小电耳边风 篇一:2分钟极简辅食,5种工具来搞定!另有个人向泥糊喂养要点笔记
预警
这篇主要讲辅食泥的制作、工具和喂养方式,顺带说一下亲友初加辅食的常见问题。不感兴趣的快些走吧。
小电耳边风:记录育儿零碎,可取之处分享之。
前言:
辅食泥这么0难度的东西有什么可讲的?我本来也这么想,可真实情况是我家内部妈妈群都向我求助过。我家亲戚共5人一年内陆续当妈,其中4人全职在家带娃、剖、男孩,于是建了个群。我的情况是:希望科学喂养但保守主义,独自带娃,尽量在娃三餐制作上节约时间。
一、2分钟辅食…菜谱
土豆、南瓜、地瓜、西兰花、胡萝卜泥
香蕉、苹果、梨、樱桃、蓝莓,桃子泥
牛肉土豆西红柿、猪肉山药胡萝卜泥
鱼泥(买的,美^林各种鱼)
xx泥拌米粉以上是我做过的,全写出来是有些泥有坑,后文会讲。
二、 5种必须工具
以下5个就是制作极简辅食的必须工具及我在使用的,也是喂养力荐工具。买更多未必用得上,买少了一定不方便。
1,搅拌机—美的power703料理机
真心不推荐这个产品,又大又重噪音简直冲上云霄,每次打泥都要关上厨房和孩子屋的门,且孩子必须情绪高昂时,怕吓到。狗家买家电满5k送的。之前错过了送飞利浦93xx牙刷的活动,这个虽然成功了,但我现在真想换个料理棒啊!也可能是东西刚拆封加热玻璃搅拌杯就被我摔碎了的原因,我只把它当成搅拌机了。(杯体碎了,刀头底座都是好的。售后可换杯体100多,但漏水。全新的杯子要400还是600多?刀头不回收。坑不坑)优点也不是没有,清洗没想象那么难,挂杯不严重,多速度可选,大容量,没异味,底座稳如泰山,转速高能搅打很细腻,果汁出汁率高。可能手头是这种大家伙的关系,想每顿少量做也是不可能的。
2,小绿芽玻璃辅食盒60ml
力荐,万用,其实2个就够用了,可去二手找拆单卖的!规格么,有更大规格的,但我觉得这个容量够了。塑料款便宜些,最后还是选玻璃的了。oxo也可以。这个可以用来装水,微波打热,蒸蛋,装米糊,装各种泥等等,有盖密封结实,摔过没痕迹,结实耐用没异味,目前没发现缺点。
3,oxo辅食冷冻格,30ml*14孔,滑盖款
力荐。好脱模,滑盖方便,不染色。大小适中,无异味。考虑过软胶款,看评论有脱模不便,易染色等问题。也考虑过硅胶密封盖款,但孔位少,似乎也难完全密封,打开不如滑盖方便。
4,麦肯齐爱心硅胶软勺
力荐。原装两只一组,因质量好只用了一个还跟新的差别不大,也可以拆单买。大小合适,软头对长牙友好,入口各个角度都很顺滑。不染色,无异味,耐用,不怕啃咬。开始用的日康小头勺子,说软其实很硬,用力能弯一弯头,易染色洗不掉,啃咬留痕。长牙了就开始用这款,以为太大,其实不会,喂米糊很合适。缺点是喂水容易洒出来,需要适应;勺柄圆润较沉,放在边缘光滑的小碗小盒子里,勺易翻车,我翻过好多次。
5,日康辅食碗
必须一个可加热,有耳,轻便的辅食碗。我只有日康这款组合碗,目前只用了可微波加热的这个,功劳不小,便宜,结实耐用轻便易清洗,无味不染色。曾考虑过小树苗注水保温碗,后来觉得不适用亲喂。
三、2分钟辅食泥制作过程
1,前期准备:食材改刀及烹饪(第四标题重点讲)、搅拌、分装冷冻。
我一般每次准备1、2周的量,冷冻格是30ml,冻好后用保鲜袋套自封袋保存。可能有人质疑冷冻泥不新鲜,营养流失等。自便自便。
2,每餐过程:单位分装解冻加热、与米粉混合拌匀。怎样,2分钟足够吧。
解冻加热靠玻璃盒与微波炉完成。
四、前期重点:食材处理及烹饪
重点来了,前期准备是需要些时间的,有多有少,并且不是什么食材都适合做辅食、泥、冷冻,而有些食材需要烹饪方式技巧,有些则不适合自制,买成品更好。下面细说。
1,水果泥小坑。
不用说,水果泥最简单。但日常适合做泥的好处理的水果也就那几样。什么西瓜,葡萄,柚子,橙子,猕猴桃啊火龙果更适合做果汁。另外水果添加顺序后于蔬菜,也要注意量,很多米粉是果味了。
a 蓝莓、樱桃。容易有果蝇幼虫。
以前不知道,人糙简单洗洗,泡泡冲冲就吃。夏天做蓝莓的,他爹买了大个的很多,上次做的还没吃完,就在冰箱里藏了2天。做前泡泡,洗时一看,水里和果皮表面有钻出来和钻一半的小白色肉虫…查过后判断是果蝇幼虫,蓝莓太熟长大了。看到当地樱桃果农家的说,樱桃也有果蝇幼虫,只是卖的都还没熟透,一般看不到,熟透了就不吃了。最后我的选择相信:吃不坏。但以后不想吃了。ps樱桃没泡出来,果都很新鲜。
b 蓝莓皮最好去掉再搅。
哪有人说我买鲜嫩的看不到虫了吧。行行行,不过建议挤出果肉,或去掉花萼部分或搅打久一些。我第二次没去皮直接搅打,变成了皮饼,没法吃啊。
c 百搭的香蕉控制量
首先香蕉不通便。但它能润滑不粘稠的水果,苹果、梨是水果泥的根本(东北),如果手头有香蕉,我多少会加一点进去,但不会全部用香蕉,因为香蕉不通便!刚添加辅食的孩子易干燥。
d 熟or生?加不加水?去皮?
