人间有味是清欢 篇二十一：鸡肋or神器？风很大的东芝水波炉XD7001，到底值不值得买？不开火尝遍世界美食，这才是水波炉的正确

人生建议：千万不要在大晚上刷美食视频。不然就会冲动消费，尤其是和美食相关的消费……

我家的第一台烤箱就是这么来的。。。(T_T)

有了烤箱之后，我下厨的欲望空前强烈。恨不得天天喊上家人朋友在家里开美食party！

但恨就恨在，我的厨艺和情绪一样，极其不稳定。换句话说，还有很大进步空间……ಥ_ಥ

按照食谱一步不差，我烤出来的肉常常是酱紫的⇊⇊

在悔恨的泪水中，我发现，同一个菜谱，烤箱温控不行、容量太小，还有自己掌握不好火候，这些都是导致翻车的罪魁祸首……

每次失败的时候我都许愿：什么时候能有台烤箱，我只需要把食物放进去，不用我来调整温度和时间，自己就把肉烤好了，那该有多爽！

在试过无数蒸烤箱之后，这台神仙装备终于被我找到了！可以AI石窑自动烤的东芝XD7001水波炉，自打我用过之后，从此一发不可收拾。那真的是麻雀啄了牛屁股——雀食牛*。

究竟啥是水波炉？

想要搞清什么是水波炉，首先要了解“过热水蒸気オーブン”（中文译作：过热水蒸气）这个新名词。我们都知道将水加热到100℃就会沸腾产生蒸汽，如果继续将水蒸气加热，突破100℃的限制就会变为肉眼看不见的状态，水波炉就是通过200℃—300℃的过热水蒸气使食材出现美拉德反应，这种加热方式也被称为水烤，比如日料中的天妇罗，它其实并不是油炸的，而是被过热水蒸气烤熟的。

气化的高细密水分子可以比空气更快的穿透到食材内部，因此用水波炉烹饪美食速度那叫一个嗖嗖快，以往要烤四五十分钟的披萨，用水波炉只要短短十分钟就能烤好，下班之后只要短短半个钟头就能吃上美味的披萨，为此我还特意发了个朋友圈炫耀了一下。更短的烹饪时间也能更好地保留食材本身的营养元素，做到火腿鲜嫩多汁，蔬菜清脆爽口，面饼外酥里嫩，口感完全不输外面专业风炉烤制的披萨。

水波炉和微蒸烤一体机有什么不同？

水波炉和蒸烤箱都能实现蒸、烤、炸的烹饪效果，在此基础上它还能做到传统蒸烤箱做不到的一些功能，接下来我就以我家这台东芝XD7001水波炉为例，为大家分享一下，旗舰级的水波炉都能带来哪些不一样的烹饪体验。

1.交互方式

提起东芝这款水波炉，就不得不提到这块5英寸的全彩触控屏，它几乎是我近两年体验过的厨房家电中最智能的一块

● 操作逻辑就像一波智能手机，手指轻轻一划就能找到想要的功能；

● 显示信息也堪称是保姆级，图文并茂，做什么菜、用哪种肉类，肉块大小，带不带骨头，甚至是用哪种烤盘，该放在哪层都给你标注出来了；

● 这种傻瓜式的操作对于厨房新手极为友好，即使是第一次接触水波炉或者是老人家，也能快速上手，大大缩短磨合期。

2. 烘烤功能

水波炉近两年在国内的快速普及，离不开东芝的发扬光大，之所以能够积攒这么多口碑，那必定是有自己的独门绝技。比如：

AI石窑烤

● XD7001配备的AI石窑自动烤功能，它能针对不同的肉类食材匹配不同的火力和烤制时间，甚至连食材分量都不需要自己设定。

● 我只需要在烤盘里摆好食材，其他统统交给水波炉去搞定，短短十五分钟 ，美味的烤猪肋排就出炉了。

● 这个肉质，外酥里嫩，如果让我自己去掌控火候，甚至可能还烤不出这样的效果，所以小伙伴们别再看到AI就觉得是智商税了，东芝XD7001水波炉的AI石窑烤，真的是厨房小白的福音。

