国产菜刀相继推出了大马士革,哪家是你的菜

匿名用户 2019-06-28 00:19:00 8点赞 20收藏 10评论

厨刀里,日本的大马士革刀锋利、耐用,几乎是每个厨艺爱好者都想要的一把刀。如今国产刀具也在慢慢崛起张小泉邓家刀在近两年相继推出了大马士革厨刀,下面看看哪家大马士革是你的菜。

大马士革争霸赛大马士革争霸赛

张小泉

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张小泉在2018年底,上市了一款大马士革小厨刀。VG10钢芯,两侧各33层大马士革复合而成,锋利度不在话下,切割顺畅,经久耐用。它的最大亮点在刀身花纹,一共4种,每个花纹都是一道风景点,新外滩、醉西湖、古豫园、雾黄山。第一次看到这几个系列,爱他的名字胜过了它家的刀。国产菜刀相继推出了大马士革,哪家是你的菜

系列系列

系列系列

带有弧度的手柄,提升了握感舒适度,刀柄采用碳化枫木,纹理均匀细腻,碳化处理后不易吸水,坚固结实,重要的是美观好看。

小厨刀小厨刀

国产菜刀相继推出了大马士革,哪家是你的菜 张小泉这款大马士革小厨刀,在日本也有上市,且跟国内是同期上市,要知道大马士革在日本可是土著,可见张小泉走出国门的决心和自信了。


国产菜刀相继推出了大马士革,哪家是你的菜

邓家刀

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以传统锻打著称的邓家刀,在2019年也推出了套刀形式的大马士革,包含中式片刀、厨刀以及水果刀,对于我们国人也多了一些选择,毕竟几千年来更多人习惯了中式片刀。

大马士革套刀大马士革套刀

同样是VG10钢芯,两侧各33层大马士革复合锻打制造,这与邓家刀原有的夹钢锻打工艺也是不谋而合。VG10硬度高,切割锋利,长久耐用,两侧的大马士革韧性优异,刚好保护了钢芯,做到了刚柔并济。

大马士革拍中式片刀大马士革拍中式片刀

刀身背厚口薄,刃口薄而锋利,切蔬菜、肉类轻轻松松了

小厨刀小厨刀

美卡塔圆柄,贴合手掌,握感不错的,拿在手里不会滑。刀柄镶嵌定制款花纹铆钉,算是大马士革的一个标志吧。柄尾包钢设计,调整了刀身的重心,使用过程更舒适省力。


两家的小厨刀其实在外形上还是有很大区别,张小泉的更偏向日本的三德刀,毕竟也在日本上市的,定要符合当地的使用习惯。邓家刀的大马士革更偏向多用刀,刀身修长,刀尖角度也更尖锐一些,适用于“拉”的切割动作。国产菜刀相继推出了大马士革,哪家是你的菜


说在最后,大马士革或者VG10钢芯都是国外进口,两家光从钢材看,基本都差不多,区别主要在于各家的热处理工艺。不管孰优孰劣,起码在中国市场,两家实力还是差不多,选哪家就看喜欢了。


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张小泉日本67层大马士革小厨刀碳化枫木手柄家用切片刀寿司水果刀

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Zhang Xiao Quan 张小泉 小厨刀

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