啤酒人生：喝过的啤酒，何尝不是我们成长的路呢——6款小众精酿啤酒的品酒宴（修道院、牛奶世涛、美式ipa）

前言

还没等写到6款酒的介绍部分，字数就已经超过了2000……其实酒的介绍部分也不超过800字，品酒的部分也不多，更多像是一个人对着键盘絮絮叨叨，大家权当是一篇散文来看吧。感谢张大妈给我众测的机会，再一次跟大家分享我的啤酒心得。

一，啤酒的世界——门槛低到超乎想象，但里面的精彩同样超出你的想象

相信很多人都喝过啤酒，比如青岛、百威、三得利、哈尔滨……多多少少大家也能对一两个名字感觉到耳熟，雪花勇闯天涯……是吧？一般饭馆服务员也只会问要什么牌子？冰的还是常温的？其他的一概不问。为啥，没必要，问了很多人也不知道。大众市场的选择就这些——工业啤酒价格低、酒精够、味道吧，就那样。

满满倒上一杯，“大哥，我干了您随意。”二话不多说，仰脖子就灌了进去；或者连杯子都不要，直接拿瓶吹，吨吨吨吨一口气整瓶都见底儿了。多豪爽，够义气，趁着酒微醺、人渐放松、感情也随着酒精游走在全身每个细胞、气氛随酒味儿散发在每个空气中……朋友，感情到了、事儿就好办。

失恋了、受挫折了、被穿小鞋了，郁闷无处可说的时候，拉个朋友出来，走两个。两瓶就下肚，絮絮叨叨、哭哭啼啼、骂骂咧咧，甚至动拳挥腿，qnm的面子、尊严……第二天醒来，发生了啥？不记得，哎呀，喝大了谁还会记得？！谁没年轻过呢 ……别去破坏公物、私人财产、骚扰别人就行。之前看新闻，有个小年轻喝多了，见路边停着一辆宝马，拿砖就上去了……

然而，年龄越大、见识见长、地位上来了、家也成了，日子波澜不惊，也就没那么多无处安放的青春和冲动，开始对之前的“灌酒”方式提不起兴致、也不再需要跟人拼酒，对啤酒的品位和口感越来越有自己的偏爱。你便放弃了大众啤酒，进入了小众啤酒。于是，打开了新世界的大门…… craft beer，ipa，新英格兰ipa，白啤，黑啤，艾尔，印度艾尔，新世界与旧世界啤酒……嘶～～

精酿的世界真特么……精彩！

小白看到这边这一张精酿介绍图，emmm～～～ 咱不懂，咱也不敢问……

@imbeer爱啤酒

其实，啤酒啥味道别人说再多，都不如自己直接喝来试试看——好不好喝，如人饮水冷暖自知。酒花儿app推荐给大家 ，里面找啤酒－按味道／口感／风格／人群，还可以按照评分排序，看到这款酒的介绍、评分和酒友的点评。白啤、黑啤、比利时啤酒、德国啤酒、英式ipa美式ipa、帝国世涛、修道院啤酒……

喝多了就能找到自己最喜欢的那个口感了——就像见得人多了，就知道哪个跟自己对脾气、合得来，能成为一辈子的朋友、或者爱人……

酒花儿app

按风格截图及单款介绍

二，喝过念念不忘的两款酒

1，比利时westvleteren 12修道院

大名鼎鼎的Trappist beer修道院啤酒，全球仅限那么几家——因为限制格外严格：只有Trappist僧侣在Trappist修道院里酿造或全程监督酿造的酒，才能叫做Trappist修道院啤酒，并打上下图的“Authentic Trappist Product”标志；贩卖修道院啤酒所得只能用于修道院建筑修缮、僧侣生活所需和慈善活动。所以修道院啤酒一直站在精酿啤酒的塔尖儿～

在比利时的时候，并没有刻意去寻找修道院啤酒。一个原因是当地的啤酒实在是太太太太太多了，随手可见酒吧、超市、酒馆……有些知名酒吧仅自家酿造的酒就有几千种；第二个原因是，当时孤陋寡闻，以为比利时最知名的是巧克力……第三个原因就是申根签好使啊，哪个国家拔腿就去了。到当地随缘走进一家饭店，就可以点到当地的酒，比如布拉格的黑啤、慕尼黑的宝莱纳、西班牙的sangria、法国葡萄酒、苏格兰威士忌……看完美景，对着当地的帅锅美女，吃着地道的外国食物，再来一杯本土制造的酒，那才真感觉到原汁原味儿～

只是回国的时候，塞了几瓶金瓶盖的“Westvleteren”在行李箱中，喝喝送送，现在仅剩压箱底的一瓶，一看三年的保质期马上就要到了，惊喜不惊喜？意外不意外？仅记得开瓶时，焦糖色的液体进入酒杯，瞬间升起大量的泡泡，漫出酒杯，很香很苦、回味久。看到网上有人说“入舌极苦，到舌尾喉头时更是苦到想喊叫”，会心一笑。大家对这款啤酒的追捧，应该是出于对Saint Sixtus修道院的修士们始终坚守修行的初心、克制生产产量和物质的欲望的敬畏吧。

westvleteren

图片来自酒花儿

其次，念念不忘的是到北海道朝日啤酒工厂喝到的extra dry，除了令人心旷神怡的工厂庭院和樱花、1500日元吃到肚儿圆的自助烤肉，全自动化的无菌生产车间外，免费的参观再赠送三杯新鲜的啤酒，其中之一就是extra dry，口感比日本历史销量第一的super dry 还要惊艳。然而，extra dry这款啤酒暂时在国内外无售——因为还没有量产……

