为什么我们常见的奶茶都是甜的，而内蒙新疆等地的奶茶是咸的？

直接原因，因为好喝。

我从小接触的奶茶，就是内蒙风味的咸奶茶。所以在我的印象中，奶茶本就应该是咸的。

因为北京距离内蒙很近，所以我经常会去内蒙玩，喝的咸奶茶也比较多。

内蒙的奶茶，本身以奶为底。

作为中国最大的奶源地，内蒙古拥有13亿亩天然草原和3000万亩人工草地，是国际公认的黄金奶源带。内蒙古奶源带拥有235万头奶牛，年牛奶产量达到693万吨，是全国最大的奶源生产输出加工基地。

所以提到奶制品，就一定绕不开被誉为“草原奶源之乡”的内蒙古。

而说到内蒙的奶茶，就要提到内蒙的饮茶文化了。

内蒙的饮茶文化，历史悠久，甚至可以追溯到唐代。

那时候茶叶从中原传入到蒙古地区。而蒙古人在熬制茶叶时，惊喜的发现，茶叶有苦涩的味道，然而如果在煮茶的时候加入牛奶，不但可以中和茶叶的苦涩味，还能让原本带有腥味的牛奶变得更加浓香醇厚。

从此，蒙古人开始喜欢在煮茶时，加入牛奶。这也就是蒙古奶茶的由来。

蒙古原本不产茶，他们的茶，多为黑茶茶砖。

茶砖紧实，易于保存和长途运输。要知道在那个年月，从南方运输销售茶叶到蒙古，恐怕要走上数月之久，新鲜的茶，不经过紧压处理，早就腐败了。

而经过紧压后的茶砖，不但易于存放，运输，而且随着时间流逝，不但不会腐败，还会出现陈化效果，让泡出来的茶更浓香醇厚，同时消除了很大一部分茶原本的青味，也让原本寒凉的茶性，变得更加温润。

当然泡砖茶，还要讲究技巧。以前我家的砖茶，都是用锤子砸开的，后来才知道，有茶钳和茶刀，专门用来开茶砖茶饼这种紧压茶。

品质优良的牛奶，再配以砖茶、食盐提鲜，这就造就了最纯真的奶茶。

而现在那些的甜腻的奶茶，并不是传统意义的奶茶，而是这些年新晋出现的一种饮品，冠以了奶茶之名而已。

换言之，那玩意儿，不是奶茶。

那么内蒙奶茶只有咸滋滋的味道么？

当然不是那么简单！

内蒙奶茶，是可以在里面添加炒米、奶酪、奶皮子、牛肉粒等等十多种配料的，这些食材的添加，可以让整锅奶茶越发喷香扑鼻，咸甜复合的滋味，令人垂涎欲滴。

无论是日常充饥，亦或是刚刚享受完一顿饕餮盛宴，来上一碗热气腾腾的蒙古奶茶，咸鲜甜蜜，令人回味无穷。

分享几个制作咸奶茶的食材，我一般在家都喝这种小袋的奶茶粉，在当地很多饭店，用的也是这种，并不一定都是用鲜奶熬的。当地人比较实在，点菜前会告知用奶茶粉做的，其实一样好喝。

炒米我一般买这种单独的。

牛肉干我一般不泡着吃，直接啃，特别耐嚼。

这些奶制品也非常不错，可以加进奶茶，也可以单吃。因为太好吃了，所以一定要注意别吃太多，毕竟是甜品，长肉。

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