鸡肋or神器?风很大的东芝水波炉XD7001,到底值不值得买?不开火尝遍世界美食,这才是水波炉的正确用法

2023-12-01 17:01:46 497点赞 405收藏 426评论

人生建议:千万不要在大晚上刷美食视频。不然就会冲动消费,尤其是和美食相关的消费……

我家的第一台烤箱就是这么来的。。。(T_T)

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有了烤箱之后,我下厨的欲望空前强烈。恨不得天天喊上家人朋友在家里开美食party!

但恨就恨在,我的厨艺和情绪一样,极其不稳定。换句话说,还有很大进步空间……ಥ_ಥ

按照食谱一步不差,我烤出来的肉常常是酱紫的⇊⇊

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在悔恨的泪水中,我发现,同一个菜谱,烤箱温控不行、容量太小,还有自己掌握不好火候,这些都是导致翻车的罪魁祸首……

每次失败的时候我都许愿:什么时候能有台烤箱,我只需要把食物放进去,不用我来调整温度和时间,自己就把肉烤好了,那该有多爽!

在试过无数蒸烤箱之后,这台神仙装备终于被我找到了!可以AI石窑自动烤的东芝XD7001水波炉,自打我用过之后,从此一发不可收拾。那真的是麻雀啄了牛屁股——雀食牛*。

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究竟啥是水波炉?

想要搞清什么是水波炉,首先要了解“过热水蒸気オーブン”(中文译作:过热水蒸气)这个新名词。我们都知道将水加热到100℃就会沸腾产生蒸汽,如果继续将水蒸气加热,突破100℃的限制就会变为肉眼看不见的状态,水波炉就是通过200℃—300℃的过热水蒸气使食材出现美拉德反应,这种加热方式也被称为水烤,比如日料中的天妇罗,它其实并不是油炸的,而是被过热水蒸气烤熟的。

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气化的高细密水分子可以比空气更快的穿透到食材内部,因此用水波炉烹饪美食速度那叫一个嗖嗖快,以往要烤四五十分钟的披萨,用水波炉只要短短十分钟就能烤好,下班之后只要短短半个钟头就能吃上美味的披萨,为此我还特意发了个朋友圈炫耀了一下。更短的烹饪时间也能更好地保留食材本身的营养元素,做到火腿鲜嫩多汁,蔬菜清脆爽口,面饼外酥里嫩,口感完全不输外面专业风炉烤制的披萨。

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水波炉和微蒸烤一体机有什么不同?

水波炉和蒸烤箱都能实现蒸、烤、炸的烹饪效果,在此基础上它还能做到传统蒸烤箱做不到的一些功能,接下来我就以我家这台东芝XD7001水波炉为例,为大家分享一下,旗舰级的水波炉都能带来哪些不一样的烹饪体验。

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1.交互方式

提起东芝这款水波炉,就不得不提到这块5英寸的全彩触控屏,它几乎是我近两年体验过的厨房家电中最智能的一块

● 操作逻辑就像一波智能手机,手指轻轻一划就能找到想要的功能;

● 显示信息也堪称是保姆级,图文并茂,做什么菜、用哪种肉类,肉块大小,带不带骨头,甚至是用哪种烤盘,该放在哪层都给你标注出来了;

● 这种傻瓜式的操作对于厨房新手极为友好,即使是第一次接触水波炉或者是老人家,也能快速上手,大大缩短磨合期。

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2. 烘烤功能

水波炉近两年在国内的快速普及,离不开东芝的发扬光大,之所以能够积攒这么多口碑,那必定是有自己的独门绝技。比如:

AI石窑烤

● XD7001配备的AI石窑自动烤功能,它能针对不同的肉类食材匹配不同的火力和烤制时间,甚至连食材分量都不需要自己设定。

● 我只需要在烤盘里摆好食材,其他统统交给水波炉去搞定,短短十五分钟 ,美味的烤猪肋排就出炉了。

● 这个肉质,外酥里嫩,如果让我自己去掌控火候,甚至可能还烤不出这样的效果,所以小伙伴们别再看到AI就觉得是智商税了,东芝XD7001水波炉的AI石窑烤,真的是厨房小白的福音。

