严重的话，可以开启加热清洁功能，经过煮沸的淘米水能够更好地清洁霉菌和异味。

③洗洁精和小苏打

将洗洁精和小苏打按1：1的比例混合，再混入一半的自来水，在反复用潮湿的毛巾进行擦拭，直到霉菌被完全去除。

测评方法：观察产品自清洁效后的效果，有无除菌功能。

测评结果分析：

自清洁能力强：宫菱

宫菱NEO破壁机自清洁效果不错，杯体内没发现清洁死角，清洗起来非常轻松，同时还自带加热清洁功能，无论是搅打果蔬还是油腻的食材，清洁效果同样出色。

自清洁能力中等：九阳、BRUNO、西屋

这三款破壁机自清洁效果一般，需要用刷子辅助清洗，不过辅助刷子也能清刷干净。

自清洁能力需优化：

测评中发现有几款破壁机自清洁功能几乎没有什么用，杯体容易粘油，所以清洁起来比较麻烦，用刷子都有点费劲困难。

Part4：结语

破壁机款式虽然多，但其最终功能只有一个，就是搅打出美味的食材。本文从破壁机的搅打性能和材质安全性等多维度进行了破壁机测评，以使用者的视角来审视破壁机的真实性能表现，并且还整理出了多款破壁机推荐产品，希望能够给大家提供参考。