正山小种哪个品牌比较正宗?从性价比口粮到高端送礼一文介绍清楚

2024-06-17 08:57:13 33点赞 176收藏 22评论

正山小种作为红茶的鼻祖,起源于福建武夷山市星村镇桐木关,他的起源说法较多,流传比较广的一个说法是在明朝时,桐木村的茶农在采摘茶青之后由于遇到军队进驻而没来得及制茶,等到第二天发现茶叶已经发酵了,茶农为了挽回损失使用马尾松将发酵过的茶叶进行烘干。拿到镇上去售卖大受欢迎,从此之后红茶就慢慢进入到中国人的日常生活,在16世纪末17世纪初更是远销海外、风靡整个欧洲。

一、正山小种的工艺

红茶的工艺主要步骤是按照采摘-萎凋-揉捻-发酵-干燥,不过传统正山小种在这个基础上还有一个熏制的工艺,就是青楼(干燥茶叶的木楼房)中使用武夷山特有的马尾松进行熏制,这一类可以称为烟熏小种、烟小种等,具有桂圆香,干茶有松烟味等特点,在2005年金骏眉被创制出来之前正山小种都是使用的这种工艺。

但是烟小种并不是很受国内市场的欢迎,国际市场又受到大吉岭红茶、阿萨姆红茶的冲击,在2005年的时候,正山堂的江元勋、骏德茶业的梁骏德以及4为来自北京的茶友探讨采用全芽头为原料进行制作正山小种(即金骏眉,少了烟熏这一步),条索匀称紧结,黑黄相间,金毫显露,泡一杯花果蜜香明显,茶汤金黄,滋味鲜活甘爽,在高端红茶市场上大获成功。于是正山小种也开始去除了烟熏这一步,借着金骏眉的大火正山小种重新获得了茶友的喜爱。

至此,正山小种可以分传统正山小种和新工艺正山小种,一般没有明确标注传统工艺、烟熏等的基本都是新工艺正山小种。

二、正山小种的产地及分类

根据国标《GB/T 13738.3-2012》定义,正山小种采用武夷山市星村镇桐木关及武夷山自然保护区内的茶树鲜叶(主要是小叶种菜茶),福建其他县市也会生产小种红茶,一般被称为“外山小种”。

经过多年的发展,正山小种也有了不少分类,一般一芽二、三叶制作的被称为正山小种按照品质好坏可以分为特级、一级、二级、三级;全芽头制作的被称为金骏眉,一芽一叶制作的被称为银骏眉,一芽二叶的制作的被称为铜骏眉,不过商家好像不太喜欢使用这个名称,一般会称一芽二叶初展的为小赤甘、一芽二叶展开的为大赤甘。

三、正山小种的品牌推荐

说了这么多,想要买正山小种哪些品牌比较靠谱呢?建议选择主营正山小种的品牌,一般能够做到自有茶园,品控相对较好。根据自己喝过的一些正山小种,觉着第一梯队的是就是研制了金骏眉的正山堂和骏德,产地正宗、品质一流,缺点就是价格略高。第二梯队的有元正(正山堂旗下)、桐木诚壹、山尔堂、上清老街等,品质有保障的同时价格相对实惠。

这些品牌的产品线基本都比较丰富,从几百块的口粮茶到几千的高端茶都有,大家可以根据自己的预算进行选择,这里就介绍一些自己喝过同时觉着还不错的正山小种给大家,价格差不多从低到高开始写,供大家做个参考。

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1、元正

元正主打的是口粮茶市场,价位基本在500元/斤左右,除了主营的正山小种之外,还有部分的岩茶、白茶、滇红等,如果刚开始喝正山小种,不妨从他们家的金丝蕊入门。

金丝蕊名字中“金”的代表其使用了金骏眉工艺,“丝蕊”代表其干茶形状较为细紧,定位算是一款低配版的金骏眉。茶青用的是一芽二、三叶,可以看一下干茶细紧匀整,色泽黑黄相间,略显金毫。泡上一杯茶汤颜色橙黄透亮,闻起来蜜香比较明显,入口较为甜润顺滑,滋味醇爽回甘,跟元正其他几款正山小种相比,甜度较高。

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2、上清老街

上清老街的定位在元正之上,他们家的茶叶多数在500-600元/斤,店家在首页标注了茶青主要来自桐木江西山场的阳际峰山场,保证茶青品质的情况下价格会实惠不少,这也让上清老街的正山小种性价比较高。

他们家的藏香正山小种,一芽二叶的高山野茶为原料,条索紧实卷曲,花香明显,泡上一杯汤色橙黄,汤感柔顺,滋味甜润,花香较为浓郁,生津回甘较好,耐泡度也较为不错,118元/100克非常有性价比。

