为什么我们常见的奶茶都是甜的,而内蒙新疆等地的奶茶是咸的?

2024-06-07 19:09:11 9点赞 2收藏 10评论

直接原因,因为好喝。

我从小接触的奶茶,就是内蒙风味的咸奶茶。所以在我的印象中,奶茶本就应该是咸的。

为什么我们常见的奶茶都是甜的,而内蒙新疆等地的奶茶是咸的?

因为北京距离内蒙很近,所以我经常会去内蒙玩,喝的咸奶茶也比较多。

内蒙的奶茶,本身以奶为底。

作为中国最大的奶源地,内蒙古拥有13亿亩天然草原和3000万亩人工草地,是国际公认的黄金奶源带。内蒙古奶源带拥有235万头奶牛,年牛奶产量达到693万吨,是全国最大的奶源生产输出加工基地。

为什么我们常见的奶茶都是甜的,而内蒙新疆等地的奶茶是咸的?

所以提到奶制品,就一定绕不开被誉为“草原奶源之乡”的内蒙古。

而说到内蒙的奶茶,就要提到内蒙的饮茶文化了。

内蒙的饮茶文化,历史悠久,甚至可以追溯到唐代。

那时候茶叶从中原传入到蒙古地区。而蒙古人在熬制茶叶时,惊喜的发现,茶叶有苦涩的味道,然而如果在煮茶的时候加入牛奶,不但可以中和茶叶的苦涩味,还能让原本带有腥味的牛奶变得更加浓香醇厚。

从此,蒙古人开始喜欢在煮茶时,加入牛奶。这也就是蒙古奶茶的由来。


蒙古原本不产茶,他们的茶,多为黑茶茶砖。

茶砖紧实,易于保存和长途运输。要知道在那个年月,从南方运输销售茶叶到蒙古,恐怕要走上数月之久,新鲜的茶,不经过紧压处理,早就腐败了。

为什么我们常见的奶茶都是甜的,而内蒙新疆等地的奶茶是咸的?

而经过紧压后的茶砖,不但易于存放,运输,而且随着时间流逝,不但不会腐败,还会出现陈化效果,让泡出来的茶更浓香醇厚,同时消除了很大一部分茶原本的青味,也让原本寒凉的茶性,变得更加温润。

当然泡砖茶,还要讲究技巧。以前我家的砖茶,都是用锤子砸开的,后来才知道,有茶钳和茶刀,专门用来开茶砖茶饼这种紧压茶。

为什么我们常见的奶茶都是甜的,而内蒙新疆等地的奶茶是咸的?

品质优良的牛奶,再配以砖茶、食盐提鲜,这就造就了最纯真的奶茶。

而现在那些的甜腻的奶茶,并不是传统意义的奶茶,而是这些年新晋出现的一种饮品,冠以了奶茶之名而已。

换言之,那玩意儿,不是奶茶。

那么内蒙奶茶只有咸滋滋的味道么?

当然不是那么简单!

内蒙奶茶,是可以在里面添加炒米、奶酪、奶皮子、牛肉粒等等十多种配料的,这些食材的添加,可以让整锅奶茶越发喷香扑鼻,咸甜复合的滋味,令人垂涎欲滴。

为什么我们常见的奶茶都是甜的,而内蒙新疆等地的奶茶是咸的?

无论是日常充饥,亦或是刚刚享受完一顿饕餮盛宴,来上一碗热气腾腾的蒙古奶茶,咸鲜甜蜜,令人回味无穷。

分享几个制作咸奶茶的食材,我一般在家都喝这种小袋的奶茶粉,在当地很多饭店,用的也是这种,并不一定都是用鲜奶熬的。当地人比较实在,点菜前会告知用奶茶粉做的,其实一样好喝。

炒米我一般买这种单独的。

牛肉干我一般不泡着吃,直接啃,特别耐嚼。

这些奶制品也非常不错,可以加进奶茶,也可以单吃。因为太好吃了,所以一定要注意别吃太多,毕竟是甜品,长肉。

作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~

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