仿石窑穹顶内腔

● 仔细看这个弧形的顶部，就像是小时候家里用来烤鸡的石窑，配合底部两侧额圆角，就能在内部形成热对流，让热量快速集中在食物上；

● 别小瞧这点设计，经常下厨的都知道更高的温度能够烹制出更美味的食物，当市面上普遍蕞高温都在200℃上下徘徊的时候，他就已经能做到350℃；

● 而且搭配烤盘镂空的设计，整个腔内形成良好的对流循环，受热更均匀，上色卖相也就更好，拿出手的成品，说我是“新东方”毕业的都不过分。

300℃过热水蒸气

● 能够实现传统蒸烤箱做不了的，还有过热水蒸气功能，高达300℃的高温水蒸气，可以快速渗入到食材内部，目前拥有此技术的就是东芝和夏普，但是夏普不进口都是代购在做，非汉化版本，光是熟悉日文菜单就要花不少功夫

● 用它做的烤鸡腿外皮酥脆，鸡肉多汁鲜嫩，气化的水分子进入到食材内部后还能溶解多余的脂肪和盐分，烤好的鸡腿吃起来一点也不会觉得油腻，即使在减脂期，也不会让我产生负罪感。

3. 蒸功能

● 之前评论区有人说水波炉蒸的功能不给力，不少微蒸烤一体机拉踩的时候也会说水波炉蒸功能不行，这次一探究竟！

● 来看看我用他蒸的包子，蒸出来的包子松松软软也不会失去禁道软趴趴，我妈说口感完全不输外面包子铺买回来的！

35~100℃低温蒸

● 而且它的蒸汽温度从35℃到100℃可调，从低温发酵到蒸蛋，蒸红薯，蒸米饭，传统的中式烹饪XD7001都能兼顾得到，也能更好的保留食物本身营养！

● 市面上还有些机器蒸温可以达到＞100℃，看起来参数好像不错，但是其实真正用起来就是个很鸡肋的功能，本来家常菜就没多少需要＞100℃的蒸，还得担心食物营养会不会被破坏，甚至是产生其他预期外的成分，那就更不放心了！

升级大水箱

● XD7001这次还升级了550ml的大水箱，续航时间可以达到40分钟，完全能够满足日常使用，中途也无需加水。

● 而且水箱和废水盒采用了底部隐藏式的设计，增加了整台机器的一体性，看起来更加美观，清洗也更方便。

4. 微波功能

● 微波这个功能对于东芝来说是绝对领域了，除了关注的变频微波/定频微波，这次也被玩出了新的花样

定温加热

● 加热范围可以从-10℃一直到90℃，只要设定好温度，不需要像传统微波炉那样设定火力和时间，温到即停，平时用来软化冰激淋、黄油，加热牛奶，速食品都很方便。

精准控温：NPF探头+1024点远红外传感器

● 更牛的是它内置的1024点远红外温度传感器，可以做到实时感应内部温度，用它加热的咖喱饭，左边的咖喱和右边的米饭都能同时热透，不会出现传统微波炉液体烫固体凉的现象；

● 总之，这台机器在使用过程中会让你感受到细致入微的体贴，它几乎考虑到了日常烹饪中的所有场景，符合我对日式家电的所有印象。

水波炉还能烹饪哪些美食？

当代996打工人，吾日三省吾身：“早上吃什么，午饭吃什么，晚上吃什么？”

东芝XD7001内置了357道自动食谱，还有36道手动菜单，近400道美食，光是每天不重复做一道就可以吃一年！真的解决了我每天吃什么的难题。

像是照烧鸡、土豆炖肉这些家常美味就不用多说了，牛排，海鲜饭、披萨这样的大餐也能在家里轻松实现，只要照着屏幕上的菜谱上准备好原材料就能一键烹饪大餐，即使你对美食烹饪一窍不通，也能用它做出不输高级餐厅的美味。