最右边的款，比super dry泡沫更细腻、更清爽

最怀念的酒，就像最不能忘记的那个人——得到时惊艳了，却不能再拥有。

其他喝过的酒先不说了，大家推荐的比较多的修道院啤酒，也不跟风了。这次，试试其他精酿啤酒，于是我根据大神@哈尔科夫 的建议和现有库存，我挑选了以下6款酒：

迷失海岸牛奶世涛、十八号酒馆胶片牛奶世涛；westvleteren12、奥地利圣格里修道院；艾尔史密斯美式ipa、跳东湖美式ipa；刚好一款美国牛奶世涛、一款国产世涛，两款修道院，一款美式ipa、一款国产美式ipa。

六款精酿啤酒小酌

我也想喝树屋、神话酒花双倍、亲妹、普莱瑞bomb、创始者早餐世涛，以及国产的熊猫精酿蜂蜜艾尔、高大师婴儿肥、桂、或不见……但是钱包君在哭泣……

三，六款啤酒介绍

1，金字塔尖儿的修道院四料啤酒——比利时westvleteren 12和奥地利 engelszell

两款修道院介绍

westvleteren

奥地利 engelszell

2，两款性价比不错的牛奶世涛——美国lost coast和国产十八精酿 胶片机

啤酒中加入咖啡、焦糖、花生酱、黄油、巧克力等，创造出了口感独特、焦香甜蜜的啤酒。被众多啤酒爱好者推荐。两款牛奶世涛介绍

lost coast 牛奶世涛

胶片机牛奶世涛

3，两款美式ipa——美国艾尔史密斯和国产十八精酿 跳东湖

ipa，全称是India Pale Ale，直译过来大概应该叫“印度淡色艾尔啤酒”，据说当年英国人为了啤酒在去印度殖民地的长途运输过程中不变质，在啤酒中加入了更多的啤酒花，反而创造了出了一种新的啤酒品种。“极苦、极香”是其口感的高度概括。

两款美式艾尔

艾尔史密斯 ipa

跳东湖 ipa

四，喝精酿，品生活

1，lost coast 牛奶世涛

lost coast 牛奶世涛

泡沫较少，像可乐气泡一样，酒体深黑褐色，很浓的巧克力咖啡味儿，口感跟百利甜酒略像。5.6%的酒精度数和13.8°P的麦芽浓度，得到了大家的一致好评。

2，胶片机 牛奶世涛

胶片机 牛奶世涛

泡沫细腻、比lost coast多一些，酒体颜色深黑，比lost coast还要偏深，口感上也偏苦、有巧克力味儿，但没有lost浓，后劲比较寡淡了。6%的酒精度数和16.5°P原麦汁浓度，却不如lost表现出色。

3，westvleteren12号

westvleteren 12 修道院

10.2° 泡沫最丰富、细密漂亮，一杯啤酒大半杯泡沫，入口能感觉泡泡炸开，酒体深褐色，口感清香、浓烈，初尝苦、入喉返甘。

4，奥地利 engelzell修道院啤酒

奥地利 engelszell 四料修道院

泡沫略丰富、细密漂亮，酒体呈深棕色，入口苦、冲，口感比较复杂。10.5%的酒精度数和22°P的原麦汁浓度，真不是一般人能驾驭得了。

5，艾尔史密斯IPA

艾尔斯密斯 ipa

泡沫丰富、大小不均，淡淡红茶的颜色，入口也有点茶碱的清苦；7.25%酒精浓度和16.5°P原麦汁浓度，喝完整瓶略醉……

6，跳东湖IPA

18号酒馆 跳东湖 ipa

买的时候老板就跟我说，这个苦度非常高。 泡沫比较丰富、绵密，酒体颜色和艾尔IPA很像、淡淡红茶味儿，苦中略带酸涩，就像不成熟的李子。6.2%酒精度数、14.5°P的原麦汁浓度。

喝酒，最开心的是跟一帮朋友侃山湖，至于酒喝什么，最好每人有自己喜欢的口感，喝什么、什么口味不重要；

喝完一轮，朋友说：哥，幸好你这一锅牛腩汤足够。哈哈，看，品酒成了一场灌酒，这就不美了。

五，理想的啤酒生活

打开储物室的门，拿出一瓶精酿，牌子或许不知名，但是是自己喜欢的味道，就着小菜慢慢品、或三五个好友分享，啤酒、球赛、游戏、生活、人生……

啤酒已经不是主角，只是生活的点缀。

从几款工业啤酒的豪饮，到小众精酿的细品，再到将来某一天自己家酿的等待——人啊，生来如白纸，慢慢被染色。从一个懵懂无知的原始冲动青年，跟着滚滚人流奔跑、习得、被教化；慢慢慢慢人群渐稀，路渐窄，开始自己往前走；往前走，往前走，直到前面再无现成路可走，不得不开创自己的路。不再趋同、不再在意别人的眼光、不再害怕孤独，喝自己喜欢的酒，过自己的生活。管它咸味、甜味、苦味、辣味、水果味、樱花味……

我的生活，我的酒，干！