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仿石窑穹顶内腔

● 仔细看这个弧形的顶部,就像是小时候家里用来烤鸡的石窑,配合底部两侧额圆角,就能在内部形成热对流,让热量快速集中在食物上;

● 别小瞧这点设计,经常下厨的都知道更高的温度能够烹制出更美味的食物,当市面上普遍蕞高温都在200℃上下徘徊的时候,他就已经能做到350℃;

● 而且搭配烤盘镂空的设计,整个腔内形成良好的对流循环,受热更均匀,上色卖相也就更好,拿出手的成品,说我是“新东方”毕业的都不过分。

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300℃过热水蒸气

● 能够实现传统蒸烤箱做不了的,还有过热水蒸气功能,高达300℃的高温水蒸气,可以快速渗入到食材内部,目前拥有此技术的就是东芝和夏普,但是夏普不进口都是代购在做,非汉化版本,光是熟悉日文菜单就要花不少功夫

● 用它做的烤鸡腿外皮酥脆,鸡肉多汁鲜嫩,气化的水分子进入到食材内部后还能溶解多余的脂肪和盐分,烤好的鸡腿吃起来一点也不会觉得油腻,即使在减脂期,也不会让我产生负罪感。

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3. 蒸功能

● 之前评论区有人说水波炉蒸的功能不给力,不少微蒸烤一体机拉踩的时候也会说水波炉蒸功能不行,这次一探究竟!

● 来看看我用他蒸的包子,蒸出来的包子松松软软也不会失去禁道软趴趴,我妈说口感完全不输外面包子铺买回来的!

35~100℃低温蒸

● 而且它的蒸汽温度从35℃到100℃可调,从低温发酵到蒸蛋,蒸红薯,蒸米饭,传统的中式烹饪XD7001都能兼顾得到,也能更好的保留食物本身营养!

● 市面上还有些机器蒸温可以达到>100℃,看起来参数好像不错,但是其实真正用起来就是个很鸡肋的功能,本来家常菜就没多少需要>100℃的蒸,还得担心食物营养会不会被破坏,甚至是产生其他预期外的成分,那就更不放心了!

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升级大水箱

● XD7001这次还升级了550ml的大水箱,续航时间可以达到40分钟,完全能够满足日常使用,中途也无需加水。

● 而且水箱和废水盒采用了底部隐藏式的设计,增加了整台机器的一体性,看起来更加美观,清洗也更方便。

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4. 微波功能

● 微波这个功能对于东芝来说是绝对领域了,除了关注的变频微波/定频微波,这次也被玩出了新的花样

定温加热

● 加热范围可以从-10℃一直到90℃,只要设定好温度,不需要像传统微波炉那样设定火力和时间,温到即停,平时用来软化冰激淋、黄油,加热牛奶,速食品都很方便。

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精准控温:NPF探头+1024点远红外传感器

● 更牛的是它内置的1024点远红外温度传感器,可以做到实时感应内部温度,用它加热的咖喱饭,左边的咖喱和右边的米饭都能同时热透,不会出现传统微波炉液体烫固体凉的现象;

● 总之,这台机器在使用过程中会让你感受到细致入微的体贴,它几乎考虑到了日常烹饪中的所有场景,符合我对日式家电的所有印象。

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水波炉还能烹饪哪些美食?

当代996打工人,吾日三省吾身:“早上吃什么,午饭吃什么,晚上吃什么?”