俗话说，料理是一场旅行，今天泽师傅足不出户，用一台XD7001带你尝遍世界各地美食～

1、清新爽口——墨西哥牛肉TAKO

一想到塔可，满脑子都是詹姆斯的Taco Tuesday，还有他魔性笑声“gigigigi……”hhhh

塔可是墨西哥一种常见的小吃，在西餐厅吃过一次后我就念念不忘，自己在家复刻，才发现原来做法真的超简单。( •̀ ω •́ )✧

食材需要准备：牛肋条、红、黄甜椒、青椒、洋葱、西红柿、香菜、TABASCO辣椒汁、柠檬、橄榄油、牛油果、酸奶

如果是原切牛肋条，记得提前3小时室温解冻（不要用水浸泡解冻哦！）有水波炉的话，选择【蒸汽全解冻】模式，大概15-20分钟就能完全解冻了。解冻好的牛很鲜嫩，完全不会有传统微波炉解冻时，那种局部烤熟的尴尬现象。

高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式，泽师傅的牛肉TAKO，主打原汁原味，只需一些海盐黑胡椒、罗勒、迷迭香以及橄榄油，腌制20分钟就可以啦！

这道菜唯一有点难度的步骤就是把牛肉烤到合适的状态，如果用蒸烤箱烤，温度和时间就需要根据自家烤箱的脾气自己来把控了。

而我家的XD7001最让我中意就是它的【AI石窑自动烤】功能，不需要设定温度或时间，也不需要设置食材的份量，只需要准备食材→选择菜单→点击开始，3步就能实现烤肉自由~

U1S1，我第一次用这个AI石窑自动烤的时候，心里也有点怀疑是不是智商税。没想到XD7001的烹饪效率特别高，30分钟，这么大块的牛肋排就出炉了。瞅瞅这卖相，光是看着就直咽口水~