我反正生来、去皮、也不加水,这样营养口感都更好。小电不拉肚,依然干干的。给的水果也不多,每天一顿30ml的果泥,用来拌米粉。胃肠不好的还是保守些好。
e 果汁要不要
没特地给过,怕影响喝水。科学育儿是这么建议,我也这么做的。
2,菜泥小坎坷
菜泥熟做,先根茎后花果叶。这是常识。那些偏门的菜就不要给孩子尝试了。
a 南瓜不好做 胡萝卜不好吃
南瓜泥弄不好容易有生涩感,反正我没做出店里南瓜粥的口感,冷冻再打热容易沸腾飞溅,不够热生涩感浓。胡萝卜味道也是怪怪的,是个只适合做配角的菜,于是换成土豆地瓜好宝宝。
b 西兰花娇滴滴
十字花科的,小电百天内我基本不吃,小电那时候屁多一天拉好多遍,我就严格忌口。加辅食时却没想这事。不过做好真是超级难吃啊。孩子也不爱吃。之后绿色的花、叶菜没考虑过,一来难吃,二来觉得不适合冷冻,也没求证过。之后能加肉了,就肉菜混搭,再没单独吃过菜泥。
c 煮不如蒸,微波炉也是个好东西
菜泥当然要吃熟的。先熟再搅。从营养保留角度讲,水煮养分流失太多到水里拉,口感也不好,建议蒸。而小份的食材,以及花叶类的蔬菜,微波炉打熟养分一样流失少!这也改变了我的做菜习惯,原来要焯水的菜都变成了微波。
3,肉泥有讲究
肉泥很多人喜欢买成品,可能觉得自制麻烦,味道差,原料没保证等。其实掌握方法,自制也还可以。过程就是加菜炖软烂,搅拌成泥,原汤留作高汤。
a 不要100%纯肉泥
某天对比价格看了下亨氏、美林、嘉宝肉泥的肉占比,竟然都只有20%。黑了个心的,我就要给孩子做纯肉的,那应该是肉松的前奏而不是泥,好口感需要蔬菜啊。
b 为啥吃肉肉
肉好吃啊,要补铁啊,要让孩子适应动物蛋白啊。补铁吃红肉,做泥用瘦肉。米粉一般已经是高铁了,所以不用太追加肉来补铁。另外蛋白质摄取上主要靠奶,肉还是以丰富膳食,适应味道为第一需求来添加吧,不要总想着多给多给。
C 鸡肉和鱼肉
鸡肉没做过,鲜鸡肉买不方便,冷冻的不忍心。鱼肉建议买成品,因为建议食用深海鱼,深海鱼贵啊,自己做刺也麻烦不安全。
d 炖肉做泥
牛肉泥。西红柿:牛肉:土豆=2:3:6,从面积上来看。西红柿调味,牛肉调口感。过程是:牛肉焯水去血沫,之后清水多次洗净。与西红柿(去皮)土豆,加姜一起高压锅30分钟以上。主料如搅拌杯,加适量原汤,水位升至主料一半的位置,然后开搅。
猪肉泥。我一般配山药或土豆,还会偶尔加胡萝卜,莴笋等。过程同上。
五,亲友问题列举
大家出现的问题,在我看来都是没按书养而已。请不要持批评态度,各家情况不一样,看你想看的就好了。
1,能好吃吗?
原则上一岁内原汁原味不加调料。我一个妹妹8个月之前会加盐怕没味孩子不爱吃,后来问我,我说反正我不加,辅食泥能有多好吃。另一个妹妹的孩子7个月开始基本跟着大人吃啦,米粉等辅食根本不吃。如此15个月的时候冷饮,汽水已经尝过,花生瓜子自己能吃。我还是很羡慕这个外甥的咀嚼能力的。这个妹妹觉得辅食泥跟医院的流食一样,闻着香吃起来没味,孩子自然喜欢吃大人的。
2,辅食进程太快有坏处?