东芝XD7001内置了357道自动食谱,还有36道手动菜单,近400道美食,光是每天不重复做一道就可以吃一年!真的解决了我每天吃什么的难题。

像是照烧鸡、土豆炖肉这些家常美味就不用多说了,牛排,海鲜饭、披萨这样的大餐也能在家里轻松实现,只要照着屏幕上的菜谱上准备好原材料就能一键烹饪大餐,即使你对美食烹饪一窍不通,也能用它做出不输高级餐厅的美味。

俗话说,料理是一场旅行,今天泽师傅足不出户,用一台XD7001带你尝遍世界各地美食~

1、清新爽口——墨西哥牛肉TAKO

一想到塔可,满脑子都是詹姆斯的Taco Tuesday,还有他魔性笑声“gigigigi……”hhhh

塔可是墨西哥一种常见的小吃,在西餐厅吃过一次后我就念念不忘,自己在家复刻,才发现原来做法真的超简单。( •̀ ω •́ )✧

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食材需要准备:牛肋条、红、黄甜椒、青椒、洋葱、西红柿、香菜、TABASCO辣椒汁、柠檬、橄榄油、牛油果、酸奶

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如果是原切牛肋条,记得提前3小时室温解冻(不要用水浸泡解冻哦!)有水波炉的话,选择【蒸汽全解冻】模式,大概15-20分钟就能完全解冻了。解冻好的牛很鲜嫩,完全不会有传统微波炉解冻时,那种局部烤熟的尴尬现象。

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高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式,泽师傅的牛肉TAKO,主打原汁原味,只需一些海盐黑胡椒、罗勒、迷迭香以及橄榄油,腌制20分钟就可以啦!

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这道菜唯一有点难度的步骤就是把牛肉烤到合适的状态,如果用蒸烤箱烤,温度和时间就需要根据自家烤箱的脾气自己来把控了。

而我家的XD7001最让我中意就是它的【AI石窑自动烤】功能,不需要设定温度或时间,也不需要设置食材的份量,只需要准备食材→选择菜单→点击开始,3步就能实现烤肉自由~

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U1S1,我第一次用这个AI石窑自动烤的时候,心里也有点怀疑是不是智商税。没想到XD7001的烹饪效率特别高,30分钟,这么大块的牛肋排就出炉了。瞅瞅这卖相,光是看着就直咽口水~

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有了AI石窑自动烤功能,我的烹饪的成功率真的提高了不少。温度、时间都可以放心的交给东芝XD700,太适合厨房小白有木有!

用它烤出来的牛肉,肉质紧实均匀,中间还带有微微的粉红色。每一口咀嚼都能感受到牛肉的鲜嫩多汁,仿佛在口中融化。

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牛肉搞定之后,就可以来调制莎莎酱了。西红柿、甜椒、青椒、洋葱、香菜切成丁,加入海盐黑胡椒、TABASCO辣椒汁、柠檬、橄榄油拌匀,清新开胃的莎莎酱就做好了。

泽师傅再来贡献一个秘制牛油果酱:牛油果+酸奶+柠檬汁+海盐黑胡椒=超美味!

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最后,只需要把烤箱预热180℃,将饼皮倒扣在烤架上,烤3分钟至饼皮变脆定型即可。

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接下来就是有手就会的组装环节啦,底层牛油果酱、中层莎莎酱,上层牛肉粒,再来一次莎莎酱,完美~

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清新爽口的莎莎酱,鲜嫩多汁的牛肉,再搭配上香香脆脆的全麦饼皮,好吃没负担!我愿称之为减脂饮食界的天花板!

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今天虽然不是Taco Tuesday,但今天是Happy holiday!

来,干了这口美味塔可!

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2、奶香浓郁——西班牙白汁海鲜焗饭

我觉得没有哪道菜能像海鲜焗饭这样,看起来既硬核,做法又简单到粗暴了吧~不想炒菜的晚上,就来做一份西班牙海鲜焗饭吧!

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食材只需要准备:贝类、虾仁、鱿鱼、青豆、洋葱、米饭,青豆和贝类焯水后备用。白汁就是黄油+低筋面粉+牛奶~

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洋葱煸炒出香味后,放入虾仁、鱿鱼、青豆煸炒至8成熟,倒入米饭炒散,再加入耗油、海盐黑胡椒调味,淋上白汁之后送进水波炉。

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我真的太喜欢东芝XD7001的全彩触控屏了,内置的393道食谱,既可以触控滑动选择,也可以使用简易检索,上手真的超Easy。

选择自带的【简易焗饭】食谱,剩下的交给XD7001,我只需要坐等美味出炉~

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培根说过:芝士就是力量!