有了AI石窑自动烤功能，我的烹饪的成功率真的提高了不少。温度、时间都可以放心的交给东芝XD700，太适合厨房小白有木有！

用它烤出来的牛肉，肉质紧实均匀，中间还带有微微的粉红色。每一口咀嚼都能感受到牛肉的鲜嫩多汁，仿佛在口中融化。

牛肉搞定之后，就可以来调制莎莎酱了。西红柿、甜椒、青椒、洋葱、香菜切成丁，加入海盐黑胡椒、TABASCO辣椒汁、柠檬、橄榄油拌匀，清新开胃的莎莎酱就做好了。

泽师傅再来贡献一个秘制牛油果酱：牛油果+酸奶+柠檬汁+海盐黑胡椒=超美味！

最后，只需要把烤箱预热180℃，将饼皮倒扣在烤架上，烤3分钟至饼皮变脆定型即可。

接下来就是有手就会的组装环节啦，底层牛油果酱、中层莎莎酱，上层牛肉粒，再来一次莎莎酱，完美~

清新爽口的莎莎酱，鲜嫩多汁的牛肉，再搭配上香香脆脆的全麦饼皮，好吃没负担！我愿称之为减脂饮食界的天花板！

今天虽然不是Taco Tuesday，但今天是Happy holiday！

来，干了这口美味塔可！

2、奶香浓郁——西班牙白汁海鲜焗饭

我觉得没有哪道菜能像海鲜焗饭这样，看起来既硬核，做法又简单到粗暴了吧~不想炒菜的晚上，就来做一份西班牙海鲜焗饭吧！

食材只需要准备：贝类、虾仁、鱿鱼、青豆、洋葱、米饭，青豆和贝类焯水后备用。白汁就是黄油+低筋面粉+牛奶~

洋葱煸炒出香味后，放入虾仁、鱿鱼、青豆煸炒至8成熟，倒入米饭炒散，再加入耗油、海盐黑胡椒调味，淋上白汁之后送进水波炉。

我真的太喜欢东芝XD7001的全彩触控屏了，内置的393道食谱，既可以触控滑动选择，也可以使用简易检索，上手真的超Easy。

选择自带的【简易焗饭】食谱，剩下的交给XD7001，我只需要坐等美味出炉~

培根说过：芝士就是力量！

入口先是浓郁的芝士咸香，接着是香甜的奶油，最后是肥嫩多汁的海鲜，一口下去真的太满足了！

芝士的拉丝也太太太诱人了吧，味道完全不输西餐厅！

人生苦忧参半，快乐只有干饭~嗝~~

3、馅料多多——意大利披萨

有了水波炉之后，那些以前看起来做法很复杂的美食，原来都能在家里做。

最近真的是吃披萨上瘾，我在家自制了几款不同馅料的披萨，家属吃过之后说，以后再也不出去吃了，在家就能实现披萨自由！

跟着XD7001的食谱教程，在发酵好的面饼上面铺上鲜虾、肉肠、口蘑、甜椒、青豆或者任何你喜欢的食材，再撒上厚厚一层芝士，送进水波炉，剩下的交给它来完成～

烤披萨我选的是东芝特色350℃【石窑烤】模式，独特的石窑穹顶造型，可以在烤箱内部快速聚热。它的预热速度超快，5分钟就能升温到200℃。对于饥肠辘辘的我来说，大大缩短了等待美味的时间，这点真的要给个大大大好评！

大功告成~香喷喷披萨出炉啦！

石窑造型的炉腔顶部曲面加上四边角，配合烤盘四周镂空，能让热风在炉腔内对流循环，烤出来的披萨，上色很均匀，单看卖相绝对不输某胜客哟！

饼底是自己手作的，吃起来很松软。顶层的芝士瀑布拉丝，看起来相当诱人！一口下去，浓郁的芝士香在口中爆开～别提多诱人了！

自制的披萨就是香，喜欢的馅料可以无限放，直接吃出了西餐厅的快乐！按头安利！而且用水波炉一键就能get餐厅同款披萨，真的敲简单哦！

4、绵密丝滑——巴斯克芝士蛋糕

巴斯克蛋糕是法国南部巴斯克地区的传统点心，吃起来口感有点像半熟重芝士，口感细腻顺滑，芝士味浓郁，让人一口就沦陷。

做法简单到粗暴，准备好奶油奶酪、鸡蛋、糖霜、淡奶油、玉米淀粉、柠檬汁，再把所有材料混合均匀就可以了，芝士控一定要试试哦！

搅拌到顺滑无颗粒的状态就可以倒进6寸模具了，我用的是东芝XD7001自带的287号食谱【芝士蛋糕】，4分钟就能预热完成。普通蒸烤箱的话，记得提前170℃预热烤箱哦！

还记得自己是“厨房杀手”的时候，最害怕的就是遇到操作复杂的蒸烤箱。机器上各种图标和模式，烘焙时很容易手忙脚乱，让人望而却步。

像我家的东芝XD7001，就算的上傻瓜式操作方式了。触控屏上功能分区很清楚，5寸大屏不仅有图片，还配有文字讲解，图文并茂，更加直观。它就像智能手机一样，不仅能滑动选择温度、时间，还能搜索菜谱，操作特别简单。

