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5款初夏“冻”甜点,难得的治愈美味~

2019-05-15 11:23:35 21点赞 276收藏 5评论

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本文经贝太厨房授权转载,原标题《5款初夏“冻”甜点,难得的治愈美味~》,作者: 贝小煮,未经允许请勿转载。

初夏的冰冻美味,来一点点冰冰凉

转眼就到了假期的最后一天,现在是不是想拥有一种可以让时间冻住的魔法?

不过冻住时间恐怕是没希望了,我们可以冻住点别的,比如冻住美味,让好心情不停止~

5款初夏“冻”甜点,难得的治愈美味~

不得不承认,外表美丽的食物总是能让人眼前一亮、心情大好,如果再加上诱人的口感,那绝对是治愈良品!5款凉爽的甜蜜小食送给你,或口感Q弹、或外观晶莹、或冰凉滑嫩......让心情依旧美美哒!

水果果冻

5款初夏“冻”甜点,难得的治愈美味~

5款初夏“冻”甜点,难得的治愈美味~

用料

——

奇异果1个 · 红心火龙果1个

树莓10g · 蓝莓10g

糖浆20ml · 果冻粉15g

清水200ml

步骤

——

1/ 奇异果、红心火龙果切小块。

2/ 糖浆、果冻粉、清水混合拌匀放入锅中烧开,在烧的过程中不断搅拌。烧开后关火放凉即成果冻 液体。

3/ 水果粒放入模具,再注入果冻液体,放入冰箱中冷藏2小时,待凝固后脱模即成。


红糖桂花冰粉

5款初夏“冻”甜点,难得的治愈美味~

5款初夏“冻”甜点,难得的治愈美味~

用料

——

桂花10g · 冰粉粉3g

桂花糖30g · 红糖100g

清水500ml

步骤

——

1/ 清水烧开后放入冰粉粉搅匀,放入冰箱2小时凝固成冻。

2/ 把已凝固的冻划成方形。

3/ 清水烧开后放入红糖,其间用勺子搅拌,然后放入桂花糖。

4/ 将桂花红糖水煮出大泡,熬成黏稠状即可关火,晾 凉后淋在冰粉上即可。


焦糖布丁

5款初夏“冻”甜点,难得的治愈美味~

5款初夏“冻”甜点,难得的治愈美味~

用料

——

鸡蛋2枚 · 白砂糖100g

牛奶250ml · 朗姆酒2ml

清水100ml

步骤

——

1/ 鸡蛋打散。牛奶、白砂糖、朗姆酒倒入锅内,边小火加热边不停搅拌使糖融化,加热到微沸腾后倒进蛋液中搅匀。

2/ 蛋奶液过滤后倒入布丁瓶,放入上汽的蒸锅上蒸10分钟后取出放凉。

3/ 白砂糖放入锅中小火边加热边搅拌成琥珀色焦糖,再加入沸水熬至黏稠,放凉后淋在蒸好的布丁上即可。


水晶钵仔糕

5款初夏“冻”甜点,难得的治愈美味~

5款初夏“冻”甜点,难得的治愈美味~

用料

——

红豆10g · 木薯粉200g

面粉50g · 椰蓉50g

红糖30g · 白砂糖30g

清水200ml · 油5ml

步骤

——

1/ 红豆洗净放清水中泡3小时。白砂糖、清水放入锅中加热熬成糖水,放凉备用。

2/ 澄面粉、清水、木薯粉混合拌匀成糊状,加入糖水。

3/ 模具内刷油,放入红豆,再倒入2。

4/ 待蒸锅上汽后放入,蒸15分钟后取出放凉。

Tips:红糖钵仔糕即把做法2的糖水换成红糖水,再放入蒸锅中蒸,蒸好后蘸取椰蓉食用。


椰奶冻

5款初夏“冻”甜点,难得的治愈美味~

5款初夏“冻”甜点,难得的治愈美味~

用料

——

牛奶270ml · 淡奶油190ml

吉利丁片4片 · 绵白糖70g

椰浆120ml · 椰蓉80g

步骤

——

1/ 把吉利丁片放入冰水里,浸泡15分钟,待软后捞出挤净水分。

2/ 将牛奶、淡奶油、椰浆、绵白糖混合拌匀。

3/ 将混合物放入锅中,隔水50℃加热至融化。

4/ 放入泡好的吉利丁片,搅拌至溶化关火。

5/ 待椰奶液放冷后倒入盒中,入冰箱冷藏5小时至凝固,取出切小块,表面蘸一层椰蓉即可。

5款初夏“冻”甜点,难得的治愈美味~


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