入口先是浓郁的芝士咸香,接着是香甜的奶油,最后是肥嫩多汁的海鲜,一口下去真的太满足了!

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芝士的拉丝也太太太诱人了吧,味道完全不输西餐厅!

人生苦忧参半,快乐只有干饭~嗝~~

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3、馅料多多——意大利披萨

有了水波炉之后,那些以前看起来做法很复杂的美食,原来都能在家里做。

最近真的是吃披萨上瘾,我在家自制了几款不同馅料的披萨,家属吃过之后说,以后再也不出去吃了,在家就能实现披萨自由!

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跟着XD7001的食谱教程,在发酵好的面饼上面铺上鲜虾、肉肠、口蘑、甜椒、青豆或者任何你喜欢的食材,再撒上厚厚一层芝士,送进水波炉,剩下的交给它来完成~

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烤披萨我选的是东芝特色350℃【石窑烤】模式,独特的石窑穹顶造型,可以在烤箱内部快速聚热。它的预热速度超快,5分钟就能升温到200℃。对于饥肠辘辘的我来说,大大缩短了等待美味的时间,这点真的要给个大大大好评!

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大功告成~香喷喷披萨出炉啦!

石窑造型的炉腔顶部曲面加上四边角,配合烤盘四周镂空,能让热风在炉腔内对流循环,烤出来的披萨,上色很均匀,单看卖相绝对不输某胜客哟!

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饼底是自己手作的,吃起来很松软。顶层的芝士瀑布拉丝,看起来相当诱人!一口下去,浓郁的芝士香在口中爆开~别提多诱人了!

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自制的披萨就是香,喜欢的馅料可以无限放,直接吃出了西餐厅的快乐!按头安利!而且用水波炉一键就能get餐厅同款披萨,真的敲简单哦!

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4、绵密丝滑——巴斯克芝士蛋糕

巴斯克蛋糕是法国南部巴斯克地区的传统点心,吃起来口感有点像半熟重芝士,口感细腻顺滑,芝士味浓郁,让人一口就沦陷。

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做法简单到粗暴,准备好奶油奶酪、鸡蛋、糖霜、淡奶油、玉米淀粉、柠檬汁,再把所有材料混合均匀就可以了,芝士控一定要试试哦!

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搅拌到顺滑无颗粒的状态就可以倒进6寸模具了,我用的是东芝XD7001自带的287号食谱【芝士蛋糕】,4分钟就能预热完成。普通蒸烤箱的话,记得提前170℃预热烤箱哦!

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还记得自己是“厨房杀手”的时候,最害怕的就是遇到操作复杂的蒸烤箱。机器上各种图标和模式,烘焙时很容易手忙脚乱,让人望而却步。

像我家的东芝XD7001,就算的上傻瓜式操作方式了。触控屏上功能分区很清楚,5寸大屏不仅有图片,还配有文字讲解,图文并茂,更加直观。它就像智能手机一样,不仅能滑动选择温度、时间,还能搜索菜谱,操作特别简单。

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刚出炉的蛋糕震出热气,室温晾凉之后,不要急着吃!!放入冰箱冷藏一夜,第二天才是最惊艳的时刻!

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第二天迫不及待的拿出我的巴斯克蛋糕,吃一口就有被惊艳到。

口感绵密丝滑,芝士味浓郁,好像融化在口中~因为加了青柠汁的原因,还带有一点柠檬的清香,一点也不会腻,是不爱吃甜食的人也无法抗拒的诱惑~

——啊啊啊,我怎么能做出这么好吃的蛋糕!!

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5、0糖低卡——南瓜硬欧包

欧包也叫欧式面包,或者主食面包,它的特点是少糖(无糖)、无油(少油),原材料中一般会掺杂粗纤维,表皮硬或脆,内部组织有韧性,外脆内软,是一种口味清淡的健康主食。

平时吃惯了面包店里高油高糖的精致面包,不妨自己动手试试这款无油无糖的南瓜欧包吧!