刚出炉的蛋糕震出热气，室温晾凉之后，不要急着吃！！放入冰箱冷藏一夜，第二天才是最惊艳的时刻！

第二天迫不及待的拿出我的巴斯克蛋糕，吃一口就有被惊艳到。

口感绵密丝滑，芝士味浓郁，好像融化在口中~因为加了青柠汁的原因，还带有一点柠檬的清香，一点也不会腻，是不爱吃甜食的人也无法抗拒的诱惑~

——啊啊啊，我怎么能做出这么好吃的蛋糕！！

5、0糖低卡——南瓜硬欧包

欧包也叫欧式面包，或者主食面包，它的特点是少糖（无糖）、无油（少油），原材料中一般会掺杂粗纤维，表皮硬或脆，内部组织有韧性，外脆内软，是一种口味清淡的健康主食。

平时吃惯了面包店里高油高糖的精致面包，不妨自己动手试试这款无油无糖的南瓜欧包吧！

食材真的很简单，只需要高筋面粉、耐高糖酵母、南瓜泥、水、盐。

我用的是超甜的贝贝南瓜，含水量比较少，如果是其他南瓜记得适当增减水量哦！做之前先用东芝XD7001把南瓜蒸熟。

使用纯蒸功能大约需要20分钟，我比较喜欢用微波+蒸汽组合加热 ，烹饪耗时更少，只需要12分钟，贝贝南瓜就蒸好了。

蒸好的南瓜泥冷却后，加入波兰种面团、高筋面粉、水，搅打到面团可以拉出有韧性的薄膜。

以前没有水波炉，我就得根据室温来调整发酵时间，发酵成功与否全靠经验判断，就很容易翻车。不是发酵不足，就是发酵过度。

有了东芝XD7001之后，自带的发酵功能可太实用了！温度和湿度都能交给它去把控，一边发酵一边补湿，发酵出来的面团状态特别好，割包后就可以送进水波炉烘烤了。

烤制欧包，可以选择石窑烤模式，也可以选择过热水蒸气。我自己会更喜欢用过热水蒸气模式来烤，保湿效果更好一些。而且不需要再用毛巾蒸汽了，更加省心~

用过热水蒸汽模式，不需要借助紫铜板和烘焙石板，烤出来的南瓜欧包上色均匀，烘烤的蓬松度也很不错。整体是诱人的金黄色，外皮脆脆的，但是内部组织柔软湿润。南瓜泥的加入，让整个包体更加柔软。吃起来干爽、弹牙，断口性好，口感真的很绝。

捏起来Duang~Duang的~还有淡淡的南瓜清香和甜味，无糖无油，对减脂期的小伙伴特别友好。

6、酸辣开胃——泰式冬阴功汤

俗话说：料理是一场旅行，今天本泽在泰国~萨瓦迪卡~~hhhh

和我一样喜欢酸辣口味的，一定要在家试试这款冬阴功汤。酸酸辣辣，简直香迷糊了！吸饱了酸辣汤汁的海鲜超级好吃，真的泰过瘾啦！

食材就选择自己喜欢的海鲜、大虾、鱿鱼、章鱼、鲍鱼、贝类都可以，还可以再放些菌菇提鲜。

我用的是东芝XD7001特有的5cm深盘，平时可以当烤盘使用，用它做一些汤汁类的焖煮也很合适。烹饪完成后直接上桌，还能少洗一个盘子~机智如我！( •̀ ω •́ )✧

微波功能一直是东芝的强项，我家这款XD7001有5档变频微波，用它自带的微波炖煮功能，只要20分钟，美味就能出炉！

如果快乐有味道，那绝对是此刻闻到的冬阴功汤的味。

打开炉腔，满屋都飘着酸酸辣辣的香味，让人直咽口水~用东芝的微波炖煮功能，汤汁完全不会飞溅，不用担心后期清理问题哦！

做好之后，一定要先来上一口热乎的汤汁，独特的酸辣口感，加上浓郁的椰奶香气，鲜甜酸辣，特别开胃。

日复一日的琐碎里，总要寻思点新花样，生活才不那么庸常~喜欢泰式风味的小伙伴，真的按头安利这道家庭版冬阴功汤哦！

7、咸口面包顶流——培根芝士吐司

今天是培根脑袋！馋了很久了咸口芝士面包，周末终于对它下手了~

这款吐司面包在我这里可以排上好吃榜TOP3，面包体软乎乎的，奶香味十足，芝士控和培根控一定要试试哦！

面团的做法和普通吐司一样，高筋面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、耐高糖酵母、黄油、盐，放入厨师机搅打出手套膜后，室温发酵至2倍大。

