火爆一时的韩式炸鸡，终究还是“过气”了？

初雪、啤酒、炸鸡，毫不夸张的说，这三个关键词在2013年后彻底火进了不少年轻消费者的心中，伴随着韩剧《来自星星的你》的热播，韩式炸鸡彻底成了一款时尚单品，引得很多年轻人纷纷追捧。尽管现在人们想起韩式炸鸡的时候多少会觉得有些古早，但不可否认的是，韩式炸鸡曾经也是狠狠地在国内风光过一段时间的。

然而十年过去，曾经火遍一时的韩式炸鸡如今却也风光不再，如今再提起韩式炸鸡，很多消费者都已经把它当成了时代的眼泪。再加上如今国内炸鸡赛道的不断崛起，各式各样的中式炸鸡品牌涌现在消费者的视线中，韩式炸鸡似乎真的呈现出了没落的趋势，难道韩式炸鸡如今真的要过时了？

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难逃没落

韩式炸鸡进入后，因为韩剧的宣传在加上当时国内炸鸡市场并没有发展成型，所以一出现就受到了很多消费者的欢迎。但作为一款舶来的美食，韩式炸鸡在韩国的时候发展可谓是十分成熟，有数据显示，在过去的十年中，韩国炸鸡店每年平均增加9.5％，每平方公里中就有12.5家炸鸡店，足以见得韩式炸鸡最初的时候真的也是风靡一时的美食品类。

然而时过境迁，如今不管是国内的炸鸡市场还是韩国本土的炸鸡市场都呈现出竞争激烈的局面。早在2018年的时候，韩国本土的炸鸡市场就开始逐渐没落，甚至呈现出每小时倒闭一家的可怕闭店速度。而同时，在国内韩式炸鸡的热度也在不断下跌，中式炸鸡、美式炸鸡的崛起使得炸鸡市场迅速发展完备，在炸鸡赛道中，韩式炸鸡最终因为各种因素没落下来。之前消费者耳熟能详的百利家炸鸡等品牌，如今也迅速闭店，最终逐渐淡出消费者的视线中。

02.

韩式炸鸡问题颇多

其实韩式炸鸡如今逐渐没落的背后也反映出了颇多的问题，比如韩式炸鸡采用的模式大多都是单一品类扩张的模式，因此可以说市场上的同质化问题十分严重，对于消费者来说，很多炸鸡品牌几乎都是1:1复制根本没有自己的亮点。甚至韩式炸鸡的产品种类和搭配小吃还没有中式炸鸡或是美式炸鸡丰富，这也难怪韩式炸鸡最终失去了消费者的青睐。

除此之外，韩式炸鸡最大的问题还是出在口味上，因为韩式炸鸡火了这多年酱料几乎都没有什么创新点，说起好吃的口味来还是那些芝士、蜂蜜芥末、酱油等，吃了这么多年消费者难免会觉得腻味。而且韩式炸鸡大多带有冲击性的酱料作为调味，但这些酱料基本都会在消费者吃第一口的时候冲击到味蕾，但随后就会极快的变成腻口的感觉，这也是韩式炸鸡难以发展长久的原因。

03.

真的没落？

然而要说韩式炸鸡真的没落了吗，其实看下来国内目前存在的韩式炸鸡门店后会发现也不然。如今韩式炸鸡这一品类在国内发展出了本土化的品牌，比如延吉的正谈炸鸡就是和韩式炸鸡一脉相承的品牌，吃起来和韩式炸鸡口味类似，但因为本土品牌的加持所以还是很受消费者喜爱的。甚至现在的正谈炸鸡比曾经的韩式炸鸡价格还要贵，不过一份就要98元的炸鸡依旧有不少消费者买单。

而除了正谈炸鸡外，海底捞近来也入局了炸鸡赛道，做的同样也是韩式炸鸡品类。因此可以说在如今火热的炸鸡赛道中，韩式炸鸡这个品类依然存在着无限的可能，或许真正过时的只有来自韩国的韩式炸鸡品牌吧。

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