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食材真的很简单,只需要高筋面粉、耐高糖酵母、南瓜泥、水、盐。

我用的是超甜的贝贝南瓜,含水量比较少,如果是其他南瓜记得适当增减水量哦!做之前先用东芝XD7001把南瓜蒸熟。

使用纯蒸功能大约需要20分钟,我比较喜欢用微波+蒸汽组合加热 ,烹饪耗时更少,只需要12分钟,贝贝南瓜就蒸好了。

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蒸好的南瓜泥冷却后,加入波兰种面团、高筋面粉、水,搅打到面团可以拉出有韧性的薄膜。

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以前没有水波炉,我就得根据室温来调整发酵时间,发酵成功与否全靠经验判断,就很容易翻车。不是发酵不足,就是发酵过度。

有了东芝XD7001之后,自带的发酵功能可太实用了!温度和湿度都能交给它去把控,一边发酵一边补湿,发酵出来的面团状态特别好,割包后就可以送进水波炉烘烤了。

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烤制欧包,可以选择石窑烤模式,也可以选择过热水蒸气。我自己会更喜欢用过热水蒸气模式来烤,保湿效果更好一些。而且不需要再用毛巾蒸汽了,更加省心~

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用过热水蒸汽模式,不需要借助紫铜板和烘焙石板,烤出来的南瓜欧包上色均匀,烘烤的蓬松度也很不错。整体是诱人的金黄色,外皮脆脆的,但是内部组织柔软湿润。南瓜泥的加入,让整个包体更加柔软。吃起来干爽、弹牙,断口性好,口感真的很绝。

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捏起来Duang~Duang的~还有淡淡的南瓜清香和甜味,无糖无油,对减脂期的小伙伴特别友好。

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6、酸辣开胃——泰式冬阴功汤

俗话说:料理是一场旅行,今天本泽在泰国~萨瓦迪卡~~hhhh

和我一样喜欢酸辣口味的,一定要在家试试这款冬阴功汤。酸酸辣辣,简直香迷糊了!吸饱了酸辣汤汁的海鲜超级好吃,真的泰过瘾啦!

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食材就选择自己喜欢的海鲜、大虾、鱿鱼、章鱼、鲍鱼、贝类都可以,还可以再放些菌菇提鲜。

我用的是东芝XD7001特有的5cm深盘,平时可以当烤盘使用,用它做一些汤汁类的焖煮也很合适。烹饪完成后直接上桌,还能少洗一个盘子~机智如我!( •̀ ω •́ )✧

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微波功能一直是东芝的强项,我家这款XD7001有5档变频微波,用它自带的微波炖煮功能,只要20分钟,美味就能出炉!

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如果快乐有味道,那绝对是此刻闻到的冬阴功汤的味。

打开炉腔,满屋都飘着酸酸辣辣的香味,让人直咽口水~用东芝的微波炖煮功能,汤汁完全不会飞溅,不用担心后期清理问题哦!

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做好之后,一定要先来上一口热乎的汤汁,独特的酸辣口感,加上浓郁的椰奶香气,鲜甜酸辣,特别开胃。

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日复一日的琐碎里,总要寻思点新花样,生活才不那么庸常~喜欢泰式风味的小伙伴,真的按头安利这道家庭版冬阴功汤哦!

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7、咸口面包顶流——培根芝士吐司

今天是培根脑袋!馋了很久了咸口芝士面包,周末终于对它下手了~

这款吐司面包在我这里可以排上好吃榜TOP3,面包体软乎乎的,奶香味十足,芝士控和培根控一定要试试哦!

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面团的做法和普通吐司一样,高筋面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、耐高糖酵母、黄油、盐,放入厨师机搅打出手套膜后,室温发酵至2倍大。

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第一次发酵完成后,将面团分成3等份,依次加入培根、芝士片、沙拉酱、肉松,整型后放入水波炉,选择35℃蒸汽发酵到9分满。

我家现在开暖气之后,湿度只有30%,用水波炉蒸汽发酵的优势就是,它能够一边补湿,一边发酵,将湿度控制在最佳,面团不会干燥,醒发效果更好。

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我真的太喜欢这个石窑烤模式了,热风能够充分在炉腔内循环,烤出来的吐司表面上色很均匀,看起来金灿灿的,别提多诱人了!