冲泡时建议使用85度热水,前3泡3--5秒出汤,之后每泡适当增加时间。同一款茶都会有有纸袋、铁罐两种,纸袋的每份大概便宜5元左右,也算是比较为消费者考虑了。

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3、山尔堂

山尔堂是由桐木村江敦小组村民-张美林所创建,他是市级正山小种红茶制作技艺非遗传承人,喝过山尔堂的银骏眉、小赤甘、清风红韵,都比较的不错。

比较推荐山尔堂的银骏眉,不少知友也推荐这款茶,属于品质较为不错,价格在千元左右的一款茶,用来作为进阶款较为不错。既然是银骏眉,用的自然是一芽一叶为原料,看一下干茶色泽黑褐,带少量金毫,条索比较紧结,匀整度较好,闻之花果香较好,泡一杯汤色橙黄,入口绵柔润滑,滋味醇厚、甜润。

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50克罐装到手价在百元左右,而正山堂的银骏眉约600元/50克,骏德的银骏眉约360元/50克,三者光看干茶就可以看出来一些差别,口感、香气上面差异也不小,基本上还是符合“一分钱一分货,十分钱七分货”的理论。

4、桐木诚壹

看到这个品牌里面的“桐木”二字,就知道他主营肯定是正山小种了,他们是一家自有茶山,算是源头厂家,喝过他们家的朱凤钓、小赤甘、金赤甘以及松烟小种,总体来说品质不错,价格也还算适当。

小赤甘、大赤甘是一芽二叶为原料铜骏眉的一种,不过金、银骏眉大家都喜欢命名,但是铜就不怎么喜欢了。因此一芽二叶初展被称为小赤甘,一芽二叶展开被称为大赤甘。

桐木诚壹推荐的就是他们家的小赤甘,选用1200米海拔的高山的一芽二叶初展的茶青为原料,可以看一下干茶色泽乌黑油润,条索紧细,略带一些金毫,泡上一杯汤色橙黄清澈,花香浓郁,滋味鲜爽,入口甜香。

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他们家还有一款金赤甘,原料采用一芽二三叶成熟叶面,日常价格都是139元/50克,只是在发酵时间上略有不同,小赤甘是6小时,金赤甘是8小时,造就了两者口感香气略有差别,小赤甘花香浓郁,滋味鲜爽,而金赤甘果香明显,滋味甘醇,感兴趣的可以试试这两款茶。

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5、骏德

梁骏德先生正山堂任职期间制作了首泡金骏眉,后来自己成立了骏德茶业,他们家的品质高,价格相对于正山堂来说略实惠一些,适合追求高品质的茶友。

自饮实惠一点的可以选择他们家的大、小赤甘系列,小赤甘色泽乌润,干茶紧细且略带茶毫,泡上一杯汤色橙红,闻起来花果香很舒服,入口滋味鲜爽,清甜感较好。大赤甘的花果香较好,滋味纯平,鲜爽清甜感会差一些,不过性价比是妥妥的高。

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6、正山堂

正山堂是正山小种里面当之无愧的头部品牌,2005年研制成功了金骏眉并且让沉寂多年的正山小种又重新回到大众的视野。如果要送人或者预算充足,直接冲正山堂就好了,除了贵,其他基本不会让你失望,像妃子笑、正山小种野茶、金银骏眉。

比如这款正山小种,用桐木关千米高山的一芽二、三叶茶青为原料,来看一下干茶条索紧实、色泽乌润、锋毫略显,泡上一杯汤色金黄透亮,花香浓郁,入口绵柔顺滑,滋味饱满甘爽。

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正山堂的压轴产品自然是金骏眉了,有3克、10克试饮装,30克、50克铁罐装,以及各种规格的礼盒装,折合每斤9800元,也有一点喝的人不买,买的人不喝的意思,自己如果想试试可以试试试饮装。

可以看一下干茶条索匀称紧结,色泽黑黄相间(基本上是三黄七黑,而不是通体金黄),金毫显露,泡一杯花果蜜香浓郁,隔着老远就能闻到,汤色金黄澄澈带有光圈,入口滋味鲜活甘爽。

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7、烟小种

烟小种整体占比较少,而且烟小种刚制作出来需要放上一年再喝,这样才能达到一个最佳的品饮效果。

实惠一点就看看元正的松甘,折合每斤约450元,看一下干茶紧结,色泽乌润,带有一个较浓的松烟香,匀整度较为一般,泡一杯汤色橙红明亮,入口较为甜润,有一股淡淡的松烟香。

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