秋天蒸包子，最爱这个馅！汁多味浓皮宣软，清热润肺不干燥！

民间有“大暑小暑不是暑，立秋处暑正当暑”的说法，进入处暑后，南方北方都会感受到“秋老虎”的余威。

秋季除了高温，我们明显可以感受到秋季的干燥气候，因此，进入秋天易伤津液，饮食原则应以清热化湿、健脾润肺为主，这段时间多吃银耳、蜂蜜、梨、百合、芝麻、牛奶、鸭肉、莲藕、荸荠、甘蔗等食物。

传统的早餐包子馒头也可以做点改良哟，让它更符合秋季进补。

处暑时节，人体感觉燥热，滋阴润燥防温燥是重点。

银耳是这个阶段的最佳食物，银耳不仅可以润肺止咳、生津养阴，还具有消除肌肉疲劳、健脑防衰的作用。不论是炒菜、煮粥，还是凉拌都好吃，每到秋天，我喜欢将银耳搭配各种利于秋补的食材打成豆浆喝，简单又省事，喝不完的豆浆，当液体揉面蒸馒头摊煎饼，一点都不浪费哟！

银耳桃胶红糖馒头，外面怎么都吃不到这么高级的配方，蓬松柔软、细腻爽口，保姆级教程，收藏试试吧！

跟你说，这个方子做煎饼也超赞！

【银耳桃胶红糖馒头】

桃胶银耳糊糊食材：银耳一个 桃胶8.9个 枸杞一把 桂圆十个 红枣一把

食材都准备好。

红枣剪开，去核备用。

桂圆可以直接买肉，我是用干桂圆剥壳去核使用的。

银耳用湿的干的都可以，干银耳要泡软后，去掉蒂部备用。

桃胶用清水浸泡一个晚上，如果颗粒比较大，一晚上还没泡软的话，将表面软了的部分剥掉继续泡，直到全部泡软。

桃胶表面有很多的树皮、杂质等脏东西，泡软后将它们都清洗、摘干净，桃胶就处理好了。

所有的食材都处理好后，放入破壁机里，加入适量水。

用米糊键，打成糊状即可。

准备馒头食材：糊糊800克 面粉710克 新鲜酵母15克 红糖100克

我用的鲜酵母，把酵母放入糊糊中，泡软、搅拌至融化。

加入面粉，揉成干湿合适的面团。

将面团盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

发酵好的面团取出来，将里面的空气揉出来。

分成一个个小剂子，每一个剂子都用力揉四五十下，不过因为液体是杂粮糊糊，所以达不到普通那样的光滑，稍微有点坑洼没关系。

面团都揉好后，放在垫了油纸的蒸锅里，大火蒸15分钟就可以了。

关火，焖3分钟即可。

小贴士：银耳桃胶馒头的作法跟普通白面馒头差不过，不过揉好的馒头表面不会太光滑，稍微有点坑洼是很正常的，只要揉到位了，面团变得柔软细腻就可以了。