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切开之后,里面满满的芝士和培根馅料,看的人直流口水!一口咬下去香软弹牙,唇齿留香,忍不住吃光光~

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8、香辣过瘾——韩式炸鸡

要说水波炉我最喜欢的功能,还是非油炸。之前没有空气炸锅的遗憾,多亏了水波炉给弥补回来了。

晚上嘴馋了再也不用叫外卖,用水波炉,只要把炸鸡放进去等12分钟,就能解锁美味,So~easy!

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得益于东芝XD7001的过热水蒸气,高温气化水分子能渗透进鸡肉内部,不仅做出来的炸鸡外酥里嫩,还能逼出更多的油脂和盐分。一口下去,酥脆的外皮包裹着鲜嫩多汁的鸡肉,根本停不下来!而且重要的是无油炸,吃起来没有负担!

这时候来上一杯啤酒,啊~说多了都是口水~

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9、外酥里嫩——油条虾滑脆

按头安利这个油条虾滑脆!

酥脆的油条,中间包裹着Q弹的虾肉,搭配上酸甜的菠萝,口感相当丰富!我宣布,油条虾滑脆列入我的家庭小吃榜NO.1,任何人没吃过我都会伤心,OK?

鸡肋or神器?风很大的东芝水波炉XD7001,到底值不值得买?不开火尝遍世界美食,这才是水波炉的正确用法

速食小吃,和石窑烤模式简直太搭了。东芝水波炉的特色石窑造型,炉腔内聚热升温速度很快,油条表面能够迅速形成酥脆外皮,更快锁住内部水分。

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一口下去,酥脆的外壳在口腔中迸发,鲜嫩的虾滑在牙齿间跳跃,最绝的还是加入灵魂菠萝,酸甜多汁,各种滋味融汇在唇齿之间,一个字,绝!

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像我这种馋嘴星人,平时用最多的是烘焙、烧烤、无油炸功能,而我妈妈,每天都会用东芝XD7001的蒸汽功能,解锁各种健康料理。

晚餐一键选择【手工蒸饺】菜单,用100℃的纯蒸功能,蒸一盘水饺,方便又省心。

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以前蒸食物,需要自己烧水,还得全程观察蒸汽量,避免蒸汽不足导致食物夹生。

而用水波炉,只需要一键选择蒸饺程序,点击开始就可以了。省心省事,做出来的还好吃,我真的想不出有不用它的理由。

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看我用东芝XD7001蒸的手工肉包,外形圆润饱满,内部鲜香多汁,每一口都是一种享受。

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用我妈妈的话说就是:这个水波炉不用烧水,蒸汽大,容量也比蒸屉实用,一层就能蒸12个大包子,真是不错。

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当然啦,有很多小伙伴不喜欢下厨,不是因为厨艺不好,而是讨厌烹饪之后的清洁打理工作。

这台东芝XD7001水波炉是全隐藏式烤管+纳米陶瓷内胆,不仅有蒸汽自清洁,还有管道除水/除臭程序,在后期清洁方面考虑的很周到。

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烹饪时不小心弄上污渍,用抹布轻轻一擦就干净了,还是很省心的,日常清洁方面完全不用担心。

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总结时刻:

可蒸、可烤、可无油炸、可微波,够用的容量+足够多的功能+简单便捷的操作方式,这台东芝XD7001水波炉从来我家,就基本上就没闲过,算的上厨房里最忙碌的电器了。

393道智能食谱,每天都能不重样,真的是解决了我平时的吃饭难题。无论是早上蒸早点,还是平时做烘焙,烧烤,又或者晚上饿了,想炸小酥肉、薯条,它都能胜任。

再加上它超强的微波功能,解冻、加热能力都很出色,大大提高了做饭效率。下班后能用它快速吃上一口热乎饭,真的特别方便。

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作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~

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