第一次发酵完成后，将面团分成3等份，依次加入培根、芝士片、沙拉酱、肉松，整型后放入水波炉，选择35℃蒸汽发酵到9分满。

我家现在开暖气之后，湿度只有30%，用水波炉蒸汽发酵的优势就是，它能够一边补湿，一边发酵，将湿度控制在最佳，面团不会干燥，醒发效果更好。

我真的太喜欢这个石窑烤模式了，热风能够充分在炉腔内循环，烤出来的吐司表面上色很均匀，看起来金灿灿的，别提多诱人了！

切开之后，里面满满的芝士和培根馅料，看的人直流口水！一口咬下去香软弹牙，唇齿留香，忍不住吃光光~

8、香辣过瘾——韩式炸鸡

要说水波炉我最喜欢的功能，还是非油炸。之前没有空气炸锅的遗憾，多亏了水波炉给弥补回来了。

晚上嘴馋了再也不用叫外卖，用水波炉，只要把炸鸡放进去等12分钟，就能解锁美味，So~easy！

得益于东芝XD7001的过热水蒸气，高温气化水分子能渗透进鸡肉内部，不仅做出来的炸鸡外酥里嫩，还能逼出更多的油脂和盐分。一口下去，酥脆的外皮包裹着鲜嫩多汁的鸡肉，根本停不下来！而且重要的是无油炸，吃起来没有负担！

这时候来上一杯啤酒，啊~说多了都是口水~

9、外酥里嫩——油条虾滑脆

按头安利这个油条虾滑脆！

酥脆的油条，中间包裹着Q弹的虾肉，搭配上酸甜的菠萝，口感相当丰富！我宣布，油条虾滑脆列入我的家庭小吃榜NO.1，任何人没吃过我都会伤心，OK？

速食小吃，和石窑烤模式简直太搭了。东芝水波炉的特色石窑造型，炉腔内聚热升温速度很快，油条表面能够迅速形成酥脆外皮，更快锁住内部水分。

一口下去，酥脆的外壳在口腔中迸发，鲜嫩的虾滑在牙齿间跳跃，最绝的还是加入灵魂菠萝，酸甜多汁，各种滋味融汇在唇齿之间，一个字，绝！

像我这种馋嘴星人，平时用最多的是烘焙、烧烤、无油炸功能，而我妈妈，每天都会用东芝XD7001的蒸汽功能，解锁各种健康料理。

晚餐一键选择【手工蒸饺】菜单，用100℃的纯蒸功能，蒸一盘水饺，方便又省心。

以前蒸食物，需要自己烧水，还得全程观察蒸汽量，避免蒸汽不足导致食物夹生。

而用水波炉，只需要一键选择蒸饺程序，点击开始就可以了。省心省事，做出来的还好吃，我真的想不出有不用它的理由。

看我用东芝XD7001蒸的手工肉包，外形圆润饱满，内部鲜香多汁，每一口都是一种享受。

用我妈妈的话说就是：这个水波炉不用烧水，蒸汽大，容量也比蒸屉实用，一层就能蒸12个大包子，真是不错。

当然啦，有很多小伙伴不喜欢下厨，不是因为厨艺不好，而是讨厌烹饪之后的清洁打理工作。

这台东芝XD7001水波炉是全隐藏式烤管+纳米陶瓷内胆，不仅有蒸汽自清洁，还有管道除水/除臭程序，在后期清洁方面考虑的很周到。

烹饪时不小心弄上污渍，用抹布轻轻一擦就干净了，还是很省心的，日常清洁方面完全不用担心。

总结时刻：

可蒸、可烤、可无油炸、可微波，够用的容量+足够多的功能+简单便捷的操作方式，这台东芝XD7001水波炉从来我家，就基本上就没闲过，算的上厨房里最忙碌的电器了。

393道智能食谱，每天都能不重样，真的是解决了我平时的吃饭难题。无论是早上蒸早点，还是平时做烘焙，烧烤，又或者晚上饿了，想炸小酥肉、薯条，它都能胜任。

再加上它超强的微波功能，解冻、加热能力都很出色，大大提高了做饭效率。下班后能用它快速吃上一口热乎饭，真的特别方便。

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