还是书上说,先菜后果然后蛋黄,肉类,蛋清等,带壳的海鲜一岁后再考虑。记不住可以每个月写个辅食计划,我是懒惰加保守派,进程慢半拍。一个妹妹的婆婆在孩子两个月的时候就给孩子吃蛋黄,被她男人出面制止了。奶不错的情况下5个来月开始尝试辅食,8个月检查说缺铁贫血,让停掉除了蛋黄外的荤食。然后问我建议。这个妹妹没检查前正在给孩子做虾泥。在6个月的时候说孩子只爱吃全蛋鸡蛋糕,不爱吃米粉怎么办。
3,肉泥怎么做,怎么吃?
答案见上面的肉泥方法。还是我的一个妹妹牛肉泥做完很干。原因是只有肉和汤。另一个亲戚说孩子每顿肉吃的多,但消化不好,肚子有气,爱长疙瘩,疑似过敏,还总干呕。这个亲戚每天两顿肉一顿蛋黄拌米粉。配菜一般是叶菜,肉没用高压锅压,自觉煮不烂,搅得也不是很好。原因我觉得荤太多了,肉不细腻,都不利于消化。何况这个宝宝全奶期消化就不太好。
4,保守也不好。
一直吃泥也不好,会影减缓咀嚼能力发育。小电13个月及之前基本只喂泥。到嘴的东西除了磨牙饼干,全部直接咽,被各种噎住。14个月中旬开始,每天两顿粥面条饼等+米粉泥。嚼得好慢,第一顿饼一口嚼100多个数才能到咽这步,欣慰的是会继续吃。看来没调味的稀软泥是真的吃够了。
5,呕吐的经历
小电12个月中时,中午吃了半碗全蛋羹以及一些米糊和大人吃的南瓜馒头。下午吐了5次。原因分不清是哪种,感觉都有吧:蛋清过敏(以前只吃过3次),吃多了(蛋羹以前最多吃四分之一碗),咀嚼不足,蛋羹直接吞咽吃的太快。第四次吐是因为我给了水。后来查,喝水会更刺激呕吐,大家注意下吧。
六,其他喂养工具小评
1,研磨碗—方便实用可替代
缺点:一岁前不太适用,粗磨,量少,不适合磨肉,需改刀。
优点:便宜,可做碗用,鲜食粗磨少量时方便,香蕉泥利器。好清洗。
替代品:料理棒+辅食剪(这是个方便又万能的组合)
2,鸭嘴杯—可有可无
我买的是麦肯齐一款,鸭嘴是死鸭嘴吧,特硬。但小电的弟弟就很会用
容易呛,使用周期短。前期勺喂,后期吸管杯即可替代。
3,吸管杯—力荐
自己喝基本不呛,比鸭嘴杯易上手。配套吸管刷了解下。另外吸管杯不要让孩子边走路边喝,摔倒时容易摔破嘴,甚至唇系带断裂。小电会走路2个多月了,玩吸管杯也有一个多月了,还是帅了一次,出了三次血,满嘴鲜红领角都染色了,不过也能自愈。
4,辅食剪—力荐
面条利器,碎食类各种友好,菜叶,饼,虾,海苔,好清洗。
5,专用的菜板刀具—可替代
本来我家只有一个大菜板,一个削皮刀。平时只用一把菜刀。为做辅食,添置了个切生水果蔬菜的树脂菜板(京瓷的,水果刀很快切的都是刀痕了已经),一个刮水果等直接入口的削皮刀。菜刀家里有一把厨师和水果刀。其实家里生熟分开本来就是要两套菜板刀具的。至于是否要大人孩子分开,那也随意。
七,再说说米粉
我只用过地球最好和禧贝。地球最好因为纸盒不密封的问题经常被大家反应放久了味道会变。我觉得还好吧,除了小电6个多月的时候,都是米粉拌x泥,所以没有遇到那种味道。而且几个大牌比较来去只有地球会特价至10元左右的价格。禧贝没什么可说的,挺好,有几种是片状的,不会聚团特别好拌匀。我一般用禧贝的盒子装地球米粉,省去了米粉盒。
#吃纯大米粉注意量,有重金属超标问题。大妈里有一篇文章大家搜搜。
#大宝宝吃低段米粉是可行的。这个我也是看到过一篇文章。如果宝宝消化弱,可能低段更好些。这与配方奶粉相似。
九、后记
我这人爱罗嗦。小电现在14个月,米粉拌x泥占每天三分之二以下吧。在逐步转变。最后推荐一个零食。禧贝磨牙饼干。小电好几个月的纯泥食谱中,每天会有至少一片它。三种口味都很喜欢。我也试过海绵宝宝米饼和嘉宝番茄牛肉条,都不如这款。微甜,很脆,入口即化,不粘嘴,好嚼。虽然小电不爱嚼东西,但每次吃饼干都会发出咯蹦咯蹦的声音,我心甚慰!
你若怕泥不用嚼,找个零食练牙口!
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